李师父在心里赞叹一声,老板的人脉就是广啊,每次上安市厨艺大赛的评委,可都是当地的管理者从外面请过来的,没想到秦阳居然能跟他们搭上关系。
进入到楚唐的瞪眼小店里面,只见里面的环境特别干净,小岳走到李师父面前:“请问,你要吃些什么?是第一次来我们店里吧。”
李师父突然间见到这么漂亮可人的一个小萝莉,不禁放松了很多:“你怎么知道我是第一次来到你们店里?”
小岳骄傲道:“我们店里吃饭的都是熟客,他们吃过第一次之后,就会来我们这里吃第二次的。现在我们店里的食客总共有1378位。”
小姑娘不仅将楚唐交给她的两本厚厚的价格表给背得熟了,连店里的食客她也给统计得一清二楚,这样的功夫,足以说明为了报答楚唐对她的恩情,她有多么用心。
李师父有些惭愧,他们店里的食客,他可是从来没有做过如此精细的统计,再说了,就算统计,他们店的人流量大,有很大一部分就是过路客。
“我不是来吃吃饭的,我是来比试厨艺的。”李师父表明他的来意。
“咦,这不是老马记的李师父吗?他怎么会跑到这里?”一个食客认出了李师父的身份。
这么一个大人物,竟然跑到瞪眼小店这里来比试厨艺,有的食客认为这是瞪眼小店的名气太大,引得上安市的知名厨师都来到他们这里见识楚唐的手艺;有的则认为这是李师父纡尊降贵,给足了楚唐的面子。
楚唐头也不抬:“营业时间,我不进行比试。还请你回去吧。”
李师父没有想到楚唐竟然如此有个性,他竟然拒绝与自己比试,不过,这让他对秦阳有了交待,给秦阳发了一个语音短信之后,李师父坐了下来:“我要吃饭。”
看了一眼墙上的价格表,李师父道:“给我来一盘酸辣土豆丝,再给我来一份烩面。”原本他是想点红烧肉的,但是看到红烧肉的价格之后,他摸摸自己的衣兜,还是算了吧。
酸辣土豆丝和烩面上来了,李师父本能问了一句:“你们这里不提供醋和蒜吗?”
小岳道:“我们这里的烩面注重的是面本身的味道,从来不用添加任何像醋和蒜之类的东西。如果是烩面套餐的话,是有一小盘海带丝的。”
“算了,我下次再吃你们的烩面套餐吧。”
李师父先是挟起一筷子土豆丝来,做厨师当然与别人的眼光不一样,他要看的是土豆丝的刀工,观看了很久之后,他得出这么一个结论,土豆丝的长度与宽度都是一样的,让他忍不住在想,楚唐先是将土豆切成一个四四方方的样子,然后再开始切,这特么是有强迫症吗。
看过刀工之后,李师父给出一个评价,对方的刀工完美。
再将一条土豆丝放入嘴里,李师父的表情亮了,土豆丝脆、酸、辣三味味道完美地组合在一起,仿佛放进土豆丝里面的佐料,多之一分则太多,少之一分则又太少,这是要达到什么样的境界才会做到如此完美。
国内的厨师与国外的厨师有一个很大的区别,国外的厨师在放佐料之时,都是用秤称着调料,精确到克,但是国内的厨师做饭,则没有那么大的束缚,像盐的一类佐料都是随手用手抓出来的。可是做出来的土豆丝,这佐料就像是用坪称过的一样。
这让李师父不禁又对楚唐的厨艺有了新的认识,产生了一种在这道菜上面,没有人可以比得上楚老板的想法。
尝过酸辣土豆丝以后,他接下来要尝的就是楚老板的烩面,当他将面打捞起的那一刻,他又再次在心里发出一声惊叹,烩面是一条不说,尤其是烩面的厚度,目测是完美的八毫米,这也是师父当时都他和师弟的一个说法,说八毫米的烩面,能带来最佳的口感。
吃过烩面之后,李师父同样神情若失,因为烩面的味道跟他们老马记的烩面比起来,两个走的方向不一样,楚老面的烩面,那是重剑无锋,大巧不工,而他们老马记的烩面则走得是一种富丽堂皇的味道。
从楚唐的烩面店里面出来以后,他又打车去了宋师父的店里。
宋师父见到师兄到来,赶紧把他让进来,师兄弟两个坐在一起。
李师父开门见山地道:“老宋,你上次跟瞪眼小店的老板比试过,你说他的厨艺如何?”
宋师父竖起大拇指:“师兄,咱们两个斗了这么多年,你说我对你服气吗?”
李师父笑道:“咱们两个半斤八量,谁服气得过谁啊。”
宋师父一笑:“这么说来,你是去过楚老板的店里了?”
李师父点点头,宋师父道:“师兄,你先在这里等一下,我给你拿道菜过来。”
两分钟后,宋师父端着一盘塔式红烧肉坐了下来:“我做的,你尝尝。”
李师父拿起筷子来,只见红烧肉薄得如同纸一要,边缘向下滴着红烧肉的汤汁。宋师父在一旁看着道:“师兄,吃这个塔式红烧肉要一口将它全部放到嘴里,那才好吃。”
李师父依言而为,将红烧肉一口放进嘴里,只觉得肉香四溢,肥而不腻,连汁水在嘴里也散发出一股浓香之味。他竖起大拇指:“这道红烧肉做得真不错,话说师弟你什么时候学会做这玩意儿?”
宋师父得意道:“楚老板现在是我们店里的长期顾问,他会时常来我们店里改进我们的口味。对了师兄,你对这道塔式红烧肉打几分?”
“八分,至少八分!”李师父肯定道。
宋师父的眼睛笑成了月牙形:“师兄,这还是我做出来的,如果是楚老板做出来的,你想想他会得多少分?”
李师父感觉到他的手心都湿透了,这么说来,楚唐的厨艺不止是在他们两个之上,而且恐怕会比他们高出不止一点半点。我的天啊!