大年初二，王家村的村民开始两三家的开始联合起来打年糕，各自出了一份劈好的木材，清洗过的面板用于打年糕，稻草保护某些易碎品不会碎，一米五层高的大型木制蒸桶，几个用于装做好年糕的簸箕或蚕编，还有两三根挤压年糕的光滑竹棍(毛竹杠)，还有菜籽油，糖以及其它佐料等等.今年打年糕的周围几家一起合伙到王士易家蒸糯米打年糕.王士易就负责烧火!
打年糕首先要掺好米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，晚米掺入比例的多少，要看糯米品种的糯性，自己一家的口味偏好而定，当然大人们有多年积累的经验。不用王士易操心!王士易只在旁边看着.不时的还帮一下忙.
接着就是淘米，大人们用竹丝脚箩挑到水边，卷起裤脚在冰冷水中边浸泡边淘洗，淘洗时凭经验要观察米的表面几道水裂纹长短多少，达到要求就起水沥干。米的吃水程度，一决定于好不好磨加工，水份过多无论石磨、机磨都不便加工，出粉效率很低，甚至常要对磨机进行清理。二决定粉的粗细，粉的粗细要影响年糕的口感。
挑回家中，倒在广口的勃篮里，以晾干表面水份。这时的磨房热闹非凡，磨机日夜轰鸣，人们挑进的是米，挑出的是粉，磨房里箩担排着长长的队。轮到了，过称胖米（淘洗后的米），按份量交钱。邦着把胖米抬高倒入机斗中，打开米闸，只见米粒欢快地似水流进入机腔，转眼磨细又进入旋风收集器中，下套有布袋，风吹得鼓鼓的，女人们不时小心地把布袋中米粉勒入填篾脚箩中，一场机磨下来，不是变成白毛女，就是白发苍苍。挑回家的粉要注意散热，再次排队进入下道工序。
灶上用大锅，大火烧开水，有劈好的木材所以烧火很容易，王士易在灶后烧火，锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。底是通的，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，形似清朝官员的红缨帽，上尖下圆。上覆蒸布，以防止粉漏下，又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中。这道工序叫上粉。上粉前视粉的水份含量加入小量水掺和均匀作最后调整，这叫[先粉]，用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中，经验是，那里蒸汽大往那里撒，到上面光线好了，看那里粉色暗往那里撒，因为暗是熟的标志。慢慢地粉上到了桶口，待最后一层粉熟了，就对外一声喊：抹面板!
打年糕场地一般在堂前，堂前纵向架着一付面板，长三米，宽一米余，厚二寸，下面用几张条凳支承着，下接脚桶承接板缝漏水。板长头有刀槽，内放菜刀，又放有水盆，抹布。听到里头喊，两人手拿抹布用水把板抹湿叫“做”，两人骑于毛竹杠两头叫“坐杠”，四人配合把筒杠布卷到毛竹杠上，并充分用水抹湿，这样作好了准备。
上蒸人捧着蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在面板上，顿时蒸汽腾腾、香气满屋，这时弄下一些吃吃，又香又松似乎还略有甜味，叫松喷糕，也是年糕花的一种。取去蒸架，留下蒸布，在布上洒点水，坐杠两人边跳边移，粉团随着杠子上下被一一压实，面板被两个大汉压得咯叽咯叽直响，跳到尽头，再回首跳压回来，但此时压痕应与初痕相交一趟压实，做的两人把蒸布取走，把糕筒卷起来，面板上抹水防粘，再让跳的人坐杠重压，如此四五次，直跳得坐杠人满头大汗、气踹吁吁。打年糕坐杠最吃力了，又视为没技术，是蛮力。如果人少，那往往跳得屁股大腿直酸痛。
此时大人们也切下一大块，再切成小条，叫年糕花，用糖叫大家一起品味.王士易和小孩子们笑着吃个不停!不久就饱的不想吃了.坐杠人终于好休息了，做的人正式上阵了，先把糕切成四条，用布包好两条保温置于一旁，另各人一条，先乘热做两头，从方到圆，这是关键，再搓成长圆条，然后把糕条条上缝痕朝下，用手板心压成方长条，考究的尤其准备送给亲友的年糕，还用两大拇指把侧边修平修光，似部队折被那样方正有棱。用刀按麻花梗尺杆长度切段后，此时小孩也上阵帮忙了，用菜籽油洗湿手，防粘防烫，把年糕整齐排在抹湿的蚕篇或者竹制的簸箕里，一旁老人用木印蘸上鲜红的苏木片水，白白的糕、红红的印甚是好看。篇上如不抹水，以后很难取下年糕，甚至损坏竹篾。如果压实后直接切成长方条，这叫毛糕，在蒸上催促较紧时常用，也根据自己喜欢采用，一般毛糕要比加水修光的光糕保存时间较长，只不过硬而难切而已。
年糕上了扁，在靠墙畏风处一个挨一个立起来，外覆稻草保温防冻。几天后干了就可以取下来了，浸在水中，数月不坏。水，说是必须用开春前的水，不然易坏。就这样几家的年糕就做好了!然后，各自的端着自己家的簸箕把年糕带回家.女人们用早就烧好了的热水开始清洗蒸桶，缸，竹杠等等.男人们还休息够了，还会到村里其他家里去帮忙打年糕.
当然有条件的人家年糕打到结尾，往往把后一蒸粉中加入籽麻、桔皮、糖精，这个糕压平实后切成毛糕，不上篇，家人乘软切成小条晒干，炒熟即成年糕干，同玉米花、炒蚕豆一样是小孩最佳零食。
初二晚上，王士易一家决定晚饭吃年糕，王士易又是负责烧火.王士易的妈妈在铁锅里放好油，等油冒烟的时候，将小块状混有盐和鸡蛋的年糕倒入锅里，翻炒几下，不久年糕就煎的外表金黄.不时的飘着炒鸡蛋的香味.引人食欲大开，王士易心不在焉的烧着火.又煮了一锅的酸菜汤.王士易得到了一大碗的炒鸡蛋年糕，先沾着白糖吃了一半的年糕，又和着一碗酸菜汤才吃下剩下的年糕!
王士易吃完就睡觉去了，睡了一个无梦的好觉.
(本章完)