有时候跟肖师傅聊天，就是这个样子，虽然我们的年龄差距很大，生活的时代也不同，但是兴趣爱好也是差不多的问题。而聊天也是天南地北，我也能够跟着胡扯几句。而肖师傅则也是很愿意跟我争论几句，就好像是对于老瘪的这个问题，其实我当时就跟肖师傅说了，其实这件事情虽然是老瘪的主要问题，但也并不能够完全怪老瘪自己一个人，但凡是有一个人能够真心地在他走向错误道路的时候能够及时的板正了，像是老瘪这样的人也绝对不是那么一事无成的人。
毕竟盗窃这种事情，不是随意就能够干得了的事情。就像是我们看《武林外传》里面的盗圣白玉汤说的，这个盗窃并不像是强盗或者是其他的情况，是一种技术活，需要有足够的观察力和判断力，并且要有足够的侦查和反侦察意识。真正的盗窃犯，会让这个盗窃变为一种神不知鬼不觉的情况。而改邪归正的盗圣白玉汤，也是发挥出了自己的特质。
当然老瘪是没到那个程度，不然也不会落到这么一个结果上面。可如果老瘪能够在这个盗窃上升到犯罪水平的时候及时的制止，并且发现老瘪的才气，也许老瘪就会成为一个人才，这样的观察力和判断力，其实能够成为一个很不错的经纪人。
但一切就是这样，没有那么多的如果但是，人的选择就是这样，一旦做了选择，就要为了这个结果付出相应的代价。
聊过老瘪的话题之后，我跟肖师傅俩人更是上升到了无话不谈的阶段了，而这时候，还是以聊吃的东西为主，也不知道为什么就聊到了这个牛肉拉面上面了。
其实这个牛肉拉面对于我来说，吃的次数还是真的不怎么多的情况下，我对于牛肉拉面并没有什么特殊的感情。但到了后来之后，我家附近开了一家兰州牛肉拉面的时候，我才知道，原来本身的那些牛肉拉面都是不正宗的。
现在的兰州牛肉拉面，虽然也不一定是当时最正宗的那种西北风味了，可这个兰州牛肉拉面最起码还有着自己的特色，有着自己的标准，所谓“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
可我们这边的拉面，除了面条是拉制而成的以外，其他的东西跟这些都没有什么瓜葛。仍然记得第一次吃拉面的时候，看到这个明黄色的汤汁，稍微一尝试，跟平时吃的其他面条味道确实有些不太一样。当时我更喜欢吃朝鲜面一些，所以对比来说，这个牛肉拉面的感觉并不是特别好。主要是看不到什么牛肉的影子。所以也就不太喜欢这种东西了。
而对于肖师傅来说，可能这就是经常吃的早点。按照肖师傅的讲述，那个时候只要是上下班顺路的话，就经常性的去吃一碗，不吃就觉得浑身不舒服。跟习惯了一样。
而且据说有一家店，是这种非常红火的一家店，价格比别处便宜一块钱，肉也多。
对于这样的说法，其实我有些不相信，毕竟这个面的价格是差不多的，而主要的差距就在这个肉上面了。
之前也许还不是特别了解这些问题，可最近的新闻演的特别多，让我大致也是知道了，这个牛肉的价格低了其实也并不是什么特别好的事情。
这个越洋冷冻储备肉食是什么时候开始有的，恐怕不作相应行业的人应该是不了解的，但国外人不吃牛头这却是谁都知道的问题，外国人对于肉食的需求非常高，但也只食用这些分割好的肉类。而牛头作为一些下脚料，其实应该是废品处理掉的。大概在最早的时候，这些东西也是作为分割之后的肥料重新回到地里面的。但随着我国对于低价肉质品的需求，加上刚刚改革开放之后的大市场，所以这些冷冻肉品，其实有很大的部分都流入了国内。
而这时候做的牛肉拉面，大致都是这样的牛头肉做出来的。因为不论是牛肉拉面还是当时流行的一种压板牛肉，其实都是这种碎肉进行拼接之后做成的一种熟食。
不过过去人们对于这个食品安全的重视程度其实并没有那么高的，也没有那么多的食品安全意识。像是过去流行的很多东西，现在都很难见到了。比如过去的水煮麻辣串，油炸麻辣串之类的，渐渐地都消失了。
而压板牛肉其实也是随着消失的一种熟食，当时刚刚出现的时候，其实偶尔还是挺喜欢吃的。因为这个压板牛肉的制作，就是牛碎肉和一些炖煮牛肉的胶原（也可能是人造胶）倒入模具当中，之后制作而成的一种熟食。经过调制之后，这个味道既能够满足人们对于肉的需求，价格又比较低廉。
但无论是怎样的情况下，其实这个牛肉拉面如果价格低了，肯定是在原料上面有所降低，否则这个成本都差不多的情况下，进行价格战对于谁都没有好处。
并且对于这种不正宗的鸡汤牛肉拉面，现在是越发的反感了，因为这个拉面要用大量的碱，加上古法里面含有的一些有害物质，其实是让这个拉面本身变得并不是那么受我欢迎了。
而北方对于面食的喜好来说，其实这个面食的种类实在是太多了，而且随着生活条件的转变，这个食物的种类正在剧烈的改变。而且现在对于饮食的需求，已经从原来的追求量，吃饱为主变成了现在的追求综合营养，追求健康的饮食方式转变。
最终这些不符合营养健康美味的食物，最终就会被淘汰。与其说这些食品是败给了市场，不如说是败给了自己，因为市场的反应并不会有那么快，只有你自己不知道经营不懂得变通的情况下，市场开始排斥你的时候你自己坚持不住了，也就是你离着失败不远的时候了。
肖师傅因为我的影响，对于这些便宜的牛肉拉面也是有些敬而远之的意思了。并且肖师傅最近对于健康也是很看重了。