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第三八八章 肖师傅(二)
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对于肖师傅说的这事情,我也觉得有些过分了。就像是肖师傅说的这个样子,一般会选择吃食堂的菜的学生,如果不是没有选择的话,这一般都不会去吃。如果学校管理严格的话,这也无可厚非,毕竟对于食堂的管理也是严格的。但有些学校管理并没有那么严,还有食堂的存在就是为了一些家庭并不算太好的人准备的了。学校食堂的目的就是为了物美价廉了,可也不能为了利益,一味的从食材的成本上进行控制。

当然这个里面也存在着一些利益挂钩,毕竟这个吃学校食堂盈利的人不仅仅是这个承包食堂的人,还有一些人也要吃这里面的油水,而劳动成本不能降低的情况下,自然也就只能从学生嘴里面扣油水了。

可肖师傅就是有些看不过去了。毕竟这些长芽土豆其实要说比正常的土豆便宜很多,可这个东西毕竟是会吃出问题来的。就算是要盈利也不能以别人的健康作为代价。

所以肖师傅后来就不做食堂的事情了,而是转而打打零工之类的,不干这些食堂的活了。当然像是肖师傅这样的人如果不在乎工资的话,其实也是相当多的人要抢着用了。毕竟肖师傅这个技术在这里摆着了,加上这个肖师傅的勤劳,也是非常受欢迎的。

但肖师傅却不愿意做这样的活,一个是因为饭店里面的活实在是有点累,再一个也是因为去了以后只能打下手,不能自己操持一摊子事情,被人呼来喝去的,不太舒服。而肖师傅就在这个工程指挥部里面或者是一些快餐里面干活。

而干快餐,肖师傅还是学到了很多的东西,比如这个炖牛肉。就肖师傅炖的这个牛肉的味道,我吃了一下跟外面卖的牛肉面的味道是一样的。而据肖师傅说,这是在永和豆浆里面学来的方子。像是永和豆浆这样的快餐店,这些调料的要求都是非常严格的,就像我说的,机械化配置,每一个步骤都要称重之后才能加入。而这个味道也是恒定的。

这样做的好处是味道恒定,但缺点也就是味道容易吃的俗套,一直是一个味道的感觉,会让人觉得厌烦。还有一点就是比较容易丢失这个秘方,导致容易被偷学而导致竞争增加。就像是肖师傅,就学到了这个牛肉面的制作,后来做牛肉就是这么一个味道了。

其实从身材上来说,肖师傅就要比孔师傅更像是一个厨师。孔师傅属于那种比较白净穿的比较整洁的人,干活不干活的都穿的很板正,身材也是那种比较瘦的身材,并且还专门做一个发型。而孔师傅就不一样了也许平时可能也会穿的比较板正。但干活的时候,就专门的会有那么一套衣服用来干活。而身材也是那种比较强壮,并且有肚子的人。而且还有一点就是肖师傅不注重发型,直接就是简单地平头。

而跟肖师傅刚刚接触的这段时间,我就知道,无论肖师傅手艺是怎样的,这个人属于是一个爱吃之人。刚来的时候做的这个菜的味道,稍微有点偏咸,大概也跟这个换盐有关系,毕竟每一种盐的味道都是不一样的,所以头一次用新的盐,可能会因为盐的咸度不同,而导致味道的变化。刚刚开始的时候,无论是菜还是包子馅,都是非常咸的。但自从我跟肖师傅某一天晚上单独吃饭的时候聊起来,稍微一说这个问题,肖师傅也就明白了这些。第二天的菜就非常正常,非常香甜了。

肖师傅最重要的一点,就是不太用这些调味料。这种调味料并不是说香料,而是像鸡精味精这样的东西。肖师傅讲究的是百菜百味,并且做菜讲究的是火候,而不是调味料。

最早的时候,肖师傅就是一个爱吃爱喝的人,基本上如果人不多的时候,中午晚上都要多少的喝点,并且还非常的能喝。而吃饭这种事情,也是非常的讲究。大概也是因为这种原因,肖师傅才会从事这样的餐饮行业吧。毕竟肖师傅小时候的时候,其实是一种物资比较匮乏的时代,但就是在这样的时代里面,做餐饮才能体现出独特的优势。

毕竟做菜就有一种近水楼台先得月的优势,所以肖师傅进入了这个行业里面。而且据肖师傅说,我们这里最早最出名的包子,就是一个叫做又一春的包子铺,这家包子铺学艺是在天津狗不理学来的技术,据说这家的大老师,当时刚来这边的时候,那个包子包出来确实是一种艺术。

而那个时候肖师傅大概还是比较小的时候,家里又离那个地方比较近,所以一下课就能够顺路过去。而那个热包子刚刚出笼时候的味道,真的是特别的香甜,而肖师傅跟这个大老师又比较熟悉,所以经常会在这里买包子吃。

所以肖师傅对于这个蒸包子也是非常熟练,在工地上的时候,包包子都是由肖师傅一人负责揪剂子调制馅料。而我最多也就是过去帮忙擀皮,别的都插不上手。但就是这样的情况下,我跟肖师傅两人也能弄得比较利索。

这里一般来说没有招待的情况下,晚上都是我和肖师傅两个人在这里呆着,一般到了晚上的话,我为了控制自己的体重,经常会选择不吃那么多的饭。而肖师傅则是不行,晚上总要吃点喝点才行。

就是这样的情况下,我也不愿意让肖师傅自己一个人在这里吃吃喝喝,毕竟一个人吃饭总是感觉郁闷,所以我就愿意跟肖师傅聊一些事情。而肖师傅作为一个我们这里的老本地人,对于我们这个城市的风土人情还是非常了解的,尤其是对于这个吃喝,那是最为了解的事情。而通过肖师傅我也大致的了解了很多我们城市的过去。

因为我们这个城市当中,属于铁路穿城而过的城市,而最早的城市核心,其实就是按照铁路附近为核心的,所以像是我们居住的位置,在过去的时候,其实这边都相当于是工业区,并不是主要的城市中心。

但随着时代的发展,核心转变很快。

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