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第23章 红扒猪臀
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程土旺跑到儿子面前,一看他没事,再看那只野猪躺在地上连气都没的喘了,将手里的铁锹往地上一扔,坐在地上喘气,好像比刚才程小麦与野猪搏斗了一番后还要紧张。

钱红英扑到儿子身上就抹着鼻子:“小麦啊,你可将老妈吓坏了……”

“妈,我不是说自己没事么,你别哭!”程小麦帮老妈抹去脸上的泪水。

一旁的罗成气不打一处来,一马掌拍在儿子的身上,愤怒地吼道:“如果不是你小子乱往后山跑,惹出这档子事,哪会连累到你小麦哥!”

程土旺气也喘得差不多了,他站起身子,一把拉开罗成,说道:“这怪不得孩子,谁知道会碰上野猪呢。”

程小麦呵呵笑道:“罗叔,我这要感谢晓松呢,有这么一只大野猪,也省下我家一笔买肉的钱了,这两天我们就好好大吃一顿吧!”

他这话惹得在场的好多人都笑了。

程土旺却忍不住踹了儿子一脚,红着眼睛说道:“你还笑呢,刚才老子差一点就被你吓掉了魂!”

众人一边说笑着,一边合力将那只野猪,抬到了板车上。

汪汪!

黑皮发现主人没事,好像那只野猪是他灭的一样,叫了两声,纵身一跃,上了板车,直接站在野猪身上。

它歪着脑袋两眼盯着主人,那意思是说我已经宣示主权了,吃的时候别少了我的一份!

有人问程小麦:“小麦,你真够厉害的,一个人将这么壮的野猪给干掉了,你是怎么干掉的?”

闻言,程小麦愣了一下,还真不知道怎么回答才好。他总不能说拿了一块竹片杀了野猪吧,鬼才信呢。

他笑了一笑,说道:“算是碰巧吧,我在地上捡到了一把不知是谁丢的旧镰刀,正好野猪扑过来时,用镰刀划开了它的喉咙!”

“这也真够险的了!”有人惊叹道。

野猪被拉到家门的时候,村上好多人都赶来看热闹,连伍夫之听说了此事,也赶了过来。毕竟,独自一个人干掉一只大野猪的事情,这在板桥村还是第一次发生。

钱红英向伍夫之和那些村上人招呼道:“伍老,你们都别走了,今晚就让小麦做两盘野猪肉,给大家尝尝。”

程小麦的厨艺,在村里也是出了名的。

伍夫之哈哈大笑,说道:“红英,你家这两天正要用肉,还是留着吧,开业那天,我们吃个够!”

钱红英笑道:“这么大的一只猪,用不掉的。晚上就在这里吃!”

板桥村人不会说虚的,钱红英一再挽留,大家也不再客气,都留下来了。

在清理野猪的时候,钱红英特意请了三柱香。平时,板桥村的人是轻易不杀野生动物的,他们认为这些动物能够在艰难的环境中,自生自长,不仅非常不容易,长这么大也已经具备一定的灵性了。

一旦真的出现了意外的情况,一定要请香祈告一番。这在板桥村可是历年不变的习规。

钱红英一家三口,捧着香朝野猪拜了三拜,由主妇钱红英念道:“野猪野猪你别怪,你死就成一道菜,今天敬你三柱香,来世寻个好自在!”

念毕,一家人将香插在一旁的香炉上,程小麦赶到厨房里去烧开水。

一锅水烧开了,钱红英和村里几个女人开始熬松香,准备给野猪褪毛。家里松香可是从山上采集的,不是那种化工用品。用松香褪猪毛,即干净又快当。

郭保全的老爸郭一刀,原是杀猪匠,他取来刀和各种工具,准备帮着解猪。

在大家的帮助下,没用两个小时,一只二百多斤重的野猪,被分解得条是条,块是块,骨是骨,肉是肉了。

在这之前的时候,为了不耽误程小麦做菜的时间,先割了一大块野猪臀,交给他了。

程小麦将野猪臀拿到厨房里,先除毛洗净,下沸水锅里汤了一会,除去血沫和腥臊味。

接下来,姐姐程雪雁在灶下升起烈火,程小麦在锅里放上木榨油,加入酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒、小茴香等各种香料,以及清水,开始熬制调料。

等调料在锅里起了泡沫不断翻滚时,他再在猪臀上用刀片成方格块,整个放在锅里,盖上锅盖焖煮。

在做这些事的时候,程小麦顺便和姐姐程雪雁聊着话。

程小麦说道:“姐,这次我做的是红扒野猪臀,是我在外面酒店里吃饭时学到的,味道非常不错,晚上你赶回去时,带上一份!”

程雪雁一边给灶膛里添加硬柴,一连笑着说道:“小麦,我不用带的,尽大家多吃一些吧!”

程小麦说道:“我多做了一份呢,就是为你备着的。”

程雪雁笑道:“小麦,你总是想着姐。上次你给我的什么绛珠果,我让婆婆吃了,她说吃了那个水果,身体感觉好多了!”

程小麦笑着说道:“这绛珠果是好东西,下次我给姐多弄一些,你自己也要多吃一点,对身体益处很多!”

程雪雁好奇地问道:“小麦,你说这绛珠果是在后山采的,我怎么就从来没有见过呢?”

程小麦顺嘴扯道:“这还在雷公嘴顶里面呢,不好遇到的。”

程雪雁一听,急着说道:“小麦啊,你胆子不小啊,雷公嘴顶里面,经常有狼和野猪出没,你怎么往那里跑啊?这要让老爸晓得了,非揭你皮不可的。不行,下回你别给我弄什么绛珠果了!”

程小麦呵呵笑着说道:“姐,你就放心吧,山人自有妙计,你弟到那个地方,不会被狼和野猪发现的。”

“你还说呢,今天你不是被野猪撞着了嘛?家里人都被你吓坏了!”程雪雁瞪了他一眼,嗔怪地说道。

程小麦说道:“那还不是为了救晓松。姐,你弟福气好,再凶猛的野兽见到我,肯定倒霉!”

他说着话的时候,也没停下手里活,调上半碗牛奶,配上泡发的黄豆,待锅里肉香外溢时,将牛奶和黄豆倒在野猪臀的四周。

再焖上近十几分钟,揭开锅盖,用筷子一戳肉就破了,肉质软烂,闻着汁味已经浓透,看着色泽红亮,即可装盘了。

这只野猪臀很大,煮了近半锅,程小麦用筷子捡了一块,送到姐姐嘴边,笑着说道:“姐,你尝一下我做的红扒野猪臀,味道怎么样!”

程雪雁不好拒绝,用嘴接了那块肉,咀嚼了几下,笑着说道:“哎呀,小麦,这红扒野猪臀入口即化,又香又鲜,还有一股奶香味,这味道真的太好了!”

程小麦笑道:“喜欢吃,就多吃两块!”说着,他又捡了几块,放在一只小盘子里,端送到程雪雁面前。

程雪雁连忙推辞道:“这怎么行啊,别人都没吃,哪有我在厨房里先吃起来的道理啊!”

“姐,我知道等大家吃起来的时候,你就在旁边刨两口饭,急着要赶回去了。趁现在你就吃几块的,别太刻薄了自己!”

程小麦硬逼着姐姐又尝了几块。另外,他又装了一盒子红扒猪臀,单独放在了旁边,这是让她带回去给婆家人吃的。

接下来,程小麦又赶着烧了其他几道菜,那大多是一锅煮的,什么鱼头煮豆腐,腊肉炖白菜等。

这些菜做起来,可简单方便多了,不像一些特色菜那么复杂。

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