牡蛎的个头太大了,要不蒸久点的话那肚子是熟不了的。
夏天调好蘸料后也没有着急看蒸锅,他知道牡蛎没有那么容易熟,哪怕是表面看起来熟了,里面还是生的,那样吃了会拉肚子的,况且没熟的海鲜寄生虫是杀不死的。
需要时间慢慢蒸,可同时也不能太久,不然就会牡蛎肉就会变老,口感也会变得不好。
把蘸料放一边,夏天开始给大黄花鱼翻面腌制,同时也让王欣她们把做好的菜给端到餐桌上。
十分钟后。
夏天把蒸笼盖打开,看了眼蒸笼里的牡蛎,发现已经熟了就连忙把蒸笼从炒锅端走放在一边,刚出锅的牡蛎太烫,不好从蒸笼里拿出来,所以夏天只能先放一边纳凉。
接着夏天把炒锅里剩下的水给倒掉,重新洗好锅,放在灶口上,随即拿过腌制着大黄花鱼的盆子放在一边备用。
看着大黄花鱼的夏天仔细想了想,最后还是不打算做清蒸了,反倒是选择了小红烧。
虽说已经做好了龙虾和乌贼几道菜,实际上这几道菜并不油腻,可是也不算清淡,反倒是适中。
夏天明白,吃太油腻的东西对身体不好,哪怕那东西本质上是健康的,可实际上身体每天吸收的营养就那么多,加上所有人都不是喜欢运动的人,营养过剩的话对身体容易造成隐患。
此时的炒锅隐隐冒烟,夏天连忙往锅里倒一点油,等烧开后才放入大黄花鱼煎了起来。
至于为什么不用炸的,夏天也有自己的考虑,大黄花鱼肥美不适合炸,反倒是用少量的油来煎的话还可以把鱼本身的油给过滤出来,让肉质变得紧绷,同时也可以让鱼皮变得焦脆。
大黄花鱼金色的外皮变成了焦黄色,夏天马上给翻面继续煎。
不到三十分钟的时间里,四条大黄花鱼就让夏天给煎好了放在一边,这才重新处理煎鱼的炒锅。
洗干净后的炒锅重新放在灶上,夏天开始切姜丝,葱段和蒜末,做好这些后,连忙往炒锅里倒入了一点点的油,放下姜丝葱段蒜末爆香,接着把两条大黄花鱼放入了锅里,同时往锅里加了点清水,豆酱油,海蓝盐,味鲜精,紫砂醋和料酒等调料后就盖上了锅盖。
先煎后焖,让鱼在调好味的汤汁里煮了起来。
无所事事的夏天趁着这个功夫,开始调了点淀粉后,就往炉灶里加了点木柴。
小火是用来焖煮的,现在夏天加大火势是用来收汁的。
不过了大概五分钟的时间,夏天拿开锅盖,看着汤汁收的差不多了就连忙把多余的汤汁用锅勺浇到鱼身上,遍洒鱼体,随着夏天的这个举动,这时候的鱼汤也逐渐煮干了,但是还没有结束。
夏天连忙把刚才弄好的淀粉水沿着锅边,画圈一样一圈圈的浇在剩下的汤汁和大黄花鱼身上来勾芡,直到汤汁变得粘稠后,夏天在度熬了一分多钟,让它略微泡发开,就盛了出来。
不知不觉间,李媛和科比他们都围了过来,看着夏天忙碌的样子,李媛不由诧异道:“怎么你今天做鱼这么费劲?以前不是很快吗?”
夏天把盛好的
大黄花鱼交给王欣后,开口道:“你以为野生大黄花鱼好处理?我这还是用最简单的方法来做,要是像那些酒店的大厨,你点道大黄花鱼没有一小时是上不了桌的,如果是吃西餐的话,那么就不用那么麻烦,只不过量没有办法和中餐比就对了。西餐的吃法基本都是一小块的鱼肉搭配一些蔬菜跟一两种蘸料,因为肉少的关系,所以西餐往往比中餐耗时短,上菜也快。”
夏天的一番功夫可没有白费,两边的汤汁硬是掩盖不住鱼肉独有的香气,或者说,正是因为这么多道手续才释放出了野生大黄花鱼独有的香味,虽然只有大概不到一半。
哪怕是只有一半,这扑鼻的香味还是让包括夏天在内的所有人都忍不住咽着口水。
重新洗好的锅再次放在灶口上,没等烧开,夏天就直接往里面倒了四分之三左右的水,然后把剩下的两条大黄花鱼给一起放了进去,接着放了刚才切好的姜丝和葱段后,放了点海蓝盐,味鲜精和少量的料酒后就盖上锅盖焖煮了起来。
这一次,夏天做的是很简单的一道汤。
大黄花鱼汤。
我们都知道,只要是煎过的鱼来熬汤的话,不需要加什么单单只要清水和鱼就可以,汤汁就会变得乳白。
其实,夏天心里也是十分遗憾的,大黄花鱼做汤少了豆腐,不然味道会更加的好。
只是他也知道,豆腐之类的商城里有,可他哪里敢买啊,凭空变出豆腐来,只要不傻谁都知道有问题。
再说李媛她们像是那么傻的人吗?
就因为商城是见不得光的,所以夏天除了基本的调味料外,那些岛上没有的食材都不敢买,所以哪怕很多食材他都望眼欲穿的恨不得买来做着吃,可惜这个想法也只能在心里想想罢了。
真要变出岛上没有的食材来,那么夏天肯定逃不过被一群人追问个不停。
一般作死的事夏天偶尔会作一两次,只是这种从商城里买东西的事他基本不在王欣等人面前做的。
十分钟后。
夏天拿开了锅盖,两条煎过的浑身金黄色的大黄花鱼在乳白色的汤汁里若隐若现,锅边的汤汁面上还飘荡着金黄色的鱼油,夏天拿着锅勺翻了翻大黄花鱼,发现鱼因为煎过的关系外形还保持的不错,反倒不像他想象中的那样骨肉分离。
拿过盛汤用的汤盆,夏天小心翼翼的把大黄鱼慢慢的盛到汤盆里,因为焖煮过的关系导致夏天不敢用力,生怕一用力就把保持良好的鱼给弄散架了。
费了一番功夫的夏天把两条大黄花鱼给从炒锅里盛到汤盆中,紧接着就把炒锅里的鱼汤给倒了进来。
这道简单的大黄花鱼汤就做好了。
这一次王欣不等夏天示意就主动把鱼汤给端走了,而夏天则是把炒锅洗好后放在一边,而灶炉里还没烧完的柴火他则没有理会,反倒是走到林琳身边从她手里接过从大锅里盛饭的活来,让其去准备碗筷。
很快。
夏天和林琳一人端着饭,一人端着碗筷一起来到了餐桌边上。
众人各自从林琳手中接过自己要用的碗筷后,就排着队盛饭
。
而夏天则是和林琳一起坐了下来,这时候的夏天才有机会好好的喘口气,看着丰盛的饭菜,夏天笑道:“估计大家都饿得不行了,现在吃饭吧。”
早就按耐不住的奥尼尔听到夏天的话后,顿时就对着每道菜甩开膀子大口大口吃了起来,尼塔在桌下踢了他一脚:“主人还没吃,你就自顾自的吃起来了?”
被自己女朋踢了一脚的奥尼尔一脸懵比,嘴里的美味顿时变得有些烫口起来,是咽下去呢?还是不咽下去呢?
“没事,我这里可没有那么多的规矩。”
夏天看到奥尼尔那懵比的神情,哑然失笑道:“大家随意就好,快吃吧,菜都快凉了。”
说着,夏天给林琳盛了饭,接着才给自己盛饭,然后就夹了块龙虾放在林琳的碗里,这才重新夹了块自己吃了起来。
野生大黄花鱼可是稀罕物,加上几只同样野生的大龙虾和乌贼跟好几种蔬菜作陪,这顿时饭在任何地方都足够上档次。
李媛她们吃的很满足,科比他们吃的也很满足,夏天和王欣她们吃的同样满足。
收拾的事情就是李媛她们女人的工作了。
…………
吃完饭的夏天跟科比和奥尼尔三个大男人则来到了餐厅门口的椅子上各自坐着聊天。
“嘿,科比,你朋友大概什么时候会来?”
夏天懒洋洋的问道。
“不清楚,他们没告诉我具体的时间。”
科比摇摇头,一副无所谓表情道:“在我看来估计也就这两三内就会来了吧,快的话估计明天就到,慢的话就不清楚了,反正位置我告诉他们了,至于来不来是他们的事。”
“你就不能上点心?起码具体的时间要问清楚吧,这样我才能早作准备。”夏天苦笑道。
事实上夏天问这个也是想知道,这个世界的球星是不是和前世一样都存在着,同时也想借着这个机会亲眼看看这些前世他只能在网络里才能看到的人,他们真实的样子到底是怎样的。
即使这个世界不是前世,可人还是同样的人,所以对夏天来说都一样,只是世界不同罢了。
科比耸耸肩道:“其实没啥好准备的,我对他们太了解不过了,你该怎样就怎样就好,他们是只是来混吃混喝的,没必要对他们太好,况且他们这些家伙个个都挺自来熟的,你要对他们客气,他们可不会同意客气的对你。”
说到这里,科比笑道:“不过也不用担心,他们也就是在毕竟要好的朋友面前才会这样,毕竟真正说起来不管是我,还是奥尼尔或者是即将来的他们都是有求于你,再说有我和奥尼尔在,他们也不敢对你太过放肆的,这一点我还是能保证的。”
奥尼尔赞同的点头,对着夏天挤眉弄眼道:“没错,别看那些家伙个个人高马大身材壮硕可真正动起手来其实也就那样,我一个人就可以干倒他们一群人了。”
夏天没好气道:“就你们这些一个个的伤号对我可没有啥威胁,我只是好奇来的会是多少人,要是两三个还住的下,再多的话估计就够呛了。”