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355 祝各位安好
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其实,全国都吃,只不过北方吃的更多一点,林凡上辈子吃的是冷盘的羊肉,不过林凡觉得那更好吃……

草原都给确定了下来,两个牧场,一个一百五十万亩,一个四十五万亩!

然后就是大规模的收购各种的牛羊,绵羊送内草原,山羊送雪区草原,黄牛、水牛、安格里斯牛、娟珊牛等等,各种肉牛奶牛全部上来。

而林凡也准备开始开火锅店了。

众所周知,就当今社会下,火锅很显然是最好的店铺了,一个是成本低,一个好的火锅店,成本真的不高,铜锅木炭用不起,那就直接电磁炉就好了,真正金贵的是锅底配方,尤其是这辣锅,也就是传川蜀火锅,或者叫毛肚火锅,那配料很是讲究,辣椒加上花椒的成本就不低。

但是,四九城讲究的是清汤锅底,汤就是普通的清水,这样吃的肉,才叫原汁原味。

火锅店一开,到时候牛羊肉都能消耗掉了,毛肚火锅吃牛肉,涮肉吃羊肉,还可以再来个潮汕,或者是花椒鸡什么的!

反正,林凡打算开综合性的火锅店!

只要你想要的,我们都有!

牛羊都收到了,很快,林凡的火锅店也开始准备了!

川蜀火锅,林凡找了何雨柱直接就给弄出了锅底,红油翻滚,那叫一个香。

林凡本身就养了不少的牛羊,所以他打算先开一家店测试一下!

“潮汕的师傅找来了嘛?”

“找到了!”

潮汕火锅,那是牛肉火锅里的一个经典款,很多人其实都不知道,但是伴随着社会的发展和进步,潮汕火锅也进入了大家的视野里,不得不承认,这火锅是真的好吃。

林凡最喜欢的,就是火锅,潮汕锅自然是吃了无数次。

毛肚火锅的特点,是“脆”。

鸭肠,毛肚,黄喉!

这是川蜀火锅的三宝!

特点呢,都是脆!

加入鸭血或者毛血旺,再搭配丸子、耗儿鱼等,让整个毛肚火锅的味道非常完美。

本身,毛肚火锅的诞生,就是一群吃不起饭的人弄的,辣是祛湿,又能遮盖下水的味道,结果没想到,很好吃。

四九城的火锅呢,吃的是一个香!

从调料就能看出来,芝麻酱加上花生酱,搭配韭菜花,一口羊肉不带一丁点儿的腥膻,那叫一个香醇!

至于这潮汕火锅,那就真的太好吃了。

吃的,是一个鲜!

不是海鲜的鲜,而是新鲜的鲜!

潮汕牛肉,从宰杀到进火锅,时间不会超过12个小时,其实最好的时间是4个小时左右。

甚至在很多的潮汕牛肉的火锅店,有些店家会展现出自己的牛肉多么新鲜。

如何展示?

就把肉给挂出来,然后就让你看,这肉还在跳动,还有神经末梢反应。

吃川蜀火锅,是算你加香油,四九城的涮肉,那是花生酱和芝麻酱加上韭菜花,这要是潮汕火锅,那肯定是沙茶酱。

火锅其实也有讲究的,例如这潮汕锅,很多人喜欢拿蔬菜先开胃,其实那就是水煮蔬菜,不好吃的。

潮汕锅真正的吃法,是先吃肉!

你想吃什么部位就吃什么部位,加上丸子,慢慢吃,肉吃好了,再吃蔬菜,各种新鲜的蔬菜也是和肉一样,吃完之后,下面条或者薯粉,如果实在是吃饱了,那最后就喝汤,这时候的烫,才是最好喝的。

当然,嘌呤也是爆表的。

火锅店,林凡没有开在卤肉那边,而是找了一个好地方,租了一个三层的楼房,重新装修了之后,再直接打开!

里面一共是60桌,这对一个餐馆来说非常多了,全透明的厨房,所有的材料处理,都一目了然,尤其是肉类。

吃到嘴里的东西,林凡是要求最严苛的,这东西绝对不能出错,谁出错,谁走人,一点机会都不给。

自家的火锅店开门,那自然是要请人过来吃个饭,先品尝一下,喊上了朋友,还有四合院里的大家,一起来到了火锅店里先品尝品尝。

“诸位,今天可不能老盯着涮肉,还有别的火锅,在座的诸位受累,给个评价!”

林凡直接一伸手,顿时一锅一锅的火锅直接上来,然后各种菜肴也上来了,考虑到川蜀火锅的霸道,林凡这里只提供微辣,没吃过川蜀火锅又会吃辣的人,大概第一口会看不起川蜀火锅。

因为微辣的锅底,第一口真没有想象中那么辣!

可是,这牛油红锅啊,是越来越辣的,就算是微辣,一开始不辣,伴随着翻滚的红汤,也会开始不断的变辣,不断的变辣,最后堪比变态辣。

大家纷纷开始尝试,林凡还是喜欢吃牛油火锅,因为辣的实在是酸爽。

能和林凡坐在一起吃饭的人,并不多,这牛油的,大家都是浅尝辄止,不过还是能吃出好吃来,而潮汕锅很是受欢迎,那也是纯牛肉啊!

一盘一盘的肉,不断的下锅,十秒钟就给打捞上来,蘸着沙茶酱吃的那叫一个开心,也有人直接用四九城的涮肉酱料,发现也是格外的好吃。

林凡则是带着林文馨,林文馨一抹鼻涕,一盘青笋直接下锅。

这是真正的勇士啊!

青笋就是莴笋,川蜀的叫法是叫青笋,林凡呢,则是一盘的笋片下去,这是真的笋,在红油内翻滚到熟了之后,直接捞起来就吃。

“我吃不下了!”

林小沐摆了摆手,自己是真的吃不下了!

林凡倒是很澹定,继续吃着毛肚,毛肚火锅不吃毛肚那吃什么啊。

牛百叶,毛肚,皇后,鸭肠,鸭肠这玩意儿林凡从来不缺,缺少的是什么,是洗鸭肠的人!

鸭肠的处理可并不简单,首先就是洗干净,然后剪开,再冲干净,然后是要放入生粉和食盐一起揉搓,把肠道黏液都给弄干净,最后还得泡起来,让鸭肠泡的更大。

这一套工序下来,一天能处理上千根鸭肠的都是大老。

因为要非常的仔细,每一根都是有编号的,这一批是谁处理,一旦吃出问题来,就找谁的责任。

尤其是吃出屎来!

那是绝对无法容忍的!

毛肚也是如此,这些东西的处理都是纯人工处理,但是工资也高啊,一根鸭肠是1分钱,100根就是1块钱!

一天处理1000根,那就是10块钱!

就走量,但是,如果发现一根有问题,当月工资减少10%,两根就20%,最多能减少到90%!

这就是严苛,但是真给钱啊!

终于,大家伙儿吃饱喝足,看样子就知道,大家都很满意,尤其是一群孩子,林凡家的孩子都不是吃不起肉的主儿,甚至经常他们一群小东西会自己约着出去吃涮肉,所以对肉之类的,执念不是很大!

例如林文馨,这姑娘非但不馋肉,反而不太喜欢吃肉,用林凡的话来说,自家是出了一只吃素的。

不过今天么……

红油火锅三片青笋,让这姑娘连滚带爬的跑了!

其实最恐怖的还是油麦菜……

味道大家都表达了好评,其实只要食材新鲜,味道不会差的,三种火锅,俩是清汤的,有人说拿老母鸡吊鸡汤来做锅底,实际上这种人不懂行,鸡汤这玩意儿,真不适合做锅底。

当然,如果是做土鸡煲,那还是很完美的,因为鸡汤火锅会和牛羊肉串味。

第二天,食材准备就绪,火锅店直接开门!

到了中午,就有一大群人进来,因为商标,林凡用的是他“何氏食品”的商标,这是林凡成立的新总公司,卤肉店和炸鸡店,现在都挂在了这一家公司旗下,作为总控股公司。

而现在,又多了一个“锅中仙”的火锅店商标。

这商标,在四九城内,甚至在很多的地方,都是“好吃”和“新鲜”的代名词,因为所有的厨房都是开放式的,无论是炸鸡还是卤肉,包括现在的火锅,开放式的厨房,加上全身白色,带着防口水的口罩的服务人员,一看就是林凡家的。

全天地下没人能模彷林凡店铺里的店员,因为成本太高了。

说白了,雪蛤膏,走的是化妆品的路线。

而且最重要的是,雪蛤膏是咱们国家独有的,别看这东西是在东北,但是老大哥和棒子那边并没有。

所以,雪蛤膏蜂蜜整个东南亚,那真的是因为得天独厚。

就好像是翡翠国的翡翠一样,那也是的得天独厚的资源。

林凡的想法,是和雪蛤膏打造成软石油!

石油大家都知道,中东那些土豪们的根本,那软石油的意思,就是让人类都离不开的东西!

方法很简单,早在第一批次的雪蛤膏出来之后,林凡就已经开始记录了。

记录什么呢?

就是让央视,拍摄一部纪录片,记录一个人,从第一天开始服用雪蛤膏之后的状态,现在一年多了,效果自然是很好。

然后就是体检,体检都是在香江的圣玛利亚医院进行,这是权威机构。

结果,今年的报告出来,那十个女人的身体都好的不行,甚至很多女人的问题都被解决,例如痛经之类的,都没有那么严重了。

这纪录片呢,还不到发出去的时候,一个是产能不足,林蛙的数量不够,第二个还是产能不足,说的是制作雪蛤膏的人手问题,这是需要培训的,因为这毕竟是中药!

是需要特殊的炮制手法的。

反正不着急,五年后就绝对可以解决所有问题了,到时候全球都会为雪蛤膏再次疯狂。

火锅店开门!

第一天的生意就是直接爆满!

因为林凡商标的原因,很多人对林凡这边是百分之百信任的,所以一进门,看到透明的厨房就可以确定,这是林凡开的店铺了。

全国个体户第一人,真不是开玩笑的,林凡在这方面,那是招牌级别的存在。

很快,大家开始坐下来点餐,发现这里坐下来只有,是需要先点锅底的。

“我们推荐是鸳鸯锅,一边儿是红油一边儿是清汤,这样可以吃几乎所有的东西!”

“红油锅底,是川蜀那个?”

有些人也是有见识的,这年代,川蜀的火锅还是不如川菜知名的。

不像是后世,一说到川蜀,第一个想到的就是川蜀火锅,然后是熊猫,再是川菜!

而现在,熊猫还在卖艺,给自己的后代子孙争取蒙阴。

川蜀火锅呢,还没彻底的走出川蜀。

不过,四九城的人,并不排斥这些个东西,川蜀火锅虽然没有后世那么红火,但是很多人还是知道的,就是没吃过。

“那就来个鸳鸯锅底,这个三叉锅底是什么?”

“就是三种锅底,分别是红汤锅底的,主要是搭配毛肚,牛腩锅底,主要搭配的是潮汕牛肉,然后清汤,那是咱四九城的涮羊肉!”

“那来个三叉吧,刚好都尝一尝!”

菜单看过了,这就是三种锅底,可以选择单一种的火锅,也可以三种都一起吃!

“好嘞,您是需要套餐呢?还是自己单点!”

“劳驾,您给介绍一下!”

林凡这边的服务员都是培训过的,虽然不一定比得上海底捞,但是比国营饭店的要好太多太多了。

“这川蜀的火锅,就是牛油红锅,吃的是毛肚鸭肠,这套餐里头么,有一份鸭肠,一份毛肚,一份黄喉,还有一份肥牛!”

“这潮汕牛肉呢,吃的是一个鲜,用的是牛股加上潮汕地区特有的南姜,再放一点牛腩,熬制而成,套餐里面是一份吊龙,一份匙仁,一份匙柄!”

“这涮肉呢,大家都知道,这套餐里头啊,是一份上脑,一份胸肉,一份肋肉,每一份呢!”

“这每一份呢,都是150克!”

“整个三叉套餐,加起来是15元!”

贵么?

真的不贵,要知道这些可都是最新鲜的,那牛肉在那边切,还在跳呢!

“那给我来一个套餐!”

“好嘞,马上给您上,您要是不放心这肉啊,那边可以自己去看着!”

服务员放下一个牌子,然后就立刻去下单了.......

其实放心是肯定放心的,但就是好奇,男人带着自己的孩子去看,很快就看见一个师傅,拿出来一个牌子,那数字就是他们一桌的。

然后,师傅熟练的换了一个新的一次性手套,手套还展现给顾客看一眼,然后迅速的,穿戴好了之后,拿出来一块肉,开始直接切了起来!

切好了肉,直接把肉拿到了一旁的电子秤上。

那电子秤上,放着一个托盘,托盘内,放着一个砝码,砝码的重量就是150克!

先去掉砝码,瞬间电子秤的数字归零,然后把肉给放上去,发现其实已经超过150克了,达到了158克!

也没去掉肉,而是直接就给装了一个新的盘子,放在了前面,接着放回砝码,继续切肉!

反复的几次,肉切好了,再是拿出毛肚,直接用手一捏,把水都给挤干了,然后切毛肚,切好了之后,承重,再把毛肚装好之后,直接朝着里面倒了一点水,毛肚再次轻微的膨胀。

这样的毛肚,口感要比拧干的毛肚,好很多。

然后是蔬菜,蔬菜就一般的一些青菜加上藕片之类的,不算多,但是还是不错的。

最起码,明天见有一大把呢!

这就不便宜了。

其实,在林凡那边,金针孤这样的菌孤,那是漫山遍野都是!

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