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第280章:答应公主的美食
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因为有拼音注解,所以小家伙们学习汉字的速度加快了很多,连带着算学的进步也很大。

除了教这些小家伙,李子勋现在的事情还真不多,挺轻松的。

但是李子勋也知道,短时间自己应该是不会离开京城的,而是他便想着将愚明他们接到京城来。慕容浩然知道此事后,便自行安排人回了益州。

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明天又是休息的时间,李子勋还想着好好睡个懒觉,但是慕容浩然却告诉他,端木弘业兄妹明天要来,而理由却是端木秋蓉还记着李子勋答应他的美食。

既然已经答应了他们,那李子勋自然也不会食言。想了好一会儿之后,他就想着明天为大家做道特殊的美食。

李子勋准备为大家准备的是烤鸭。这烤鸭在上世那可是文明全国甚至是全世界的。。

李子勋让厨娘帮着准备了几只鸭子,然后安排她们帮着屠杀这些可怜的鸭子,另外还叫人去厨房烧水。

宰杀完后,自然就是煺毛了。

而煺毛的关键,在于水的温度,过热。会影响鸭子本身的味道,过冷,毛又烫不掉,李子勋在水烧沸前,把双手往冷水里面浸泡了一下。然后试了下水温,见不是烫的下不去手,才把手伸进去,快速的搅拌,等到水不烫手了。他才抽回手来,示意可以开始烫鸭毛了。

烫好后,李子勋把煺毛的工作交给了那些厨娘,毕竟煺毛,讲究的轻快,细心,不仅鸭毛要煺得干净,鸭皮面还得不破不损,女人做这事,是再适合不过了。

煺毛完毕后,接下来了就是掏膛了,这步骤比较复杂,李子勋先是让府里的厨子在一旁看他弄一遍。

只见他准备了一把刀,一些十公分长的小木头,还有一个中间是一个大竹筒,竹筒的一头接着一个小竹管,另一头则是插着一根木头,十分古怪。

那些厨子也是身经百战,但是李子勋准备的这些东西,不免让他们感到十分好奇。

李子勋拿出一只光秃秃的肥鸭来,然后用刀割开喉咙,掰开鸭嘴,拉出鸭舌,然后他把那小竹管从喉咙裂开处插入,一手按住竹筒的木制把手,用力向下一推。

只见鸭子的身体一下子就鼓了起来。

众人见状,无不倒抽一口冷气。

原来那个大竹筒是一个简易的打气筒,而且李子勋可不是往鸭肚子里充气,他是在往皮里肉外的脂肪层充气。

充了七八成后,李子勋撤出小竹管,一手捏紧鸭脖子,将其拗至鸭肚下,避免走气。

然后将右手的食指捅入肛门内3~4厘米,把食指向上弯曲,勾住大肠的尾端,拉断大肠与肛门的连接处。然后,将右鸭膀往前搬,用左手卡住,用右手持刀,在其右膀下割开一条3~5公分的刀口。将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去。拉出食管及气管头。再把拉出的食管缠绕在左手食指上,拉紧。同时,右手的大拇指和食指伸入鸭腔,从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织,再勾住鸭胗,左手与右手同时用力,拉出内脏。右食指和中指再伸入鸭腔内。在贴进脊椎的两侧。取出肺叶。

待把里面掏空后,李子勋又用早准备好的小木头,捅入鸭腔内,把木头的下端放置在脊椎骨上,以立式稍向前倾斜,稳住以后,向后拉,卡入胸骨中,使鸭体撑起。

这一系列动作,真是如水银泻地一般,看得那些厨子是如痴如醉,原来鸭子还可以这样弄。

接着就是往鸭内腔灌水,清洗里面的血渍,然后烫皮打糖sè,就是把鸭子放在热水里面搅几下,然后再将均匀的糖水淋上去。

接着他又让那些厨子学着做,他在一旁指导,弄好的鸭子,他便叫人把鸭子挂在yīn凉通风处。

鸭子酿制的时候,李子勋也没有坐在那里干等,他开始带着那些厨子开始制作第二样食物了,那就是汉堡。

这一次,李子勋打算为大家来一次中西合璧,当然了,李子勋其实也是有些口馋的。

对于李子勋而言,汉堡的制作,相对来说就简单的多了,当然,李子勋做的汉堡是根据欣国人的口味做的,汉堡的馅他也是选用腌制的羊排,至于其它的馅料,他没有独断,而且和这些厨子商量后,才决定下来的。当然,nǎi油是必不可少的,这年头的牛nǎi真是物廉价美。不用真是浪费,而nǎi油也成为了汉堡的关键所在。

汉堡制作完后,已经快四更天了,李子勋让他们马上去休息,明天就要开始烤鸭了。

第二天一大早,李子勋就和众人准备烤鸭的前的一些事宜,木柴可是关键,李子勋选用的是秫秸。

李子勋选用的烤鸭方式,是用挂炉烤,其原理就是靠炉壁的反shè作用将鸭用明火烤制而成。

控制火候。观察烤鸭在炉里面的状态,是烤鸭最最关键的一步,李子勋没有将这技术告诉那些厨子。

等到李子勋将烤鸭准备好时,刚好端木弘业兄妹俩就来了。

看到大家都来了,李子勋立刻吩咐人上烤鸭和汉堡。

很快,厨娘就端着两只烤鸭上来啦。

端木弘业见那烤鸭,sè泽枣红,外皮光亮,登时面sè一惊,道:“子勋,你这烤鸭是如何做的,为何如此红亮,就跟刷了一层红漆上去一样。”

李子勋只是笑可笑,也没有解释,反正他们也不是真的对这烤鸭的技术感兴趣。“你们快尝尝吧。”

端木秋蓉看了眼那汉堡,好奇道:“子勋哥哥,这是什么吃食?”

“哦,这是我研制的包子,名为汉包。”

“汉包?这名字倒是挺奇怪的。”

大家也没有继续纠缠这食物的名字,端木秋蓉拿起一个汉包,咬了一口,当真是酥脆香甜,美味无比,而且是一种前所未有的美味,她一边吃,一边一个劲的点头称赞。

端木弘业见妹妹如此大的反应,心感好奇,切下一片鸭肉来,放入嘴中,眼中jīng芒一闪,点头道:“这鸭肉入口即酥,味道香甜,油而不腻,子勋做的这烤鸭可谓是冠绝整个京城。”

“好吃的话,大家就都吃点。”李子勋淡淡笑道。

端木秋蓉又尝了尝鸭肉,美的都说不出话来了,哈哈一笑,道:“子勋哥哥的厨艺果然如同哥哥所说,真是太好吃啦!”

端木秋蓉一口咬下一块烤鸭,满脸的幸福感。

慕容浩然看着太子兄妹二人吃得如此开心,也是赶紧切下一片烤鸭,放入嘴里,“色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻。”

“表哥,你的运气真是太好啦。”端木秋蓉一脸羡慕的看着慕容浩然。

对于表妹突然的话语,慕容浩然十分疑惑,“你干嘛羡慕我?”

“因为表哥可以吃到这么好吃的美食啊!”端木秋蓉咬了一大口汉包,口齿不清道。

慕容浩然好笑道:“你现在正在吃着这让你羡慕的美食。”

“可是,我只能偶尔才能吃到啊!而表哥却得到了子勋哥哥,那想什么时候吃都可以!”端木秋蓉顿了顿接着道:“而且子勋哥哥还会做其它的美食呢!”

“这也是!”对此,慕容浩然也是赞同的,“能得到子勋的喜爱是我慕容浩然的福气!”

“对着小孩子,说什么呢!”李子勋没好气的白了一眼慕容浩然。

“我可不小啦!”端木秋蓉不赞同的看着李子勋,然后一脸享受道:“我以后也要找个跟子勋哥哥一样会做美食的夫君!”

端木弘业好笑的拍了下妹妹的脑袋,“小小年纪想什么呢?要是被父皇知道,逃不了一顿训!”

端木秋蓉对着自家哥哥吐了吐舌头,然后继续消灭眼前的美食。

看着吃得如此欢快的端木秋蓉,李子勋几人的食欲也是大开,房间里顿时陷入了难见的抢食场面。

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