屠夫拿着一把小尖刀，用他那有力的双腿按照李信的指示夹住了一头小猪。小猪拼命地想要挣开束缚，即便是蠢笨如它，也知道被这样夹住的下场多半不太妙。不过，屠夫的腿又粗壮又有力，根本不是它这样一头幼年猪能撼动的。
李信凭借自己模糊的记忆，指了指小猪两条后腿之间的一个位置，道：“从这里开一个小口子进去。”
屠夫爽快地应了一声，一刀下去化开皮肉，进入了一片粉嫩的视野。在李信的指挥下，他小心地翻找了一阵，终于找到了两颗睾丸，将它们一一挤出。这年头毕竟没有青霉素什么的，只能随便抓一把草木灰洒在伤口上，一方面是止血，另一方面或许也有一点点抗菌的作用吧。猪的生命力其实相当强，就算不用抗生素，应该问题也不大。
李信松了口气，又交代道：“就是这样。每头小猪的蛋子都长在差不多的位置，不论公母都是这样阉割。你把这几头小猪阉了以后，它们就交给你养了，我每天给你补贴五文钱，一个月后我再回来看看它们长得怎么样。”
屠夫没来得及说话，就见李信转向周围的乡民们道：“大家都可以看着，好好看看这几头小猪阉割以后到底能长得多快。到时候如果各位想要养猪的话，买小猪的本钱我可以出，到时候养成大猪了，就交给我统一收购，再卖给别人，绝不会害大家亏钱的。”
统一收购再对外出售，这本来是后世农村合作社的常见做法，避免了农户之间竞相降价的内耗。但在这个时代，它还是很新颖的。而且，这些乡民们绝大多数也不太聪明，暂时理解不了其中的精妙，只能理解到一件事：王爷真是好人。
不仅出钱帮我们买小猪，小猪养大了还全部买回去........这不就是在给我们送钱吗？多久没有碰上这种好主家了啊！日子要好过起来了啊！
有些情绪比较丰富的乡民甚至当场哭了出来，引得哭声一片。
李信摸了摸后脑勺，有些不理解眼前这画面：咋回事？我准备搞点养猪生意，卖卖猪肉挣点钱，还想让这些乡民跟着自己喝点汤，他们怎么就哭了？难道嫌少？
张全福见李信一脸不解，便笑着解释道：“大家都是觉得主家心太善了，这么为庄户们考虑，所以很感动。”
李信这才明白过来，嘴角牵动了一下，挤出一个微笑，隐隐有几分心虚。
他叫这些乡民们养猪，最主要的目的还是希望自己能在不久之后吃上一份香喷喷的红烧肉而已。其次，长安城里的普通人家绝大多数都只能偶尔吃一次牛肉羊肉什么的，如果他们能接受猪肉的话，那可是一片巨大的市场，以这里数百乡民们的能力，养多少猪都不够填满这个需求，所以李信才会大方地答应全部收购。
惭愧啊，明明是充满利益计算之后的决定，这些纯朴之人的心中却没有这样的概念，只把这当成是李信无限的善意。
有个人大声道：“王爷放心！小人身无长物，也就有几把子气力，一定好好帮王爷盖酒厂，好好养猪！”
此言一出，立即赢得了许多附和。大家都赌咒发誓，一定努力把王爷的酒厂盖好，并真诚地祝福王爷子孙绵延，福寿无双！
只是一点不那么纯粹的善意，却迎来了如此热诚的回应。可想而知，他们平时的生活糟糕到了什么地步。
李信很是感慨。这就是大唐的子民，可爱勤劳又容易满足。历史上任何一个被覆灭的王朝都是糟糕到了一定程度，糟糕到连这帮最容易满足的人都觉得无法强迫自己忍耐下去的地步，这样的王朝怎么会不覆灭？
李信真诚地希望这些可爱的人都能过上好一点的生活。他愿意在自己力所能及的范围内努力去做。
他交代王贵尽快开始酒厂的建造，趁这会儿劳力们都还闲着，赶紧用起来，免得到了春季的时候，他们都又要回去忙着播种，酒厂的活儿就得停下来了。而且，盖酒厂的工作早一天开始，这些劳力们就早一天吃上饱饭。
王贵连连点头，将这些事情一一记下，亦步亦趋地跟在李信的身后。
脱离了长安嘈杂的环境来到乡下住了三两天，李信久违地感受到了宁静。说实在话，穿越成为王爷之后，他并没有觉得生活水平提高，反倒还下降了。别的不说，仅仅是没有手机电脑，晚上也没有电灯什么的，就已经足够逼疯一个现代人了。
更何况，除此之外，还要啥啥没有，不管是吃的穿的用的，很多现代人习以为常的东西，在这个年代，都还没有出现。李信不由得有些感慨，当王爷其实也没什么了不起的，哪儿有那么多锦衣玉食，哪怕是皇帝的生活，其实也就老婆比较多这一点可能会让后世的男人们感到羡慕。
不过.......老婆多到底是不是好事儿，其实这也是仁者见仁智者见智吧。
总而言之，李信在蓝田住了三天，便又回到了长安。一行人在王府门外停下的时候，正好看到两个穿着儒衫的年轻人来到王府门外。两人一见楚王的车架，就立即上前来行礼道：
“晚生陆流芳见过楚王。”
“晚生许敬臣见过楚王。”
李信掀开帘子从车上下来，狐疑地看了二人一眼，问道：“你们找我有什么事吗？我认识你们？”
许敬臣道：“我们是太医署的医官，之前看过卢国公的奏章，对楚王提出的缝合术以及卫生管理的办法很感兴趣，所以才冒昧来请教。不瞒楚王说，我们两个已经来过两三次了，只是楚王都不在。没想到今天能这么巧地碰上。”
李信这才想起之前让程咬金呈上去的奏章，便点点头，道：“行，那就先跟我进去吧。我们进去在说。”
许敬臣拱拱手，道：“那就打扰了。”