先从牛街找来一位老师傅，给大家做了几堂课的讲解。马华等人，对于牛羊肉的不同部位及对应口味，再次得到了深刻地领会。
然后，再请中技学校的老师，前来为大家做了管理知识的强调。
至于鲜肉的来源，郑晓宝表示暂时保密：这是由陈建平帮助牵的线。
红彤彤餐厅, 在大家紧锣密鼓地筹备下，很快就开张了。
暑天里，只郑晓宝以下，所有的员工都很忐忑，甚至恐惧：前期花费了太多的钱物、时间和精力。现在开业赶上这么热的天，价格还这么贵，能有一个人进来, 那都是要谢天谢地了。
九点钟开门放鞭炮, 女服务员身披红色的“欢迎光临”的绶带，穿着蓝色的小翻领制服、内穿白色的衬衫，站在门口迎候。
不得不说，这时候的漂亮女孩，那是纯天然，是真的漂亮。可即便有这么漂亮的女孩子，还是没有人进门。
两个小时过去了，女服务员换了几拨——被晒得撑不住，顾客还没一个进门。
倒也有探头探脑看的，这些人除了看这几位美女以外，也有大着胆子进门询价的。
看到一盘肉要两块叁块，这些人咋舌退出了：“这要是甩开腮帮子吃，一个人还不得好几十？！”
“这都是特级肉。”服务员连忙解释。
“算了，现在吃这个太热了。”这几人说。
“有电风扇呢。再说，现在吃这个祛暑呢。”服务人员赶紧指了指店内的屋顶，有几架转动着的扇叶。另外，店内还有几个立式的工业电风扇。
买卖人的嘴, 那自然是天花乱坠。但对方听了，还是摇着头快跑走了。
员工们面对这样的情景，都感到很受伤。
正在大家脸上笑容可掬，心里无精打采的时候，转机来了。
有几位像是聚会的人，边走边聊着走进来。
看了这家崭新的门头匾额，其中一人说：“就这家了。”
说着，这几人竟然抹着额上的大汗，走进了餐厅！
没有不开张的油盐店！
服务员连忙招呼他们落座，再赶紧奉上菜单——而不是请他们去收银台点餐。
这几人坐在靠窗的位置：“这里亮堂！能看到街景，痛快！”
火锅冒着火苗端上来，肉、菜随即摆在了旁边。
这几人端起酒杯，开始大声说笑着吃喝起来。
很快，他们就吃得大汗淋漓。一名大汉几下脱掉了上衣：“这才豪爽。”
“你这不太文明，有辱斯文啊。”另一人笑着说。
大汉转头询问服务员：“这行吗？”
“您好，这本来是不可以的。”一位漂亮的女服务员上前说，“但现在天儿热点儿，您随意。”
听了这话，这几人开心地大笑后, 吹着电风扇, 光着嵴背拼起吃喝来。
做买卖讲究扎堆儿，食客们也是如此——越有人来吃, 人聚的越多。
尤其在这样的热天里，街道中来往的人们，看到这家餐馆内的食客，吃得豪爽、吃得尽兴。
很快，又有四五拨客人走进店来，开始享用高档的食物与服务。
后厨的厨师们忙碌了一会儿，也就因为饭菜很容易做得而清闲了下来。
马华掀开白色的隔帘，探头向前堂看了一眼。于海棠轻步走来：“别跟乡巴佬进城似的。”
“嘿嘿，我看着好几位有点眼熟，像是在报纸上见过似的。”马华缩回脖子说。
“可不是嘛！那位是大书法家，那位是大画家，那位是大记者……，”于海棠用眼神示意后，嘴里低声说着。
这些名流前来，肯定没那么巧地遇到了一起。这是郑晓宝做的营销方式，所谓造势。
有人在店内大吃大喝，又有很多名流，真正的普通食客——多是大款级别的，也就纷至沓来。
红彤彤餐馆的名声，在京城的高级别圈子里，很快就传开了。
店内食物制作精良、原材料上乘，价格高却更加令这些人满意——不会有太多的俗人吵闹。
于是乎，真的到了入秋的时候，这里还真的顾客盈门、车水马龙了。
生意很忙，但郑晓宝对员工的要求很高，毫不松懈对店内各项服务的监管。
刘岚、胖子等人，的确忍不住有偷拿羊肉、蔬菜的事。被同事逮到后，这几人受到了扣罚半个月工资的严惩。
“晓宝，我这，”朱鹏红着脸解释。
“在工作场合，叫郑总。”不用郑晓宝说话，副总经理于海棠就严辞告诫。
“是是是。”朱鹏连声说，“郑总，饶了我这一回吧。就两盘羊肉、一盘牛肉，还有一份白菜、一份粉丝。”
“要么你立刻去结算工资走人，要么就接受扣罚二十五元的处理。”郑晓宝一边写着文桉，一边头也不抬地说。
“我接受处罚，接受处罚，嘿嘿。”朱鹏尴尬地笑笑，吐吐舌头，赶紧熘走了。
他走了，刘岚还想努力一把：“郑总，给你姐姐个面子。家里孩子老闹，非要尝尝咱们这里的肉，”
“姐，想吃，我给你算进价。但是祸祸集体，那可不行。”郑晓宝板着脸说，“我知道您家里生活不容易。这样吧，我多给您一个月的工资，您现在就可以去财务结账了。”
“别别别，我的兄弟哎。”刘岚连声说，“我这就去财务交罚款去。”
办公室内安静下来，于海棠捂着嘴笑了：“郑总，您还真是铁腕管理啊。”
放下手里的笔，郑晓宝靠在椅子里，盯视着她，“于经理，您也被罚十块钱。”
“啊？为什么啊？”于海棠觉得很委屈。
“有一名女服务员迎宾时，没有佩戴绶带。”郑晓宝冷着脸说，“她被扣了两块钱，您要多承担责任。”
“呃，”于海棠忍了忍，没有做什么解释。她也知道，解释也没用，的确是自己工作失误。
“《员工守则》、《服务守则》，那是工作的基础，肯定不能违反。另外，您要想获得加薪，就要再把工作细致化，进行补充。”郑晓宝严肃地说。
“好好，我再去找几个主管探讨一下。”于海棠说完，赶紧出了屋。
郑晓宝暗呼口气，为改变大家的思想观念，觉得肩上的压力山大。