肖师傅喝醉了之后，又开始聊起了其他的话题。说到了之前那个年代，造假人的无良，到底能够到一种什么程度。
那是过去的时候，油漆厂家生产了一大批油漆出厂了，不过这一批油漆的去处，却并不是很明白。但当时我们当地的企业因为没什么竞争力，所以只会走一些被压价很多的大批量订单。并且因为本身产能的问题，其实这个油漆厂生产的这些油漆，卖相极差。
而肖师傅有一个不错的同学，就在这个油漆厂里面上班，但因为工资有些发不出来，所以也是在外面偶尔打一些零工来维持生计。
这一次，就从一个工头手里面接到了一个栏杆刷油漆防锈的工作。之所以找这样的老工人来做，也是因为这些人比较了解油漆的性质，自然也就能够做的更好一些。因为这些油漆是从国外进口来的油漆，价格高昂，必须用到最好。
而肖师傅的这个同学，就接了活去做了。而当他拿到这个油漆桶的时候，就有一种非常眼熟的感觉。等刷完一桶之后，他才发现原来这个桶外面是之后粘贴的东西。而将这层标志弄下去之后，就能看到，这油漆其实就是我们当地自己生产的油漆。但就因为去外面转悠了一圈，价格竟然翻了好几番。
这件事被拿出来当做谈资的时候，其实肖师傅是记忆犹新，到现在也就依然非常愤慨这样的事情。
但是我对于这种事情倒是没有那么多的反应了，毕竟这个其实也并不能够怪别人，毕竟刚刚改革开放的年代，人们还没有这种意识，只是知道国外的东西好像就是好一些，却没想到根本就没有国外的资源来到我们这样的小城市里面。
造假这种事情，其实也是没什么办法的，因为造假是一种暴利风险又低的行为。而最近我们看到更多的反而不是造假，而是一些瞎造。比如一些乳饮料根本没有含有一点点乳制品，都是用香精加上色素加水调制而成的东西。而包装上面为了好看，一般来说会选择一些大品牌进行仿造。
像是什么“大个核桃”，亦或者是品牌改变一下，都是非常细微的字体改变，但仔细观看铭牌的时候，就会发现这些区别。不过一般来说都不会有人仔细去看到底是什么东西，只是觉得这个东西价格便宜，拿得出手就行了。
这样的东西在农村市场上面还是有很多的需求的，当然随着经济的增长，这些仿冒品越来越少了，更多的企业为了创造自己的品牌，也是在质量上面进行了一个提升，也有了自己的品牌意识。
最明显的一个品牌，就是马大姐。当年马大姐这个牌子也是靠着仿冒其他品牌的包装来进行销售的。可随着时代的发展，这个品牌渐渐地也是靠着提升自身质量，成为了一个并不算差的糖果品牌了。
有时候食品就是这个样子，原本的品牌固守陈规，而新的品牌正在不断创新不断改变，慢慢的一些老的品牌就会因为销路不畅或者是其他运营成本等问题导致自己的食品厂出现问题。最终在市场上，人们慢慢的也就忘记了这些品牌。等这些老的食品厂想要翻身进行发展的时候，却已经落在了别人的身后。
当然，食品这种东西，最基础的是食品安全。虽然看上去这个东西并不会对于自己的销售有着太大的影响。可食品安全这种东西，你一直做好，它并不会带来什么影响，但有一次没有做好，可能就是整个品牌的消亡。像是某些品牌的奶粉，某些品牌的月饼。这样的事情并不算是少数。要知道并不是每一个品牌都不是那么容易经营起来的，但一个品牌的结束确实就在一夜之间。
每年的三一五之夜，都是这些偷工减料的企业的终结之地。当然也并不是说这么一个大企业都会出现这样的情况，只是一个品牌当中如果对于下游厂商并不能够进行一个很好地监管，就非常难受了，很有可能会因为一些问题而终结厂家。
当然有一些厂家可能经过一阵子不错的运营，有重新的回到了大家的视线当中，但这中间的曲折也是非常的难过的。
当然，偷工减料这种事情自然是非常的让人反感，但这种事情就好像是潜规则一般，成为了行业当中的黑标准。
而肖师傅也是非常痛恨这样的事情，从肖师傅这里我了解了很多的这个东西，就比如这个猪头肉。
猪头肉这种东西可能是在国外并不是会吃的东西，但在国内是一种非常不错的下酒菜，并且在农村还是非常受欢迎的。不过猪头肉么，在最早的时候也是没什么人吃的，因为这个猪头肉也是要用肉票来买的。但当时猪肉不仅仅是要当做肉用，还要当油用。
所以当时猪头肉一般是没人要的，毕竟里面骨头还占着分量。当然就说这个猪头肉好吃不好吃呢，其实如果做好的话味道应该是相当好的，并且猪皮里面并不是有太多的油，所以味道吃起来也会很香并且很滑嫩。
可现在的猪头肉（一般来说是连着内脏一套的猪下水一起卖的，但统称为猪头肉）在外面熏制的熟食都是提前做好的，这样做的好处是比较方便，但是坏处也非常明显，那就是用料参差不齐。
并且做猪肉制品，最缺不了的就是盐，基本上一斤肉八两盐是差不多的，才能够让这个水煮肉的香味完全发挥出来。
而且现在的人们为了节省这个炖肉的时间，所以说现在这个炖肉都是需要添加一些东西才能够增加肉的软烂弹牙的感觉。
而肖师傅作为一个厨师，大概是打探到了这个秘方，可知道了以后，肖师傅再也不选择在外面购买这些猪头肉食用了。
因为这些猪头肉里面添加的，是硝。硝这种东西，做黑色火药里面的一种成分，而这样的东西炖肉的时候加一点，这个肉就会烂的非常快，并且还能够让这个肉变得不会那么散，会显得非常紧致，同时还有一种软烂的感觉，却不会太烂的感觉，增加很多的口感。