将酿好的米酒倒入大锅中，加热，在特制的灶台上方，有一个倒漏斗形状的锅盖，这是用来收集冷凝的酒精。
陈锋简单将原理讲了一遍。
莺莺和荷花听了，惊讶不已，仿佛打开了一个新世界。
“什么，这米酒里面有什么酒精？”
“通过加热可以将酒精从里面分离出来？”
“嗯，”陈锋点点头，
“蒸馏酒精的时候，最关键的就是控制好温度，平常的水煮到沸点，温度是100度，但是酒精的沸点只有78度。”
“公子，什么是沸点？什么100度，什么意思？”
“......”
陈锋愣了一下，看了两人一眼，继续耐心讲解，
“沸点就是水煮开冒出大水花的时候，温度，简单说就是冷热，比如夏天热，温度高，冬天冷，就是温度低，温度可以用具体的数字来表示，数字越大代表温度越高越热......”
“啊，公子，我们懂了。”
“行，既然懂了，我们开始操作，点火。”
很快，灶中大火熊熊燃烧，十分钟左右，开始不断有热气升腾而起，酒香四溢。
这个世界没有温度计，陈锋只能告诉两人通过自己的感官来判断火候。
当大量蒸汽升起来，遇到顶部倒扣着的漏斗锅盖的时候，蒸汽开始凝结成液体，顺着漏斗边缘的凹槽收集起来，最后通过一个竹管流到了实现准备的酒缸中。
“记住，当有液体流出来的时候，说明大锅中的温度已经达到了80度左右，这个时候要控制大灶里面的火，不要再添加太多的木柴，维持里面的火就可以了，这个需要你慢慢靠经验来判断。”
看到晶莹剔透的液体流出来，莺莺和荷花惊讶不已。
“峰郎，这就是你说的高纯度的蒸馏酒？”
“没错。”
陈锋拿碗接了半碗，自己先尝了一口，入口软绵醇和，回味悠长。
“你们俩尝尝。”
陈锋递给莺莺。
莺莺尝了一口，咋咋舌头。
“咦，这酒好香，入口软绵，果然比米酒要更好喝。”
“小姐，我尝尝。”
荷花迫不及待喝了一口。
“咳咳，”
荷花咳嗽两声，
“小姐，公子，这酒好辣啊。”
莺莺笑道：
“傻瓜，你平日喝酒少，一下子喝这么一大口，不呛着才怪呢，酒要小口慢慢品，再试试。”
荷花一脸狐疑，又稍稍喝了一口，入口微辣，过后感觉软绵醇和，唇齿留香。
荷花不懂酒，只觉得这酒味道不如米酒甜。
......
金长庚带着三名侍卫在店铺大门外站岗。
一名侍卫缩了缩鼻子，
“什么味道，好香！”
“我也觉得好香。”
四人四处张望，最后确定这香味是从酒铺后院里面传出来的。
金长庚纳闷，难道这就是陈公子酿的酒，这也太香了吧，我从来没有闻过如此香的酒味。
大街上，不少过客都停下来了脚步。
“什么味道？”
“这味道好香。”
“咦，好像是这酒铺里面传出来的。”
“这酒铺我知道啊，以前也没有这样的香味呢。”
“听说这酒铺卖给了文道天才陈公子，陈公子前几天说要酿酒卖呢，难道这就是陈公子酿的酒？”
......
有喝酒的酒鬼走到酒铺大门前，看了金长庚四名侍卫一眼。
“这位官爷，请问这里有酒卖吗？”
金长庚的职责是保护陈锋的安全。
陈锋告诉金长庚，站在店铺大门前，没有允许，任何人不能进入店铺。
金长庚大手一挥，
“暂时没有酒卖。”
喝酒的酒鬼不死心，笑道：
“官爷，我闻到这扑鼻的酒香，又听说这酒铺被陈公子买下来，陈公子说过几日要卖酒的，还说什么买一送一呢。”
金长庚手下一名侍卫脸色一寒，喝道：
“啰嗦什么？说了暂时没有就没有。”
郡守大人的亲兵，个个高大威猛，不怒自威，那侍卫这么一吼，吓得几个酒鬼一个哆嗦，后退两步，转身离去。
可是，后院飘出了的酒香实在在醉人了，于是，一群人便围在酒铺后院附近，陶醉地吸着空气中的酒香。
陈锋早就将围墙加高到了三米，上面还有锋利的铁刺，一般人根本无法靠近。
另外金长庚带着几名侍卫，对着众人冷眼瞪一下，这群酒鬼也不敢过分靠近围墙。
陈锋让金长庚等人在酒铺站岗，就是要竖立在普通民众心目中的威严，这酒铺是不好惹的，有后台的，郡守大人的亲兵侍卫都给这酒铺站岗呢。
陈锋离开依云之后，莺莺和荷花两人经营酒铺，难免会有人起觊觎之心，所以，陈锋在离开之前就要在众人心中立下权威，这酒铺不是你们普通人可以惹的。
郡守大人的亲兵侍卫给酒铺站岗，这是何等的威严？
一群人守候在酒铺前面的大街上，闻着阵阵酒香，涎水都流了下来。
“这陈公子的酿的酒，真是太折磨人了，酒虫都勾起来了，却不卖酒，唉！”
人们在无奈声中摇头，依依不舍离开酒铺。
然后又要更多的路人闻到酒香，在酒铺前流连忘返，涎水欲滴，最后也同样恨恨地离去。
一阵风吹来，酒香吹到了更远的地方。
不到半天时间，陈公子酿美酒的事情便传遍了。
最难受的当属金长庚和几个侍卫。
别人忍受不了还可以离开，他们几个却要一直站在门口，一直闻着诱人的酒香，但是却偏偏喝不到。
这就像几个男人面前站着一个没有穿衣服的美女，这美女还要挑逗他们，但是他们却不能有所行动，
真难熬啊。
蒸酒的行动进行了两天，两大缸米酒全部蒸完了，得到了大约半缸左右的酒。
因为设备简陋，陈锋推测，蒸馏酒的酒精度大概在30度左右，即便这样，比起10度左右的米酒已经有了强烈的刺激和诱惑，光这浓郁的酒香就让人欲罢不能。
陈锋又告诉荷花和莺莺，
“其实这酒，用小坛子装起来，盖上盖子，再用黄泥封口，埋在阴湿的地下，或者放在阴湿的山洞里面，过数年在取出来，味道会更好。”
发酵的米酒因为杂质和水分太多，是不适合长久保存的，但是蒸馏酒不一样，主要是酒精和水，保存的时间要长很多。
莺莺听了，说道：
“可是，我们把酒埋起来之后，还怎么卖酒呢？”
“我只是这么一说，这点就还不够你们卖的，迟点你们找几个靠得住的人进入店铺当伙计，叫他们做些杂活，也省了你们日常劳累。”
荷花接口道：
“公子，我乡下有一个表哥，为人憨厚老实，去年我姨妈死的时候他还来莺歌楼找过我，我跟他回乡下给姨妈送丧了。”
“嗯，这个你们自己安排，找几个老实可靠的，如果我不在的时候，遇到什么事情，可以找红姐帮忙，衙门的杨县令，还有佟侍卫，我都会交代，有事你们尽管找他们，他们看在我的面子上，都会帮忙的。”
荷花笑道：
“公子这么不放心小姐，干脆别走了呗。”
莺莺瞪了荷花一眼，荷花吐吐舌头，顽皮一笑。
陈锋也只能苦笑。
......
傍晚，陈锋带着莺莺一起来到了莺歌楼，找到了红姐。
红姐先和莺莺妹妹长姐姐短的闲聊几句，然后看着陈锋，笑道：
“听说你在酿酒？”
陈锋点点头，将带过来的一个小酒坛放在了桌面上。
“红姐，麻烦您取几个酒杯过来。”
一旁的丫鬟听过了，早就拿了几个酒杯过来。
陈锋打开小酒坛，一股酒香立即扑鼻而来。
红姐在青楼浸淫二十年，对于酒那是再熟悉不过了，可谓是酒中高手，闻香识酒。
陈锋刚打开酒坛，红姐眼睛就直了。
不等陈锋说话，红姐自己就抢过酒坛，倒了一杯。
酒色晶莹剔透，酒香沁人心脾。
普通的发酵酒都是浑浊的液体，这酒光看着晶莹的酒液，就让人爱上了。
端起酒杯，放到鼻子前闻了一下，一股浓香钻入鼻子内，让人欲罢不能。
酒杯送到嘴边，先是小品一口，入口微辣，紧接着软绵醇和，回味悠长，唇齿留香。
没有丝毫犹豫，红姐第二口就喝光了酒杯中的酒。
红姐惊讶地看着陈锋，接着给自己倒了第二杯，又是一口干下，
然后又是第三杯。
红姐准备倒第四杯的时候，陈锋按住了红姐的手。
“红姐，慢点喝，这酒比普通的酒要浓烈，有后劲，喝多了容易醉的。”
红姐微微一笑，
“陈公子，你是太小瞧我了，先让我再喝一杯。”
陈锋松开手，红姐又连喝了三杯，感觉一阵舒畅过瘾。
“好，好酒，好酒！”
红姐一拍桌子，看着陈锋，眼神中充满了惊奇和不解，
“陈公子，你到底是什么人啊，脱口说出文道真言，随手写出带有诗词之光的诗词，居然连酿酒都是如此绝妙。
世间怎么会有你这样绝妙的男子？
莺莺妹妹，我真是羡慕你啊！”
“哈哈...”
陈锋大笑，莺莺也是一旁灿烂一笑，脸上带着满足的幸福感。
陈锋说道：
“红姐，我有事找你商量，”
“陈公子，我有个想法，”
红姐几乎同时和陈锋脱口而出。
两人相视一笑。
陈锋：“红姐，你先说。”
红姐：“我的想法很简单，你不是酿酒吗，以后我莺歌楼的酒全部用你的，价格你说了算。”