返回
首页

大文学移动版

m.dwxdwx.com

第四百八十三章 烤鱼,高山流水
上一章 返回目录 下一章

鱼因生长环境的不同,基本可以分为三类:河鱼、海鱼、山鱼。

河鱼,顾名思义,即是生长在河水中的鱼。因为内陆大小河域分布较广,所以河鱼也是最为普遍、最为大多数人熟悉的鱼。

海鱼则一般是指生长在海水中的咸水鱼。

吃惯了河鱼的人,通常会很难接受海鱼的味道,会觉得其腥。同样,吃惯了海鱼的人,也基本对河鱼不太感冒,觉得河鱼不用吃,光是闻起来,就有一股浓重的土浊味。

山鱼其实也是河鱼的一种,但是专指生长在山溪中的鱼,一般来说,可以算是河鱼的“纯净版”吧,污染较少,营养较丰,然后,就是味道比较鲜嫩。

前世时,在方天来的那个时代,“鱼”,这种本应是美食中一个大分类的食单,渐渐已经变得不合时宜。

河鱼自不必说,由于内陆土壤及河域的大面积污染,哪怕是野生鱼,也开始变得劣质起来,至于那些由各种饲料和激素堆积出来的人工养殖鱼,那就更不用说了,那样的鱼吃下去,与其说吃的是蛋白质,不如说吃的是各种激素。

那个时代,不论是城市还是乡村,中老年人大面积的肥胖症以及高血压之类,与那些人工养殖的鱼肉,有着极大的不可分割的关系。

海鱼么,因为成本及捕捞技术的关系,大多数时候,被摆在大众餐桌上的,也只是近海鱼。――而众所周知的,近海之中,污染甚至要超过一般的内陆河域了。

至于山鱼,因为不普遍,所以只能是近山者得其利了,与普通大众,还是无缘。

综其三者,只能说。那个时代,对于美食或者美食家来说,是一个前不着村后不着店的黑暗时代。

时间往前推移,现代工业还没有兴起,大地污染较少,几可不论,可食用物种更是丰富。时间往后推移,待工业水平一步步走高。以及人们终将意识到那样的污染难以忍受,大地之上,慢慢地,还是会回复到一派山青水绿。

独有那中间的一截。“凄凄惨惨戚戚”。

这或许也可以算是另一种形式的,黎明前的黑暗?

三四百米的距离,虽是漫步,也是转瞬即到。淡淡的怀想与浮思之间,方天已是从身边的山溪之中,摄出了十来条**厘米左右的小鱼。

这些小鱼个头不长,但是走的横向发展路线,整体看去,就像是一片椭圆形的树叶。

看其形。观其状,虽然还未加工,美味已是可期。

嗯,以方天前世那三流美食家的眼光来看。

回来的时候,小lli还是懒懒的样子,于是方天也就把接下来的一切都包办了,其实也很简单。就是整地,然后再支个烤架。

唔,方天是想把这些小鱼烤着吃的。

前世时,作为一个美食家,烤鱼之类,方天自是吃过不少。排除那些乱七八糟的大杂烩类烤鱼不谈,在取料上,方天喜欢并且也留下较深印象的烤鱼。大抵有几种――

荷叶烤鱼。

松针烤鱼。

香茅草烤鱼。

薄荷烤鱼。

用荷叶来烤鱼算是最普遍的。

古乐府中有一首小诗是这样的,“江南可采莲,莲叶何田田。鱼戏莲叶间,鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西,鱼戏莲叶南。鱼戏莲叶北。”

虽然从内容上来说这首小诗的后面几句完全是凑字,明明缩成一句“鱼戏莲叶东西南北中”就好了嘛,偏偏嗦嗦了那么长,但是读起来,还是很有感觉的。

诗有感觉,而诗中描写的东西,就更有感觉了。

每年清明前后,荷叶开始出水,然后从娉娉婷婷,一路长到郁郁森森,其时,却正是暑热开始来临的时候。炎阳增暑食无味,咋办?

依水傍荷的人这时就有福了。

取鱼边荷,取荷间鱼,荷叶开水焯透或略作蒸煮,把处理好的鱼一包,弄成个包裹,然后不管是置于蒸架还是蒸笼,蒸熟之后,便是清香满屋。

鱼的嫩,荷的香,组合在一起,便成了一道暑热中的清凉。

这是荷叶烤鱼。

松针烤鱼却是住于松林边上的人家,将凋落的松针收集起来,作为柴禾,小火熏烤着置于其上的鱼,熏烤得法的话,其鱼质不老不嫩,不腻不涩,一口咬下去,热气伴着鲜香,扑鼻入腹,馋人肺腑。

香茅草与薄荷烤鱼与此两者也大抵类似,香茅是作为草绳捆在鱼身上,薄荷却是作为“绿玉片”嵌在鱼身上,烤制之后,前者悦鼻,后者爽口,都是各有风味,各具擅场。

此际,方天却是取的竹叶,取的竹笋,取的竹节,作为烤鱼之辅。

竹叶自是用来生火,而竹笋,却是经过一番熬制,取得笋油之后,作为笋脯,包在鱼上,然后置于竹节上,入火慢慢熏烤。

在烤制的过程中,方天则时不时地,把刚才制得的笋油,喷洒在鱼上。

如此这般,还没待烤熟,一股奇特浓郁的香味,便在此间,幽幽透透地散发了出来。

小lli早就忍不住下了她的小草床,蹲在烤架前,三番五次地嗅着鼻子,嗅着嗅着,最终还是忍不住地问方天:“哥哥,怎么这么香?”

“你饿了,所以才会觉得香。”方天道。

“哦。”小lli应着,却抬起头来,向着方天一吡牙,表示对这种欺骗性回答的不满。

方天哈哈大笑。

未几,十来条鱼全部烤好,那也没得说,开口动吃就是。

浸着笋油烤透的鱼,饱满,鲜嫩,奇香无比,被取了笋油却又经过烤制的笋脯,绵绵软软的,吃起来,却又有着异常的嚼劲,两者搭配起来吃着。那感觉,无法形容。

在无法形容中硬要找出一个形容,只能说,此味只应天上有,人间确实不多闻。

两人开怀大吃,结果最后,方天吃了一小半,小lli却吃了一大半。

“你就不怕撑着?”吃完之后。方天笑问着小lli。

“哥哥,你做的好吃嘛!”小lli小脸微红,带着羞意的扭捏。

若只是作为一个美食家,这个世界。这个地方,简直就是一个黄金之地啊,各种佳食良材,山水平野丛林间,俯仰都是。方天淡淡感叹着。

吃完之后,自是休息。

方天让小lli挽着他,在这一片地域,以一个法师的方式,漫步。

什么是法师的方式呢?就是一个迈步。十数里,或者数十里。

如此这般,约一个魔法时之后,两人来到了一处高崖之上。于一堆大小石块上,两人取坐,而在两人身边不远处,一道山溪。蜿蜒流过,过了崖边时,便成了一道小小的瀑布。

瀑布是斜挂着下去的,一路高高低低,没有太大的冲击,却是淙淙有声。

“丫头,来,干活了。”方天对着小lli说道。“就以这山,这水,你来上一段声音。”

说话之间,小lli放在房间中的那支笛子,跨越了数百里的距离,来到了此地。来到了小lli的手中。

无声无息地,这却依然是莫大的威能,属于法师的威能。

小lli有点怔怔,接着,却是一整神色,站起身来,手持竹笛,缓缓闭上了眼睛。

片刻之后,高高低低的曲调,从竹笛之中,响溢出来。

方天凝神静听。

人类最早的曲调,必是从天地中模拟。而天地之间的种种声色,以山水最为普遍。前世时,传说中,华夏古代俞伯牙与钟子期的《高山流水》,便是一例。

其实名为“高山流水”,其侧重点,还是“流水”。

“高山”,还需要人去想象,在想象中把那一种高远或者空旷之类的气象转化成声色,而“流水”,则不需想象,只要从中截取,就可以了。

甚至连截取都不用,完全地把某个地域的流泉声音录制下来,便是一段天然的乐曲。

手持竹笛,小lli对于元素的操控,已是纯熟。这一点,方天不需关注,所以他的注意点,便在于小lli对这山水意象的表现上。

在这里,有“境界”和“状态”两个说法。

比如说,王羲之的“兰亭集序”以及“快雪时晴帖”,风流蕴藉,俯仰自得,那真叫一个潇潇洒洒得不可名状,但是其“丧乱帖”,则明显地抑郁流宕,失于平和,更失于中正。

这便是“状态”的不同,所造成的巨大差异。

但是纵然是心情沉痛悲愤下的丧乱之帖,出自王羲之之手,也依然是一派大家气象。这就是“境界”在其中的支撑了。

有着境界,那么不管状态如何,总是正有正的精彩,偏有偏的妙着,醒有醒的端庄,醉有醉的飘逸。所谓“蓬头垢面,不减国色”,说的差不多也就是这个意思了。

反之,如果没有境界,那么同样不管状态如何,是高兴也好是抑郁也好,是清醒也好是迷醉也好,其人若作书,必是一片狗爬,若作乐,必是一片乱声。

方天此时,对于小lli的考察,便是透过其状态,分析其境界。

--

感谢3212573、丽敏儿、不懂~伊蛇墒蟆⒁褂镉7伞?519957642、it、腐、瓷玻器、ilady、悟我求、bbbq、蓝月天蓝、清溟少华、幻仙-23、hiddenqarkЧ砉帧⑹橛?35122393324几位筒子的打赏。

感谢天痕无迹、225、心梦1、梦天使梦、jprbe、累么、无垢道长等筒子的月票鼓励。

上一章 返回目录 下一章
热门小说
五胡之血时代反叛的大魔王我只有两千五百岁盖世双谐信息全知者玄尘道途你老婆掉了奸夫是皇帝绝对一番终末忍界
相邻小说
官计我的技能不正经这个北宋有点怪我修仙者身份被曾孙女直播曝光了直播侏罗纪:全球网友求我活下去人在火影,开局一座静灵庭从农家子开始的古代生活外科艺术家五代争鼎肆意神豪生活录