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第一百七十章 光阴酒
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回到西所后,周逸又开始了往常的生活。西所当中也有好几个人格分裂的精神病人,他对这种病症挺感兴趣的。

另一方面,周逸正在准备材料,酿造人生中的第一缸白酒,按照书籍中的记载,它的名字叫做“逝者如斯”。

顾名思义,时间就像这奔腾的河水一样,不停地流逝,光阴如流水一去不返。

喝了这种酒,能让人感受到光阴的流逝。

它是一种超自然奇物。

当然了,这一类的白酒,需要的材料也与众不同,除了需要特殊类别的酵母外,还需要百岁老人的发丝,作为“引子”。

这位百岁老人的人生经历,越丰富越好,越坎坷越好,但又必须要保留一颗赤子之心。

百岁,坎坷,赤子之心,这几个要求加在一起,是非常难得的一件事了,整个大夏联盟也找不出几位。

而孙丽涵老太太,恰好便是其中的一人。

103岁的少女啊。

她的一小撮发丝,被周逸得到了,数了数,总共十二根。

“你要酿酒……你小子还会酿酒?啧啧,我老李也会!”李先锋老同志得知了这个消息后,急匆匆地跑了过来。

倒是前所未有的没有嘲讽几句,反倒以好奇的情绪居多,酿酒是一种信仰。

“得到了一贴秘方,反正闲着也是闲着,还不如试试看,说不定这秘方管用。”周逸笑道。

“什么秘方?”

“逝者如斯夫,不舍昼夜!”周逸摇头晃脑的说道,“这可是圣人的感慨。”

“文绉绉的……让我也来搭把手!”老李喝了这么久的酒,自然自己酿过,有着丰富的从业经验。

周逸也没有反对,笑着答应了。

毕竟“逝者如斯”最重要的,便是酒曲以及酒引,酒曲中的酵母是石板给出的小册子自带的,酒引得有一根符合标准的百岁老人的头发。

这两样东西,其他人根本没有,想要偷师,更是不可能。

首先是酒曲的制作,大米,辣蓼草,扁豆叶、竹叶、田边草、桔树叶、桂树叶……将这些材料切碎了混合在一起,捏成一个一个鹅卵石大小的小圆球。

每个小球丸子都涂上特殊酵母液,再盛放到温度合适的地方,里面铺上米糠或者干稻草,把小丸子均匀地摆放在米糠或稻草上,让它们慢慢发酵。

发酵上两天,酒曲就制造完毕了。

“嗯……现在的季节刚刚好,温度很合适。”

虽然是第一次做酒曲,看到那些小丸子上的白丝,周逸便知道,这酒曲完成了,而且品相相当之高。

“好香啊……米酒的味道。”李先锋是识货之人,睁大眼睛道,“你这酒曲,制作方式平平无奇,材料也没什么特别的,但为什么这么香?我明白了,你的酵母粉不一般,这酒曲能不能给我匀点?”

“不给!”周逸道:“但酿造而出的酒,我可以请你喝一顿,看在你帮忙的份上,再给你一两斤,也是没问题的。”

李先锋咧嘴笑了,不给就不给吧,毕竟酒曲的制作,算是很多酿酒人家的家传秘方了,有酒喝也是不错的,“一两斤是不是太少?”

“不少了,不少了!”

镇子里刚好有几户商家是卖家庭白酒的,李先锋算是老主顾了,大家相互之间都认识。

周逸和这位中年人商量了一阵子,花了三百块钱,将全套的生产工具租用了几天。

然后把傅林涛和吴镇宇两人也叫上,负责打打下手。

酿酒材料其实挺普通的,镇子里都能够买到,优先饱满粒大的高粱,并且要用碾子把高粱碾碎,6~8瓣,这样做是为了方便能够蒸透。

在高粱里面加一些的稻壳,加适量的水拌透,放置两个小时左右,使材料吸足水。

然后放入蒸笼中大火蒸一个小时以上,蒸好的材料应该是熟了,用手捻一捻没有夹生即可。

最后将蒸好的高粱,与酒曲按比例混合,加入一定程度的水,拌好以后放入酒窖发酵,发酵的室内温度应该在20度左右为宜。

发酵的时间大概在10天左右。

而这个时候,香气几乎是没有的,“逝者如斯”却已然展现出它的非凡力量。

专门负责搅拌发酵液的傅林涛同志突然间精神崩溃了,哭闹着想要去自己奶奶的坟墓前祭拜。

“我的奶奶啊,你怎么就去了呢……”傅林涛痛哭流涕,声称自己想起了奶奶。

搞得李先锋一脸懵逼,这家伙的奶奶,已经死了十多年了吧?

突然间发什么疯?

吴镇宇也在一边挠着头皮,想起了自己死掉的爷爷,眼泪流了下来。

也就只有周逸隐隐猜到,到底发生了什么,他叹了一口气,看来以后有了自己的家,还是得买一全套酿酒工具,所有工作自己来做。租用别人的器具,可能会出现问题。

发酵完毕,10天之后的一个步骤就是蒸馏,由于傅林涛出现精神崩溃迹象,周逸不敢让普通人参与,只能自己上场,好在有个李先锋这位熟练工,倒也不是不能做。

只是所有的酒蒸馏完毕后,两人都受到了一定的影响

李先锋的神色变化了,他感叹了一声:“你这酒,绝对是好酒,能够勾引人的情绪,顶级的好酒。但是一般情况下,不太敢喝啊。”

“给你两斤,够了吧?”

“够了够了,绝对够了。”

最后一个步骤是窖藏,酿好的白酒要经过窖藏,味道才能够醇厚,新酒的味道实在是冲了一些。

“逝者如斯”,总共分为4个等级,一月份,一年份,十年份,百年份,每一个等级的力道都是不一样的。

所以周逸将它们封装成了好多个坛子,西所这边没有地方可以藏酒,干脆租用了一辆卡车,将它们运到了师傅家里,放到地窖中藏着。在可以预见的未来内,师傅应该会在小镇一直隐居吧。

叶天盛也是好酒之人,特别听李先锋说了,这是好酒,更是不会有什么反对意见了。

“百年份的老酒啊……不知道能不能喝到。”周逸感叹了一声,百年之后,自己一百二十一岁,或许成为了一抔黄土,又有可能还活着,但大部分的人必然已经不在了。

这也正是“逝者如斯”的真正含义吧。

……

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