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第二七二章 粗粮细做
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梅师傅这么一讲,我还真的有些不太明白,毕竟这个窝头是什么材料做的,从成品上来看还真的分不出,‘有那么大差别么,虽然窝头这个东西,吃的时候吃多了,也是有些噎人,但我总感觉这窝头也是越嚼越香。’

梅师傅摆了摆手,‘小白,这你就不懂了,这样吧,晚上我给你好好讲讲,现在,我们收拾收拾先回去,我得先睡一觉啊,有点困了。’

这么一说,我的心还真让梅师傅给勾住了,但看梅师傅的样子,我知道再强迫梅师傅继续讲下去,这也是不够礼貌的,所以也就点点头,帮着梅师傅收拾完了餐桌,就一起回了宿舍里面。

而梅师傅如之前说的一样,直接回了屋里,没一会儿的时间就已经睡着了。之所以知道梅师傅睡着了,是因为他的鼾声已经隔着墙直接传了过来。

知道无法得到答案的我,也就只能是忙着自己手里的事情,同时心里期盼着时间快点过去,这样才能让梅师傅快点告诉我关于窝头的答案。

不过时间就是那样的一个流逝速度,并不会因为人的意志而改变。当然偶尔注意力过于集中的话,其实会有些忘记时间的流动就是了。

而梅师傅中午休息的时间并不算长,到了大约三点钟,就又去了地里忙活,就算地里面没什么活,也要转一圈,看看土怎么样,顺便再除除草之类的。

地里面的活弄完之后,就是院子里面的卫生。这个卫生弄完之后,就又到了厨房里忙活一阵子,把厨房里面该弄干净的地方全部弄干净了。而梅师傅也是什么都没说,就又继续准备晚上的晚饭。

相对于中午,晚上的饭相对来说就更加简单一些,有中午的剩菜,加上那些黄豆,梅师傅也就没有制作过多的主食,这也是因为我个人的愿意。

随着工作之后,虽然要来回骑自行车上下班,但体重却是一直直线上升的。这让我不明所以,只能在晚上选择少吃一些,来解决这个问题。但收效不佳就是了。

但这也不耽误我晚上陪着梅师傅聊天的时候,而梅师傅也是稳稳当当的弄完了菜,又倒上了一杯酒。

而看着我这种期待的眼神,梅师傅也就大概想到了中午的事情,却是更不着急的抿了一口酒,又吃了一口水煮黄豆,才继续说道,‘怎么,就这么期待我的答疑解惑么,那我也就不卖关子了。’

我赶紧点点头,也是用水稍微的对梅师傅表示了一下,‘不要急,先吃喝,再说。’

看着言不由衷的我,梅师傅也是笑了笑说道,‘你知道现在的窝头为什么越嚼越香么?那是因为现在的窝头里面添加了一定的豆面。豆面这种东西,如果放的比较少,这个豆子的香气就能体现出来,就像是咱们吃的这个水煮黄豆一样,有一种特殊的香甜气息。但豆面这种东西放多了,有的时候就会有点发苦。并且现在的窝头面调配,实际上是一个配方,什么东西的多少,是一个很严格的。如果放的不合适,那味道也会变差。’

经过梅师傅这么一讲,我才仔细的思量了一下熟悉的窝头味道,确实是窝头里面的味道更像是干炒黄豆的味道。不过疑惑还是没有完全解释清楚,‘那为什么说现在这个窝头的口感比之前的好吃呢?’

梅师傅有些无奈的摇摇头,‘这现在的窝头,基本上主材料都是小米面的,小米面和玉米面,虽然都是黄色的,但小米面本身就要比玉米面细腻得多,毕竟从单体种子的大小就能看出来。过去的玉米面跟现在也是有差距的,现在有脱皮的机器,能够把玉米粒外面的硬皮脱掉。而过去就没那么先进的东西,所以纤维就很粗。这样的玉米面做出来的窝头,小白你自己想象能好吃么。’

我大概的想象了一下,毕竟其实儿时还是吃过那种比较粗的玉米面的,那个时候家里会经常熬一些玉米面粥,而有一些粗一点的玉米面,虽然香味会稍微足一点,但喝的时候口感确实是有些拉嗓子。这种玉米面粥还是有水分的,都有些拉嗓子,更何况是蒸出来的窝头了。

这么想了,我也就有些明了的点点头,‘那确实是有点难啊,不过那个时候都是这么熬过来的么?供销社里没有什么可以换的别的粮食么?’

梅师傅摇摇头,‘城里的供销社是什么样子,咱没见过,但农村的供销社里面,基本上都是生活的必需品,像粮食这样的东西,那时候种地需要的东西基本上已经没有别的机会让我们换别的了。有时候困难的时候,配给的东西还不如自己地里种的这些呢。’

过去的困难时期,具体有多么困难,我也只能从梅师傅的只言片语当中大概的分析了,但无论是多么的困难,这老一辈的人,也是慢慢的熬过来了,并且奋斗出了更加美好的现在,以及还能继续打造的美好明天。就如同梅师傅这个年龄的人,依旧还能够付出自己的能量,来打造我们这里的环境。

想了想之后,我突然想到了一个词,‘梅师傅,这个粗粮细作是什么意思呢?我好像在哪里听过这个词。’

梅师傅点点头,‘粗粮细作吧,其实咱们这个把玉米磨成面这种就算是一种了。毕竟相对于直接啃玉米来说,做成玉米面更容易吃了下去。这种做法就算是比较好了。再细致的话,就是把玉米面的吃法增多,比如贴饼子,蒸窝头,甚至做菜团子,都是让粗粮细作的方法吧。毕竟无论是什么做法,其目的都是为了这些主食能够更加下嘴,最终能够让自己吃饱,才有力气干活么。’

这么一说,我也就是大概的明白了粗粮细作的目的,毕竟粗粮之所以叫做粗粮,就是因为这些东西富含一些纤维素,口感吃起来就会有一点粗糙,下咽有一定的困难。而经过不同制作方法制作之后的粗粮,味道可能不会变得更好,但却能够让餐桌上变得多姿多彩。

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