返回
首页

大文学移动版

m.dwxdwx.com

第六十五章:比刀工
上一章 返回目录 下一章

长安城连日来的酷暑直到今日终于有了变化,太阳消失在了云层中,一层低沉压抑的乌云正在迅速凝聚,就在长安城的上空缓慢地翻滚着。

一场暴雨即将落下,长安城的百姓都乘着大雨还没落下的时候回家规避。

风渐渐猛了,卷着枯枝落叶和地上沙尘不知要飞多远,长安城中的各条水渠也都翻起了波浪,哗哗的水声不断提醒着来往百姓快些躲避。

赛家后院晾晒的衣裳被吹得满天乱飞,支起的晾衣架子也被卷得歪七九八,赛家的家丁和丫鬟在后院如受惊的动物追着满院的衣裳乱跑。桑桑站在院中捂着半边脸吃力地指挥众人将院中的东西都收好。

在这慌乱之际,没人看到一个人着斗笠身手矫健地在赛家院落的房檐起起落落,最后悄无声息地停在了后院厨房上。

斗笠挡住了那人的相貌,到了房后不紧不慢地取下两片青瓦,厨房中的景象便一清二楚了。

厨房中,夏商看着窗外的狂风,对头之人毫无察觉,只是有些担心地对徐娘子:“快下暴雨了,你还是先回去吧?”

“不行!我要跟你比刀工!我不相信这世上有什么刀工能让清水金鲤变得完美!”徐娘子斩钉截铁地道。

看着徐娘子坚定的表情,夏商似乎看到了儿时的自己,这份执着正是厨师必不可少的品质,也是成为一名大厨的关键所在。

忽然间,夏商来了兴趣:“既然你如此执着,那我就陪你比一比,你吧,这刀工该如何比?”

“豆腐切丝!”徐娘子毫不犹豫地了出来。

“豆腐切丝?”夏商笑了。

豆腐切丝是专业厨师的基本功,同时也是一个非常难以攻克的课题,有的厨师可以在这上面花几十年。徐娘子能提出这样的题目,想必她在这上面很有心得,但夏商对此又何曾陌生呢?

两人比就比,正好厨房里有豆腐,找来两块菜板,豆腐切丝要同时进行。

站在菜板前,两人都拿出了各自的菜刀,徐娘子道:“既然是比试,那就要有赌注。如果我赢了,你就告诉我樱桃肉的做法。”

“可以,但要是我赢了呢?”

徐娘子想了想,咬牙道:“任凭处置!”

“好!”

罢,两人开始了动作。

徐娘子不紧不慢,先将豆腐用清水洗净,然后在菜刀上涂上猪油,接着在火上一晃而过,便是做完了准备工作。

只有如此才能让豆腐不粘刀,切丝的时候才能保证动作连贯。

这是她自己研究出来的窍门,做完之后不禁偷偷看了夏商一眼,发现对方已经开始下刀,任何准备工作都没有,心中不免冷笑,觉得这次自己赢定了。

不过她忽然注意到夏商的刀有些特别,很窄很薄,还闪着奇怪的光泽,与其是刀,倒不如是匕首。

用这样的刀切豆腐?

徐娘子没有再多想,很快进入了自己的状态。

厨房中的两人全身心投入切豆腐之中,而躲在房的人看得聚精会神。此人没有多注意徐娘子,目光一直停留在夏商身上。

豆腐切丝所只是厨师之间的比拼,但在此人眼中却能映射出别的东西,他仔细留意着夏商的每一个动作,心中的惊讶和疑惑越来越重,他看得出,厨房里这个年不过二十的子是个用刀的好手,他的每一刀都不曾丝毫犹豫,看似不紧不慢,其中却透着一种韵律,像是人体的呼吸,均匀而又舒展,尤其是他握着刀的感觉,浑然一体,仿佛是刀长在身上一样。

看得出神,房之人不自觉地将手放在了自己腰间刀柄,似乎在寻找夏商此刻的感觉,但是无论他如何投入都不能做到夏商那样,渐渐的,一股冷汗浸湿了他的后背。

过了三分钟,夏商和徐娘子同时收手,彼此很有默契地看向对方的菜板。

徐娘子面前的菜板上,一块方寸大的豆腐已经失去了原有的模样,如一字形成长条状排在面上,周围是浸了豆汁的冷水,看上去有些像糊糊。而夏商的菜板上,方寸大的豆腐块还是方寸大,没有一丝一毫地变化,菜板周围甚至连一滴水都没有粘上,远远看着好像是从来没动过一样。

徐娘子看得一愣,心想这人莫不是没有动?

“好了,你的豆腐丝有何特吧?”夏商淡笑着作出一个请的手势。

徐娘子收回心思,舀来一瓢冷水,将豆腐全置入水中,用筷子轻轻搅拌,方才混为一体的豆腐丝立即分散,一根根洁白如玉的豆腐丝在水中呈现出它们的细腻。这看上去像是一碗龙须面,每一根豆腐丝都细到了极致。

徐娘子捞起一根放在手里,然后撤下一根头发同样放在手里,两者一比近乎相当!

徐娘子把手放到夏商眼前,傲然道:“细如发丝,可穿针线。如何?”

夏商头:“有那么几分意思。”

徐娘子眉头紧皱,她最受不了的便是夏商这般高高在上从容淡定的姿态,看向他面前的豆腐,低声问:“你的呢?”

夏商没有话,淡定地在灶中添了些柴火,往锅中添了些猪油。

徐娘子搞不懂夏商在干嘛,好奇地看着。只见待猪油七成热的时候被夏商舀起,接着往他面前的豆腐上一淋!

奇迹发生了!

只听“嗤啦”一声,油香四溢,猪油在豆腐面上噼里啪啦轻轻地爆鸣,而油下看似完整的豆腐却忽然出现了无数条纵横交错的细缝,那细到无法察觉的细缝一一地变大变宽,完整的豆腐宛如盛开的鲜花往四面八方绽放,那种缓慢而又清晰的变化像是生命的律动,的豆腐块似有灵性一般,规整、均匀、有序地散开,那一根根的银丝染着清亮的油光在空气中不断摆动着,像是无数细的触手。

整个过程就像一场魔术,待到最后停滞的那一刻,前一秒还是方形的豆腐块,晃眼之间竟成了一朵被油炸制金黄的菊花,那多不胜数的花瓣一层包着一层,相互却又不沾粘,层次分明,疏散有度,纵然是真正的菊花亦不可能开得如此娇艳。

亲眼目睹这一切的徐娘子惊骇得捂住了心口,此刻的心跳已经无法控制,呆滞地看着菜板上的豆腐菊花,嘴皮都在打颤:“我……我我我是在做梦吗?”

上一章 返回目录 下一章
热门小说
反叛的大魔王奸夫是皇帝五胡之血时代盖世双谐我只有两千五百岁你老婆掉了绝对一番终末忍界信息全知者玄尘道途
相邻小说
网游之红顶商人从英雄学院开始的青春恋爱哪里不对军营里的女人重回军营篮坛文艺男大叔的文艺重生之文艺伪青年朝歌神级大奸商