在处理鸡的时候,夏天也弄得手忙脚乱,一脸不堪胜任的神情。
他发现,很多看似很简单的东西,真正动手就会发现其实很困难,‘看’和‘做’完全就不是一个级别!
光是他处理内脏的时候,鸡肠子还好处理,最让他头疼的是鸡腱,光是一个鸡腱就弄了十多分钟,剪开一半,然后把里面的那些还没消化完的‘食物’给弄掉,虽说吃的都是草籽之类的东西,味道不像吃饲料那样难闻,可也没好闻到哪里去。
弄掉这些东西,接着就要把内层的那层淡黄色的膜给撕掉,光是撕这些膜,就让夏天的耐心近乎消耗殆尽了。
好不容易把内脏都处理好了,站起身子挺了挺因长时间半弯着的腰夏天这才松了口气,随后把这些处理好的鸡和内脏都装好,端进厨房里。
然后就去菜园摘了一些需要的配菜回来。
当把所有的蔬菜都洗干净后,夏天这才开始动手做菜。
处理鸡的时候,夏天留着两只放在一边,然后才把选好的四只鸡都给去骨切丁。
接着把这些鸡丁给往里面放了加入料酒,酱油,淀粉腌制了起来。
接着就把那些剩下的鸡骨头放进了大锅里,加水熬起了鸡骨汤,往灶台里加了些柴就不再理会,就马不停蹄的在炒锅的那个灶炉点起火来。
用鸡丁做的菜,其实很多,可真正说起来其实都差不多,无疑就是配料的不同。
当然,最有名的就是,宫保鸡丁啦。
夏天此时正是打算做几种鸡丁的菜,宫保鸡丁更是少不了的。
每个地方的做法都不同,夏天他也只是按照他的喜号来,看着火势变大,把炒锅放在灶口上,等里面的水渍蒸发时,开始处理起一些配菜。
正常来说,宫保鸡丁需要的是鸡胸肉,可是夏天这里可是好几只鸡全身的肉。
鸡丁一开始已经腌制了,所以夏天把黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽后,便在另一个碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
处理好这些,夏天看到炒锅已经慢慢冒烟的时候,往锅中倒入了油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段,翻炒了一会,接着放入鸡丁,放了点料酒,炒到鸡肉变色的时候,马上倒入调味料汁,再放入黄瓜丁翻炒均匀,水淀粉勾芡!
完毕!
宫保鸡丁这就做好了。
虽说少了花生米会让其逊色不少,可基本上也算的上成功,毕竟有的人不喜欢吃花生,所以吃这个的时候基本都会提前和服务员交代好。
夏天这里没有不是说他不喜欢吃,而是花生在菜园里,他又没有去弄,况且花生也不是从土里弄出来就可以吃,还需要晒过后才可以。
倒水,刷锅,等水渍蒸发。
夏天继续做着第二道菜,这道菜属于很家常的一道菜,很不常见,可却是夏天最喜欢的一道菜。
往锅里倒入油,烧开后放入葱蒜末爆香,然后倒入腌制的鸡丁爆炒开,接着加入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒等调料,最后放入了切好的青椒块和番茄块搅拌均匀入味,两三分钟后出锅!
一道很少见,但是做法很简单的,番椒鸡块就做好了。
老样子,倒水,刷锅,等锅干后。
夏天倒入油烧开后放入蒜末爆香,然后往锅里倒入被切成小块没去皮的茄子爆炒几下就
加了点水接着,放入各种调味料,盖上锅盖等了大概五分钟左右,看到茄子被焖的差不多的时候最后才倒入了腌制的鸡丁,随着夏天的锅勺舞动,锅里的菜在调好味的汤汁里翻滚着,最后大火收汁,一道茄子鸡又做好了。
接着,夏天又做了好几道菜后,这才开始处理那两只还完好的鸡来。
手起刀落,两只鸡就被夏天给切成两三公分大小个头,一块块的堆积在碗中,看着满满的一大碗,夏天心里顿时有种感觉,似乎这些鸡块等下估计会不够吃。
最后一道菜夏天决定做一道家常地道的红烧五香鸡块。
往锅里倒入油,烧开后,逐一放入,葱姜蒜片,接着再次放入茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等爆香,然后倒入了切好的鸡块,接着放了酱油、醋、盐、味精跟白砂糖和料酒翻炒,等鸡块外裹满调味汁后,夏天才倒入了大量的水让其没过鸡块,最后盖上锅盖焖煮起来……
这是一道非常耗费时间和功夫的菜,水少一点鸡肉焖不烂,水多一点鸡肉和骨头就很容易分离,前者吃起来咬不动,后者吃起来没感觉。
很快,十几分钟过去了。
夏天连忙打开锅盖,顿时一股五香夹带着葱姜蒜的香味扑鼻而来,夏天忍不住深深的嗅了口,然后视线才放回到锅里,只见锅中的汤汁熬成了只剩下锅底的一小部分,颜色也变得褐红褐红的,雪白的鸡肉从里到外也都变的褐红起来。
夏天用锅勺拨弄了下鸡块,发现焖的时间刚刚好,二话不说出锅!
把锅里的五香鸡块盛满放在一边,夏天看了看厨台上还剩下的一些没用的上的菜后,最后决定还是不在做了。
随即走到熬着鸡骨头汤的大锅处,打开锅盖,入眼一片乳白色的汤汁翻滚着,同时一股带着鸡香味飘散开来,夏天只是往里面放了点盐和胡椒粉后,尝了下味道。
香鲜可口,入口醇厚!
鸡本身的那种鲜味全部都重骨头里给熬到了汤里,加上胡椒粉的关系,把鸡的腥味给去掉的同时更是凭空为其生色了不少,最后加了一点点盐调味,让原本就鲜甜的味道因盐的加入中合,变得更加的美味。
中午的汤就搞定了。
里面没人放入任何的东西,夏天也没打算放别的东西来破坏这种原味的鸡骨头汤。
把汤盛进盆里后,夏天这才走到另一边充满现代化气息的厨房用具那边,来到电饭锅前,关上了电源,然后打开盖子,煮的很好的白米饭出现在了夏天的眼中。
用饭勺翻了翻,夏天满意的点点头,然后一勺一勺的盛进专门装饭的木盆里,把电饭锅里的饭都盛出来后,夏天端着饭盆走到了厨台那边将其放在了已经做好的菜边。
这时候的夏天才突然意识到,不知道什么时候,艾薇等女早就在餐厅里的位置上各自坐好,看样子有段时间了。
“既然都回来了,那么就来端菜和端饭吧,可以吃饭了。”夏天对着众女道,然后自然的把碗筷都准备好后,才继续道:“你们先把菜和饭跟碗筷端过去,我去洗个手就可以吃饭了。”
说完,夏天就直接走向了后门去洗手。
很快,洗完手回来的夏天回到了餐厅里,看着众女强忍着动手的馋样,夏天心头微暖,轻笑道:“想吃就吃,不用刻意等我!”
夏天的话一说完,众女就迫不及待的大口吃了起来,同时嘴里也发着各种感叹……
此时,艾薇突然指着桌上的其中一道菜对着夏天问道:“这个叫什么名字,好好吃。”
“宫保鸡丁!”
夏天看了一眼,随口道。
“那这个呢?”
“番椒鸡!”
“还有这个呢?”
“茄子鸡!”
“黄瓜鸡丁!”
“蔬菜什锦鸡丁!”
“红烧五香鸡块!”
“鸡骨头汤!”
夏天耐心的把桌上的一道一道菜的名字都说了一遍,看着众女把每种菜都品尝后,脸上都是惊喜和满足之色,吃的动作也变快了。
这一幕让夏天感觉到很温馨,虽说吵闹了一点,可是却让他份外的迷恋这种很多人吃饭的氛围。
看着众女顾着吃菜,连话都不说的情况下,夏天这也才吃起饭来。
夹起的鸡肉一入口,嚼了几下的夏天顿时停住了。
美味!
这口感!
这肉质!
完全就不是他吃过的那种鸡肉能相提并论的,完全就不是一个等级的。
首先和一般的鸡肉不同的是,岛上的鸡是放养的关系,所以肉质有嚼劲,而且和一般鸡肉那种柴的质感不同,它是带有那种柔和的弹性,一入口就会让人情不自禁的嚼动。
夏天心里不禁感慨,怪不得这些女人个个都不说话,原本是没时间说啊!
来不及多想,夏天便加入了‘抢夺’的行列里,因为从这些日子的相处间,他发现了指望艾薇她们给自己留菜,那是不可能的。
所为的女士优先和绅士风度在‘吃’这个方面上夏天是不理会的。
为了这些从根本上来说,完全就没有一丝一毫的实际利益的东西,和放弃可以满足自己口腹之欲的东西比起来。
夏天果断的选择了后者。
他明白任何事情都没有吃来的重要,自己只是个平凡的人,每天都需要三餐度日。
有的人为了减肥或者为了其他的原因,而使劲的‘虐待’自己,每天只吃一餐,甚至都不吃。
这些在夏天看来完全就是‘作死’,为了美而减肥,或者为了瘦而自满,完全就是一件没有意义的事情。
攀比和嫉妒,是女人的天性,因为每个女人看到一些方面上比自己更优秀的人后,心里都会生出攀比和嫉妒的心思来,然后就是使劲的‘作’,不管中间这段过程有多痛苦和让人无法忍受,她们为了达到目的所迸发出的毅力是让人目瞪口呆的。
有人说,女人的毅力和耐力是男人比不了的!
夏天果断赞同这句话,因为他发现一般情况下来说,女人和男人相比起来处于弱势地位,可是当换成对女人来说是在意的或者很重要的情况下,那么男人完全就不是女人的对手。
吊打!
在这种情况下,女人简直就可以说的上是吊打所有的男人。
为达目的不罢休!
用这句话来形容女人简直就是在贴切不过了。
一顿饭,所有人包括夏天都吃的非常的满意,或许是很久没有吃过肉的关系,所有的菜都被吃的干干净净的。
如果不是碗底还残留的一些汤汁在,加上亲眼看到这些东西被自己这些人一点点的消灭掉的话,夏天估计都会怀疑起自己到底有没有做菜来了……