陈伟做好一道才之后就让褚甜甜找来盖子给盖上，免得凉得太快。而且他做出的食材看上去都是油腻腻的。
“佛跳墙是闽菜系，应该是比较清淡才对，陈伟全都给红烧了，这是不是不符合闽菜系的特点呀！”
张老说得这个清单当然不是说荤素，而是菜色的做法。
闽浙一带靠海，海产本身含盐量就高，所以当地人们很少加入酱油这种重色调料，一般就是清汤煮。清汤煮成了高汤里面的食物也就能吃了，这就是闽菜系的‘清单’。
而陈伟的这种做法显然和闽菜有些背道而驰。
“我说老张，你注意没注意到，陈伟每做一道菜都要让高汤和黄酒。”
陈老不禁皱眉，指着陈伟说：“这鲍鱼和贝类这样做算是中规中矩，可这素材和鱼翅也这么做，未免就有点过了，这样做出来也不好吃呀！”
张老显然也注意到这一点，不过他也不明白陈伟在想什么，只是微微摇头。
当陈伟把所有每一种食材都做成一道菜之后，时间已经过去一小时。十几种食材就是十几道菜，可是这些菜完全不是陈伟平时的水平，就连褚甜甜看了也直摇头。
“陈伟哥，你平时不是这样做菜的呀，这样做菜能好吃吗？”
不管陈伟这么想，褚甜甜只是闻一闻就觉得这十几道菜的味道绝对不会太好。
陈伟却只是笑笑，对褚甜甜说：“先别管这个，把罐子拿过来！”
褚甜甜不敢多犹豫，赶紧把张佛跳墙的管子拿过来给陈伟。陈伟掀开盖住菜肴的盖子，里面的菜都还冒着热气。
陈伟眼疾手快，转眼间就把做好的所有菜都倒进了罐子里。
“高汤！”
陈伟叫了一声，褚甜甜赶紧把高汤端过来倒进罐子里。倒完之后褚甜甜急忙抱着管子要往炉子上放。
“你干嘛？”
陈伟一把抓住褚甜甜问。
褚甜甜比陈伟还困惑：“陈伟哥，时间都没有一个小时了，现在还不炖的话可就来不及了。”
说着褚甜甜让陈伟看看时间。
陈伟却苦笑摇头，把装佛跳墙的罐子接过来，一手托着罐子底部，另一只手则按住罐子在面前使劲摇晃。
“不是吧，陈伟难道抽风了？”
“前几场表现那么抢眼，今天不会是被这考题给逼疯了吧！”
“我看有这可能。”
不管是观众还是竞争者，对陈伟的行为都无法理解。就连褚甜甜也心急如焚，完全弄不明白陈伟是在干什么。
晃了大约五分钟，陈伟把罐子打开，里面的高汤因为红烧酱料的关系已经变色，陈伟毫不犹豫地把高汤倒掉。
然后又灌满高汤之后拼命摇晃，晃完了又给倒掉。
就这样晃了三次，陈伟看了看罐子里的食材点点头，对褚甜甜说：“高汤一半，开水一半倒满罐子！”
褚甜甜猛地一愣：“什么？开水？白开水吗？”
陈伟连连点头。
褚甜甜更是一头雾水，可既然陈伟让她去做，她也只能照做。
然而陈伟的话再次引起全场热议。
“你听到没有，他居然说加白开水！”
“天呐，我还是第一次听说做佛跳墙用白开水的，这家伙精神绝对有问题！”
不过这时候议论陈伟的人渐渐少了，有些人选择了沉默，似乎他们已经想到了什么，只是不甘确定。
而其他灶台上的竞争者脸色都变了，他们似乎也看出来陈伟和孟子润为什么要这么做。可他们再想要仿制已经来不及，因为时间只剩下不到四十分钟，无论如何也不可能重新制作。
“陈伟哥，高汤和白开水比例的1：1，已经装满了，现在怎么办？”
褚甜甜没次抬头都要看下时间，这次自然也不例外。眼看只有不到四十分钟的时间，褚甜甜也实在有些着急。
“炖！”
陈伟指着炉子说：“五分钟大火，十分钟中火，剩下的时间细火慢炖直到比赛结束。”
一口气做了十几道菜，陈伟也是够累的，剩下的事情就交给褚甜甜来做好了。其实陈伟也不是不能自己来，只不过他相信接下里的比赛他还要继续参加，需要保持一定的体力。
褚甜甜却感动道不行，因为之前三番两次犯错，差点害得陈伟被淘汰，如今陈伟还能这么信任她。
“陈伟哥，你为什么这么相信我？我之前……”
看火并不需要一直都站在火炉旁，只要几下时间，和火势不对的时候去调整就行，其他时间说说话还是不影响的。
“傻妹子，你是我选的助理，我不信你还能信谁？”
陈伟看得出来褚甜甜对之前的事情还耿耿于怀，就安慰说：“那都是有人故意害我们，根本就不是你的错，你别老放在心上！”
“嗯！”
有了陈伟这些话，褚甜甜心里就好受多了，之前她还真就对之前的事情无法释怀。忽然间褚甜甜发现，陈伟在她面前说话的分量好像很重，心里不由得咯噔一下。
“时间到了，快去换火！”
见褚甜甜有些痴痴的样子，陈伟赶紧提醒一句。这边才让褚甜甜不要在意之前的事情，转眼她又差点犯错，陈伟表示自己也很无奈。
四十分钟的时间很快就过去了，会场的锣声一响，所有灶台都必须停止，否则就会被淘汰。
关掉火之后，陈伟把装着佛跳墙的罐子从炉子上抱下来，让罐子冷却一下。
这时褚甜甜还是不放心，凑过来问道：“陈伟哥，你那样做佛跳墙真的没问题吗？要不要让我先尝一下。”
陈伟苦笑道：“佛跳墙这种东西在第一次打开的时候是最香的，能给我加分不少。要是现在打开的话，恐怕就只有减分的份了。”
其实这一点褚甜甜心里也明白，她就是担心陈伟。
“好了，放心吧，看那几个愁眉苦脸的，估计他们连做都没做出来，相信我！”
陈伟安慰着褚甜甜，其实他心里也没底。这样做佛跳墙完全是他自己想出来的理论，结果到底怎么样他还真不知道。
而此刻的评委席上，几个老头已经开始品尝其他选手的菜肴。（未完待续）