“就我说的啊，你们让我尝一尝一念居的招牌菜，我就有答案了。”苗翠翠说得轻巧，却不知掌柜跟楼管事听了内心大为惊叹，要不是见识过她的手艺，真要笑话她说话不知轻重，这种话跟异想天开有什么区别。
“尝一尝真的可以决定出来？”掌柜大为惊叹，“你真是我见过最奇特的女子了。”
苗翠翠笑笑，“虽说不能肯定，但尝过了心里有数。”
“那好，我唤人去给你取菜。”楼管事说完叫了守在门口的小七前去。
掌柜倒了一杯茶喝着，忍不住看了苗翠翠两眼，“你这姑娘胆大心细，实力天赋很非凡，其实我很好奇那道番茄炒蛋你是怎么做出来那个味道。怎么说呢，虽然是一道普通得不能再普通的家常菜，但不管如何吃也不会腻，甚至因为此而想念远方的家人。”
苗翠翠愣了愣，淡然一笑，“我想掌柜你其实应该会明白，饱受思念之情，倾注感情进去，便能够做出来，但不是为了做菜而做菜。”
她不是这个世界的人，所有的亲人都在另一个世界，这种这一辈子都不可能再相见的东西，只要一想起来，便心如刀割。想念父母，他们白发人送黑发人，想念朋友，还没有就此为了梦想而奋斗，她就这么没了。
即便这个世界有她想要守护的东西，但二十来年的生活，已经让他对那个世界根深蒂固。忘记是不可能的，只能藏在最心底。
每次做番茄炒蛋，她仿佛回到了以前，坐在客厅刷手机，老爸在一旁看电视，而老妈围着围裙一边絮絮叨叨一边切菜做饭。
那种画面，这辈子都不会再出现了。
只有失去了才会感觉以前那些点点滴滴的生活，弥足珍贵。
苗翠翠想到过去，眼角不由得红了，片刻她收回思绪，抹了一下眼角，歉意道，“抱歉，我失态了。”
“没有，思家很正常，我也曾在深夜之时，想起老母亲而热泪盈眶，这并不丢人。”掌柜说道，也想起了一些往事，“可惜，我的老母已经去世多年，老家也在十年前被地方官征了田地整改，早已面目全副，已经回不到昔日的那个家了。”
“如今，我把鸿运楼做到这么大，鸿运楼就是我的家，新的东西总会取代旧的东西，不要活在过去，人生的路很长，很多事情必须要我们自己去经历，这是不可避免的，只有经历多了，人生才会精彩。”
掌柜的话让人受益良多，苗翠翠苦笑一声，“对啊，想回去是不可能的，但留有念想总能给自己一个安慰。”
“你这么年轻就离家，确实很难忍受，我们这些人活了半辈子，已经看开了。”掌柜说道。
在他们感叹之时，小七已经从一念居取来了招牌菜。
看到菜肴的一瞬间，苗翠翠就知道为什么一念居会超过鸿运楼成为金陵第一大酒楼了。
鸿运楼的招牌菜的水晶狮子头，菜品很高，但比起一念居，确实低了一个档次。
一念居的招牌菜是虾，是正宗的小龙虾。
不管是前世还是在现在，海鲜都比内地菜档次稍高，其一受地域影响海鲜获取难度较大，而内地菜随处可见。其二就是海鲜量比内地菜少的多，价格上涨，档次就高了。
一念居的龙虾是普通的油焖大虾，味道对她而言也就一般般，但是胜在物以稀为贵。
金陵非沿海地区，又没有像她前世那样的便利交通，能把新鲜的海峡运过来搬上饭桌，可见实力不一般。
“这个龙虾应该很贵吧。”苗翠翠询问，掌柜点头，“我本以为你会惊讶，毕竟咱们这个地方能见到只有小虾，这么大的很多人都没见过，更不知道它叫龙虾了。你见识很广。”
苗翠翠没有解释其中缘由，而是说道，“鸿运楼的水晶狮子头使用常见的蔬菜果肉制作而成，虽然色香味俱全，但比起量少稀有的海鲜龙虾，档次就低了不止一个，争不过很正常。”
苗翠翠你说话很直接，被批判自家招牌菜比不上敌人的，掌柜跟楼管事竟然谁也没有生气，反而更是期待，期待苗翠翠接下来会说些什么更让他惊喜的事情。
在这个内陆，海鲜这个词，没有几个人知道，水里的食材他们都叫做水产，这是他再次听到的词语。
真的让人惊讶不已，掌柜越看苗翠翠越是看不透，他去年去了一趟闫海城，那边出产水产品，在那个地方他曾意外听到过海鲜这个词，询问之下知道原来这个指的是海里的鱼虾等类称，但更让人熟知的则是水产。
苗翠翠的老家难道在海边？
苗翠翠不知道掌柜在想些什么，她思索片刻，觉得有些头绪，便让楼管事拿了纸笔，在纸张上涂涂写写起来。
掌柜原本想要询问，但见苗翠翠专心致志的思考，便没有打扰。
楼管事看了一眼苗翠翠，突然皱起了眉头，甚是疑惑的拉了一下掌柜。
“你看，这是什么？”楼管事出声，掌柜跟着看过去，也是眉头一皱，看了半天没看明白。
苗翠翠写在纸上的字体，他们竟然一个也不认识。
而苗翠翠用手撑着下巴，一边思考，一边研究。
她看了一眼摆在桌前的油焖大虾，并没有什么食欲，或许是因为对一念居有仇恨，所以他们家的东西，在怎么吸引人也没兴趣。
一念居的大招牌是小龙虾，鸿运楼想要盖过他，就不能选择内陆菜，这里是古代，有些东西是硬性条件不可改变。
比如说海鲜菜，龙虾进货价很贵，上桌就更贵，达官贵人享福的东西。物以稀为贵，内地菜再怎么高贵都比不上。
所以所有内地菜的菜方子都可以划掉。
那么只剩下一个可能，那就是鸿运楼的招牌也要换成海鲜。
但是……
苗翠翠皱起了眉头，鸿运楼跟一念居有个很大差异，一念居主做贵客生意，每道菜都贵的要死。而鸿运楼主要做回头客的生意，菜肴价格也很散，有便宜的有贵的。贵有贵的价值，能跟一念居媲美，便宜的也很实惠，平均下来顾客的消费水平偏低。
海鲜进货价贵，并不适合鸿运楼。
苗翠翠越是皱眉，掌柜跟楼管事就越是被搞得心不安。
楼管事忍不住询问，“苗姑娘有什么烦恼尽管说。”
苗翠翠摸着下巴，嘀咕了好几句他们听不懂的话，出声道，“金陵是内地，周边并没有湖泊或者大河一类的，这些龙虾是从哪运过来的？”
“你可听过闫海城？”掌柜询问。
苗翠翠摇头，“没听过。”
“这些龙虾都是从闫海城运过来的。闫海城建在上京大江跟大海的交汇处，是一个水产城池，金陵城虽然没有大河，但是金陵城外刚好是上京大江的岔口，一念居背靠官家人，龙虾全是负责上京下游的官家人给运送过来的。”
货船税率很高，龙虾价格也不低，本该是亏钱买卖，但若是借用了官家的货船，免了税率那就另当别论。
苗翠翠突然明白了。
“权势真是个好东西。”她嘀咕一句，掌柜为之一笑，“这种东西都是跟离异挂钩的，虽然是好东西，但也为此要付出很大的代价，别看一念居外表光鲜，但招牌菜的途径也成了官家人的把柄，官家人若不分一杯羹不可能相安无事。”
“官场的事我不懂，不过这个龙虾我倒是挺有兴趣的。”苗翠翠把笔放下，继续说道，“如果我没猜错，你说的闫海城主产水产品，又在沿海地区，海水是咸的，龙虾是淡水类，要么那边有淡水区域，要么就是人工养殖。”
掌柜大为惊叹，“你真是让我越发惊讶，你说的没错，闫海城开凿了一个面积非常大的人工淡水湖，还有一个天然湖泊，不过比较小，这两个湖是淡水类鱼虾的出品，剩下的就是你说的咸水类水产品，不过咸水水产价格比这些更加贵。”
“那就对了，我有想法了。”苗翠翠突然眨眼一笑。
掌柜跟楼管事也为之一振，“你说。”
“我是这么想的，一念居招牌是龙虾，咱们鸿运楼用内地菜肯定没机会超越，所以我们也用海鲜！”
“不行，”掌柜一口打断，“这个我也想过，但是……”
“掌柜你先听我说，我知道你想说什么。”苗翠翠打断他的话，“你想说鸿运楼顾客消费水平比较散，大部分也是中流消费者，水产品菜肴会得不偿失。”
掌柜一顿，点了点头，“确实如此，否则去年我就着手做水产品了，鸿运楼去年试过一次，反响很差。”
“我知道原因，不过我要说的水产菜肴不会占用太大的价格。而且适合中流消费者，就算是普通老板姓也能吃得上。”苗翠翠神秘一笑，掌柜跟楼管事云里雾里。
“好了，掌柜，看来我还得去厨房一趟，老规矩，先做菜！”（未完待续）