对于肖师傅说的这事情，我也觉得有些过分了。就像是肖师傅说的这个样子，一般会选择吃食堂的菜的学生，如果不是没有选择的话，这一般都不会去吃。如果学校管理严格的话，这也无可厚非，毕竟对于食堂的管理也是严格的。但有些学校管理并没有那么严，还有食堂的存在就是为了一些家庭并不算太好的人准备的了。学校食堂的目的就是为了物美价廉了，可也不能为了利益，一味的从食材的成本上进行控制。
当然这个里面也存在着一些利益挂钩，毕竟这个吃学校食堂盈利的人不仅仅是这个承包食堂的人，还有一些人也要吃这里面的油水，而劳动成本不能降低的情况下，自然也就只能从学生嘴里面扣油水了。
可肖师傅就是有些看不过去了。毕竟这些长芽土豆其实要说比正常的土豆便宜很多，可这个东西毕竟是会吃出问题来的。就算是要盈利也不能以别人的健康作为代价。
所以肖师傅后来就不做食堂的事情了，而是转而打打零工之类的，不干这些食堂的活了。当然像是肖师傅这样的人如果不在乎工资的话，其实也是相当多的人要抢着用了。毕竟肖师傅这个技术在这里摆着了，加上这个肖师傅的勤劳，也是非常受欢迎的。
但肖师傅却不愿意做这样的活，一个是因为饭店里面的活实在是有点累，再一个也是因为去了以后只能打下手，不能自己操持一摊子事情，被人呼来喝去的，不太舒服。而肖师傅就在这个工程指挥部里面或者是一些快餐里面干活。
而干快餐，肖师傅还是学到了很多的东西，比如这个炖牛肉。就肖师傅炖的这个牛肉的味道，我吃了一下跟外面卖的牛肉面的味道是一样的。而据肖师傅说，这是在永和豆浆里面学来的方子。像是永和豆浆这样的快餐店，这些调料的要求都是非常严格的，就像我说的，机械化配置，每一个步骤都要称重之后才能加入。而这个味道也是恒定的。
这样做的好处是味道恒定，但缺点也就是味道容易吃的俗套，一直是一个味道的感觉，会让人觉得厌烦。还有一点就是比较容易丢失这个秘方，导致容易被偷学而导致竞争增加。就像是肖师傅，就学到了这个牛肉面的制作，后来做牛肉就是这么一个味道了。
其实从身材上来说，肖师傅就要比孔师傅更像是一个厨师。孔师傅属于那种比较白净穿的比较整洁的人，干活不干活的都穿的很板正，身材也是那种比较瘦的身材，并且还专门做一个发型。而孔师傅就不一样了也许平时可能也会穿的比较板正。但干活的时候，就专门的会有那么一套衣服用来干活。而身材也是那种比较强壮，并且有肚子的人。而且还有一点就是肖师傅不注重发型，直接就是简单地平头。
而跟肖师傅刚刚接触的这段时间，我就知道，无论肖师傅手艺是怎样的，这个人属于是一个爱吃之人。刚来的时候做的这个菜的味道，稍微有点偏咸，大概也跟这个换盐有关系，毕竟每一种盐的味道都是不一样的，所以头一次用新的盐，可能会因为盐的咸度不同，而导致味道的变化。刚刚开始的时候，无论是菜还是包子馅，都是非常咸的。但自从我跟肖师傅某一天晚上单独吃饭的时候聊起来，稍微一说这个问题，肖师傅也就明白了这些。第二天的菜就非常正常，非常香甜了。
肖师傅最重要的一点，就是不太用这些调味料。这种调味料并不是说香料，而是像鸡精味精这样的东西。肖师傅讲究的是百菜百味，并且做菜讲究的是火候，而不是调味料。
最早的时候，肖师傅就是一个爱吃爱喝的人，基本上如果人不多的时候，中午晚上都要多少的喝点，并且还非常的能喝。而吃饭这种事情，也是非常的讲究。大概也是因为这种原因，肖师傅才会从事这样的餐饮行业吧。毕竟肖师傅小时候的时候，其实是一种物资比较匮乏的时代，但就是在这样的时代里面，做餐饮才能体现出独特的优势。
毕竟做菜就有一种近水楼台先得月的优势，所以肖师傅进入了这个行业里面。而且据肖师傅说，我们这里最早最出名的包子，就是一个叫做又一春的包子铺，这家包子铺学艺是在天津狗不理学来的技术，据说这家的大老师，当时刚来这边的时候，那个包子包出来确实是一种艺术。
而那个时候肖师傅大概还是比较小的时候，家里又离那个地方比较近，所以一下课就能够顺路过去。而那个热包子刚刚出笼时候的味道，真的是特别的香甜，而肖师傅跟这个大老师又比较熟悉，所以经常会在这里买包子吃。
所以肖师傅对于这个蒸包子也是非常熟练，在工地上的时候，包包子都是由肖师傅一人负责揪剂子调制馅料。而我最多也就是过去帮忙擀皮，别的都插不上手。但就是这样的情况下，我跟肖师傅两人也能弄得比较利索。
这里一般来说没有招待的情况下，晚上都是我和肖师傅两个人在这里呆着，一般到了晚上的话，我为了控制自己的体重，经常会选择不吃那么多的饭。而肖师傅则是不行，晚上总要吃点喝点才行。
就是这样的情况下，我也不愿意让肖师傅自己一个人在这里吃吃喝喝，毕竟一个人吃饭总是感觉郁闷，所以我就愿意跟肖师傅聊一些事情。而肖师傅作为一个我们这里的老本地人，对于我们这个城市的风土人情还是非常了解的，尤其是对于这个吃喝，那是最为了解的事情。而通过肖师傅我也大致的了解了很多我们城市的过去。
因为我们这个城市当中，属于铁路穿城而过的城市，而最早的城市核心，其实就是按照铁路附近为核心的，所以像是我们居住的位置，在过去的时候，其实这边都相当于是工业区，并不是主要的城市中心。
但随着时代的发展，核心转变很快。