所以莫云霏计划在那边卖快餐，实惠经济的快餐，要肉有肉要素有素，主食就是三合面馒头，二合米饭，就是掺了高粱的米饭，碗的话，则要力工自备，价格上比市面的价格便宜一文钱，量比市面上多一点。
即使是这样，两厢一加起来，也优惠不少。
因着走的是经济的快餐，说实话，也别想着肉的质量有多好，只能保证肉不是坏的，正好孙浩那边不是有肉铺吗？
所以每天下午没卖完的肉到时候就都送到快餐店里去，尤其是夏天的时候，隔一晚上肯定要坏，不坏也有味儿，所以当天下午，快餐店的厨子就要把肉洗干净了煮上，送什么肉来煮什么肉！
送猪下水来，那就清洗干净，然后弄成卤煮，卤一晚上，入味不说，还好吃，东西还不会坏！
当然了，这是夏季的操作，这会儿快餐店开业是在冬季，所以不用那么麻烦，不过冬季是没有绿叶菜的，只有各种菜干炖肉，还有因为临海，所以也会买些鱼来炖上，炖一晚上炖的酥烂了，连骨头鱼头都能吃的那种，还有肉汤鱼汤这些。
菜的话也只有豆芽，现在豆芽很便宜了，因为莫云霏也没想着保密，所以家家户户都会发些豆芽，因着豆芽味道不错，还是冬天难得的青菜，所以很受大家的喜爱，很快就推广开了。
快餐店每天的青菜就是豆芽、土豆、白菜、萝卜等等这些冬天的菜。
菜这边则由莫家庄每天摘了送去，以后她自己庄子有也送去，不过这个就要以后了。
然后其他街道的店铺，像马前街那种的，肯定要走平民路线，卖的就是各种小吃，比如说莫云霏整的沙县小吃店，其实是把沙县小吃跟咸饭、肉羹、红烧肉结合在一起，有人来就煮这样子，花生酱做的拌面喷香，炒面也好吃，茶叶蛋入味咸香，小笼包一口一个好看又好吃，扁食的话直接用馄饨代替，在莫云霏看来这俩个东西没啥区别。
然后再煮上一锅鱼汤、一锅文蛤汤，里面加点豆腐，还有排骨汤，等等的，反正根据实际情况进行改良，弄成半快餐的模样，简单方便。
然后还有糕点铺子，小炒店等等的，凭借着莫云霏后世看的那些手艺，几家食肆开始开得起来的，前提是把手艺学会了。
拉面馆莫云霏是没弄的，但是弄了个麻辣烫跟烧烤结合在一起的店，还开了一家甜品店，其实就是糕点铺子，里面就卖一些蛋糕、面包、蛋挞。
这也是因为别的，莫云霏是真不会，不知道原理，不知道怎么做！
除了这些，莫云霏还开了一家服装店。
珠宝店莫云霏一个人是没本事开的，于是以技术入股跟韩方合开了一家珠宝店，虽然莫云霏只是出技术，但是也占了三分之一的股份，因为莫云霏觉得自己的技术很值钱！
当然了，莫云霏的技术其实有些占便宜，为什么这么说呢？因为莫云霏所谓的技术就是对方把东西设计出来以后，莫云霏负责挑剔就行了，说得很到点子上！
这也是没办法的事情，莫云霏倒是想牛逼轰轰的跟小说里写的那样，直接把图甩上，各种各样的设计图！
但是吧，不好意思她真没那个脑子，一时间让她想什么样式的首饰她还真想不出来，只能根据师傅做的进行挑剔，然后指点一下，比如说对方用红色的宝石，莫云霏就让对方换成蓝色，比如说那颗珍珠是要做头饰的，莫云霏让对方串手链！
至于古代版炒股嘛，最后还是没弄起来，因为这个走不了电子，不管是铜钱兑换成银子，还是银子兑换成钱，小笔没意思，大笔太麻烦还惹人注意。
别说跟韩方搞不起来，就是跟孟子轩都搞不起来，毕竟这东西要是藏着弄还好一些，可这般引人注目，那不是引火烧身吗？
莫云霏总共买了七家店面，其中两家是莫家的，五家是她的，不用怀疑，谁让她现在小说的稿费越来越多呢？那都是笔笔巨款！
这还不算跟韩方开的珠宝店，五家店铺都是用来做吃食的，快餐店、麻辣烫跟烧烤、蛋糕店、沙县小吃店就四家了，还有一家就是卖衣服的，这些店面都是连铺子带宅子，人可以住在里面。
莫家开的两家店，却还都在筹备中，其中一家大店，一家小店，大店开在富人街，卖的是广式点心，包括莫云霏曾经说的肠粉也是有的，全天营业，且茶馆里分时段有说书跟弹琵琶乐曲的，为了避免麻烦，全部都用男的，因着光是点心复杂多样，甚至考验工艺，所以厨师还在培训中。
小店则是跟湛文斌还有孙发继续合作，开的是书肆，书肆里不卖别的，就卖书，说是书，确切的说是试卷跟教材，通俗点就是辅导材料。
而小店看着小，却是大生意，除了三家以外，还把山长拉了进来，送了一成股份，这也是寻求庇佑，剩下的就是三分了。
为什么说小店是大生意？那是因为小店走的是批发的路子，专门批发给书肆，书院，各地的书院书肆的。
小店里卖的有历年的试题，从童生的县考、府试再到殿试的题都有，然后题目有讲解有解析，有范文答案。
而这些，湛家就能拿到了，除了这个，还有教材解析，说是教材解析其实也不是，就是把那些要学的四书五经重新抄录，然后每行底下都有翻译这样子，这对一些如果夫子讲的不够详细，不够理解，还可以自己看书理解很有帮助，还不用去麻烦夫子。
然后就是一些练字用的书法。
试卷自然是湛家想办法搞到的，而解析以及试卷的破题解题还有书法，也是湛家牵线，找了琉光书院的夫子，主要找经济有困难的夫子，对应相关的，比如说试卷的破题要找这方面擅长的夫子，书法则找写字好看的，等等，然后给润笔费，不但有润笔费，如果销售到一定的量，还会给分成！