返回
首页

大文学移动版

m.dwxdwx.com

第三百一十三章:黑花鲢
上一章 返回目录 下一章

送周柏到游艇上,陈放带着张晨收网去了。

第三张网,叶木刚起一个头,就看到一条黑花莲,估摸着十好几斤,收上来丢活水舱里。

“哥,黑鲢和花鲢,是不是一个品种哦。”张晨问。

“嗯?”陈放看着他点了点:“一个品种,咋了?”

“咋个花莲十几块钱1斤,黑鲢要二十几块1斤。”张晨说。

“和品种有关系吧。”陈放道,他认得黑鲢和花莲,但都是同一种鱼,只是颜色深浅的问题……

花莲身上麻点多,而黑鲢,后背是溜黑的,鱼身两侧纯黑或者黑麻点超级多。

黑鲢少,肉质要细嫩一些。就贵……

仙女湖水库和红岩水库,里面有花莲也有黑鲢。

普通花莲很常见,但通体黑色的花鲢,少见。

水温低,水氧容量高,养出来的花鲢自然体色发黑。这样花鲢肉质鲜美、细嫩,价钱自然高。随着云山游客越来越多,水库里的黑花鲢二十几块钱1斤,那都是便宜的……是水库边上收鱼的价钱。

去年,陈放钓到的黑花鲢也屈指可数。

这张渔网放在五条水库交汇的地方,连抓了两条黑花鲢,三条普通花莲,两条白鲢……还有三条鲶鱼。

最大一条鲶鱼一米多,二十多斤。

看到那条二十多斤的鲶鱼,张晨都有些发憷:“鲶鱼嘴巴里的牙齿……”张晨摸了摸鲶鱼嘴巴里入细小针头密布的牙齿,难怪周柏会被咬伤。

小鲶鱼嘴巴里的牙齿是磨砂,大型鲶鱼、巨型鲶鱼,嘴巴里牙齿就锋利一些了。

“小心点别又被咬了。”陈放将渔网捆扎好,回去后面继续开船。

第四张网没有收获,被围住的那条大鲶鱼也不知道跑哪里去了。

后面两张网,一条一米四的鲶鱼,一条一米六的鲶鱼……

弄完了将大鲶鱼带回网箱养起来。

今天最漂亮的就是就是两条黑花鲢,陈放好久没吃黑花鲢,就将两条黑花鲢留了下来。

云山细鳞鱼确实美味,但是云山细鳞鱼的肉,不多。

黑花鲢肉质细嫩,即便十几二十来斤的黑花鲢,肉质也不会柴,最适合做冷锅鱼。

叶木最喜欢吃的就是冷锅鱼,麻辣鲜香。

不同的鱼,适合不同的做法。

水库里面黄辣丁也是很美味的,还有大翘嘴,三斤以下的大口鲶……以及有花纹的土鲶,都是特别好吃的鱼。

至于鲤鱼,也不错。大条的鲤鱼适合做烤鱼……

即便养着天价的云山细鳞鱼,但是这种鱼个头不大,并不能代替所有鱼。

当然,如果是做水煮鱼,云山细鳞鱼的味道,绝对可以说得上是人间绝色。而黑花鲢,鱼头和鱼腹部位却也是难得的美味。

天黑压压的,看着是要下雨了。

康老板他们看陈放开船回去了,也将游艇开了回来:“今天路亚到一条还算合适的翘嘴,三斤多。”康老板路亚到的,给他好一阵高兴。因为怕放到网箱被大鱼给吃了,就带了过来。

“我们今天的收获也不错,弄到两条大黑鲢。”陈放抱着鱼箱过来,打水,将黑鲢装了到鱼箱里。

康老板将钓的那条鱼一起装过来:“黑鲢?”

陈放提起黑鲢……

“嚯,真黑。”不仅鱼鳞黑色,鱼头部位没有鱼鳞的地方也是黑色。

康老板以前不怎么关注喜欢吃鱼,也不关注鱼,这还是第一次看到黑鲢:“这么黑,能吃么。”

庄老板跑了过来:“这可是好东西。四川的黑鲢产量十分有限,像这种纯黑,市面上很难买得到。这个时间,我和老康还说请你们出去吃饭……有着黑鲢,你不得招待我们一顿。”

“哈哈哈……这是自然。老宅走起,弄个冷锅咋个样?”

“歪喂古德……哈哈哈。”庄老板也哈哈笑着。

陈放和张晨将鱼箱抬到岸上,过来帮着捆绑游艇,将游艇的顶棚放下了。

开车子到山上,陈放给老爸打了个电话:“喂,爸。”

“啊?”

“我弄到两条黑花鲢,刚好康老板他们在这边耍,我准备做冷锅鱼……你和我老丈人在一起吧?过来吃饭。”

“要的。”

“顺便到镇上买几块豆腐回来哈,再买些干辣椒。我回去杀了鱼先腌制……”

“嗯。你的两条鱼多大哦,我这边有两个朋友,我喊他们一起过去。”陈爸道。他的两个朋友是两个客户,浙江来的茶叶商人。

“两条鱼,二十五斤有的,够。”

回到家,赵吉阳刚去买了菜回来,正准备要做饭:“中午吃鱼,我来做。”陈放说。

“什么鱼啊。”

“黑花鲢……”

康老板和庄老板他们随后走进来:“要不要帮忙哦。”

“要。帮忙收拾一下客厅,我爸待会儿要带两位朋友过来……顺便帮忙烧壶水。”陈放不客气的安排了起来。

陈放的这个厢房说大不大说笑不小,要是七八人在这边耍,聚餐,那倒不嫌拥挤。但上了十个人,就显得拥挤了。

陈放喊张晨和张瑶帮着招呼,收拾一下厅屋,顺便沏茶,洗一下水果之类。

大家忙了起来。

赵吉阳淘米煮饭,准备烧火的木柴……

陈放处理两条黑鲢,切片,腌制起来。这些事情说起来不费劲,做起来可需要时间了。

刚腌制鱼肉,陈爸和赵爸过来了,还带来了两名茶商。到前院和主院中间的厅屋,大家相互认识了一下,喝一杯茶。陈放和老爸回去厢房做冷锅鱼……

冷锅鱼汤很重要。

通常冷锅鱼用的是骨头汤,不过家常的做法,很难配备骨头汤。

就先用鱼骨头大火煮一锅汤。

鱼骨煎到两面焦黄,下开水,上来就是猛火。

“开始熬汤了?”康老板他们走了过来,参观陈爸的厨艺。

“先用鱼骨掉一锅汤出来。冷锅鱼的汤,也是很重要的。”陈爸笑着说:“这个汤不能掉老了。”

汤开两三分钟,稍微变白,就捞了出来。鱼骨上面还有鱼肉,冷锅鱼的时候,鱼骨肉也会特别香。

洗干净锅,下油……咕咚咕咚的倒油。

跟着抄一个干辣椒,弄个呛鼻的刀口辣椒……跟在再次刷锅,到油。

油不怕多,因为没有买专门的水煮鱼料包,全是他们自己的准备的料。

先是八角、花椒、干辣椒等香料,跟着葱白,姜,蒜,豆瓣酱,泡椒泡菜等等,小火慢慢炒香。

香味扑鼻的时候加入鱼汤,水开了五分钟下鱼头,再熬三分钟左右……跟着下鱼肉,等水开两分钟左右就能出锅。

满满的一大锅,装了两盆锅里面还有剩。装盆后,上面撒刀口辣椒,花椒面,锅中烧油将油热了淋在上面,放上香菜……就能吃了。

空气中弥漫着一股子让人流口水的香辣麻味……

上一章 返回目录 下一章
热门小说
你老婆掉了盖世双谐信息全知者我只有两千五百岁绝对一番终末忍界反叛的大魔王玄尘道途五胡之血时代奸夫是皇帝
相邻小说
美漫里的光头超维度系统游戏在超维诸天我被分配了妖族少女西游请回答:我真不想取经啊黑魔册巫在人间从英灵殿开始签到全球英灵:开局召唤齐天大圣咕哒君是英灵[综]
同作者其他书
深海渔夫 高山果园 最强钓鱼佬 我的田园世界