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54、开店准备
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签订协议后, 穆子期和老叶氏心下稍松, 店主也颇为高兴,毕竟不用折腾那么久,马上就可以收拾行李到府城。

“咱们榕树街的街坊邻居大都是好相处的,不是我自夸, 你走遍整个县城都很难找到像我家店铺这么物美价廉的地方。”店主姓张,也是本店的房东, 年约四十岁,脸上的笑容很是和善, “我一听是铭铭的同窗心里就同意大半, 现在一瞧见你们, 提着的心更是落地了,这家店我开了几年,不想卖出去,就想找户能爱惜房屋的人家。”

不等穆家人回答,他就看向穆子期,眼眉都泛着笑意, “老太太, 你家孙子读书那么好, 以后会有大出息, 到时你就能享福了。”

他家儿子就是读书好,现在高中毕业了,就算考不上大学,想进官衙还是比较容易的, 哪里都抢着要,所以他对读书好的穆子期很有好感,要的租金也不高,反正他们家不缺这点钱,就当结个善缘。

老叶氏呵呵一笑,这话可说到她心坎里了:“有没有出息不重要,重要的是孩子们能平平安安。”

“是啊,我和孩子他娘也是这般想的。”张姓房东一下子找到了共同语言,又说起自己儿子之前读书的刻苦,还有他们从南洋挣钱回到家乡的不容易。

穆子期见老叶氏他们说得开心,自己就在店铺里又转了一圈。

这家店铺的地理位置一般,没有坐落在人流量大的街道上,而是在居民区里,唯一的好处是离大集并不远,只隔有两条街的距离。大概是灾后和战后重建,整个平安县的街道都非常宽敞,四四方方的巷子,房屋建设得很是整齐,对其他人来说可能没有美感,没有那种曲径通幽、弯弯曲曲的小巷子,但就穆子期而言,在县里不用怕迷路。

再看店铺,前面是店面,里面的桌椅、灶台还在。后面是一个小院子,三间房子围起来的天井,面积不大,难得院子的中央有口井,看来以后不用去其他地方挑水了。

这才是穆子期他们一直寻找的店铺,前面可以开店,后面能住人,毕竟总不能让老叶氏每天来回一个半时辰吧?而且也不方便,要知道开饮食店可是很辛苦的,早出晚归,除非只做中午的生意。

再加上这里以前就是饺子店,如此一来,他们很快能衔接上,刚开始总能有些客源。

没道理房东能挣钱买下一套宽敞的院子,他们反而会赔钱吧?

那边,老叶氏已经和张姓房东相谈甚欢,顺便谈好之后收租金和打点的事。此外,老叶氏还低价把房东不要的桌椅瓢盆等东西买下来,也省得他们自己再去买。

就是东西旧了点。

因为要留时间给房东搬东西,大家约好两天后再来拿钥匙,眼看着快到中午了,穆子期等人婉拒房东的留饭,顺势告辞。

“走,大郎,咱们去买肉,今晚再给你们包一顿饺子吃。”老叶氏见找到满意的店铺了,心情很是高兴,整个人容光焕发,“我已经和瑞珠找出让饺子好吃的秘诀,生意应该不错,刚才和房东聊过了,他说平时来店里吃饭的大都是在作坊干活的人,他们舍得花钱,平时街坊邻里懒得煮,有时也会来吃。”

“县里每月逢五、逢十都有大集,到时十里八乡的村民都会来赶集,生意应该不错。不是大集也不怕,平时想买什么东西,离县城近的村民同样会来,反正没有入城费。”穆子期根据自己平时的观察说道,“到时人一多,咱们那店铺也会有人找去吃饭,大家都挺喜欢吃饺子的。”

穆子期觉得饺子那么好吃,不爱吃的人很少,除非是舍不得买,或者买不起,只要饺子的味道好,生意总不会差到哪里去吧?

而且现在做生意的环境并不艰难,每个月只需交固定的税金,他们的规模不大,听房东说,他们以前每月需交一百文钱。

对于穆子期的分析,老叶氏很是赞同,等买完猪肉,一路上两人是越说越欢喜,把之后的事情都做了安排,两人对此都非常有信心。

一路冒着大太阳赶路,刚回到村头,旺财就上来迎接了,它的身后跟着穆子清。

“奶奶,大哥!”穆子清欢呼一声,和其他小伙伴说了一声,就立马围过来。

穆子期无奈,让牛车停下,等穆子清爬上来才问他:“圆圆呢?是不是你留她在家干活,自己一个人跑出来玩了?”

“我才没有呢,你让我打猪草我已经做好了,还和妹妹一起煮了饭。”穆子清撅起嘴,“是妹妹和瑞珠表姐在家里做小孩子的衣服,我在旁边听了无趣,这才跑出来玩。”

“等等,猪草是另外一回事,你可做完功课了?”穆子期打断他的抱怨。今天是休息日,大家都不用上学,所以村子里格外热闹,到处能看到疯玩的孩童。

八月份这次开学,村里只要是适龄的孩童,有超过九成的家长会选择送他们去读书,所以在学习日,村里一下子会安静许多,基本上都是六岁以下的小娃儿在玩泥巴,杀伤力不大。

“当然做完了。”穆子清骄傲地挺起胸膛。

穆子期点点头,他只是随口一问,自然知道弟弟肯定是做完了,不过还是说道:“等会吃完午饭,我检查一下你的功课。”他平日里花在学校的时间多,也只有休息日才有时间检查弟弟妹妹的学习情况。

“好。”穆子清高兴地答应了,又朝老叶氏问道,“奶奶,咱们家真的租下铺子了?位置好不好?是不是真的要卖饺子了?”

他父亲生前经商,作为家中的长子,穆子清偶尔会听到父母的谈话,加上他现在喜欢读书和思考,平时参与家庭的各项事务,对做生意自然不会一窍不通。

老叶氏还未回答,他们就到家了。

“到时再一起说。”她摸摸他的脑袋,见他晒得脸蛋红通通的,忍不住念叨一句,“大中午的,以后不许在日头底下晒了,无论男女,还是白白净净的好看。”

“嘿嘿,我尽量。”才九岁的穆子清颇为狡黠地回应一句,大哥说过的,自己做不到的事就模糊处理,免得责怪自己说话不算话。而且皮肤白嫩可是小白脸啊,他们是男人,可不怕晒黑。

老叶氏摇摇头,摘下草帽后才在穆子期的扶持下爬下牛车。

回到家一看,穆子期发现原来穆圆圆和瑞珠已经把菜煮好了,正放在锅里热着。

没再多话,让穆子清去河边叫钓鱼的陈香回来,这一餐午饭,两家人是一起吃的。

饭后,大家开始做饺子。

面粉、猪肉、韭菜、萝卜、青菜、鸡蛋……把包饺子所需的材料都摆出来,大家忙得如火如荼,充满了干劲。

这次老叶氏和瑞珠先不忙,她们在旁边小声商量着事情,穆子期四人在干活。

“我觉得老太太和瑞珠上次做的饺子已经够好吃了,怎么现在还要来一次?”陈香不明所以,但还是乖乖地揉面,他力气大,适合做这个。

自打大家有开饺子店的想法后,从去年到现在,几个月的时间里,老叶氏和瑞珠得空就试验如何做好饺子,如何让饺子的味道更鲜美,力图让味道和以前老家厨娘所做的相差不大。

听过厨娘的细细描述,在经过一番回忆及尝试,他们三个月前就成功了,起码比在街上吃过的味道好。

一旁的穆子期在剁肉馅,等剁完这个还得剁素馅,闻言就笑道:“我们想吃就做,心里高兴。”心里有些不满足,如果有碎肉机就好了,人工所需的时间太长。

陈香不信,吃一顿饺子多贵啊,哪能随便吃?

穆子期呵呵一笑:“好吧,我说实话,奶奶想看我们的手艺有没有退步。”

“都记着呢。”穆圆圆细声细气地回道,一边给萝卜削皮,一边说道,“奶奶说包饺子最重要的是饺子馅,要荤素搭配,肉不能太肥也不能太瘦,一半一半就好,还有荤素也是,各放一半。”

“我知道,还有一个诀窍,要在面粉里掺入蛋清,这样饺子起锅后收水快,饺子不会粘在一起。”穆子清不甘示弱。

“还有还有,用棍子搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向,要不然馅料不好吃。”穆圆圆马上补充,她现在已经是厨房小能手了,可以独立给家人做一顿饭。

穆子清看到穆圆圆得意的表情,想了又想,还是没想到包饺子还有什么诀窍,谁叫平时他只负责烧火呢?想到这里,他求救般朝穆子期望去。

穆子期没有搭理他们的眉眼官司,自个儿埋头苦干,其实心思放在老叶氏和瑞珠的对话上。

等剁完肉,他又开始剁菜馅。看着案板上剁出来的汁水,他没有浪费,按照老叶氏交代过的,直接把案板上的蔬菜汁用来代替清水,倒在肉馅中搅拌。上次老叶氏这么做了,做出来的饺子馅有一股淡淡的蔬菜香。

为了去肉腥味,穆子期加完调味料,在加水搅拌时,加的是浸泡过花椒的温水,这是以前的厨娘说过的,老叶氏记得最清楚的诀窍就是这个。

毫无疑问,经过这一番精心的劳动,晚上饺子下锅煮熟后,当大家吃到皮薄馅嫩、味道鲜美的饺子时,个个胃口大开,同时对店铺的生意充满了信心。

此时,老叶氏也和瑞珠谈好了开店的事宜。

穆子期知道单靠他们家四人是很难撑起一家饺子店的,主要是他们兄弟平时要忙于学业,所以最好是拉其他人入伙,而陈香和瑞珠是最好的选择,双方知根知底,两人又年轻,能干活。再者,他们同样清楚做饺子的全部过程,做饺子的秘方瑞珠也是出了力的。

“老太太,给我们工钱就好,怎么能给三成分红呢?太多了!我们不能要。”陈香慌忙摇头,双手直摆。

“我都是一个老婆子了,干活不算利索,这个店开起来还得靠你们,听我的,就这么办。”老叶氏既然能说服瑞珠,肯定能说服陈香,“到时家里和县城还得靠你两头跑,咱们的根基在清溪村,这里的田地不能荒废,起码要种菜吧?在街上买成本高。还有柴火之类的,要你每天都走一趟。”

又经过一番讨价还价,一个不想要那么多,一个偏要给那么多,最终,陈香还是被说服了。

晚上,穆子期在烛光下写下协议,准备明天签订,亲兄弟都要明算账。之后,他拿出草纸开始计算。

“奶奶,开店后,你和瑞珠、圆圆在店里吃住,家里只留下陈香和三郎,他们能照顾好自己吗?”穆子期有些怀疑,虽然他们两个都会做饭。

现在不好转学,等明年再看,如果可以的话,穆子清会转到县城去读。至于他自己,以后每天晚上都会留在县城居住,算是节省不少路上的时间。

“不行也得行,县城离村里这么近,不怕,碰到休息日你还要回来看看田地,我和陈香小两口也可以轮着回来,瑞珠怀有身孕,总不好干太多活,最多是让她帮忙包饺子。”老叶氏早就想好了。

“大碗饺子卖四文钱,小碗三文钱,每个月的租金要六百文钱,我算一算,以小碗来计算,如果每天平均能卖出五十碗,每个月的收入除去租金、税金就有三千八百文钱,还有成本没算,奶奶,成本该减去多少?”

“你先减去一半。”老叶氏给他换上铺盖,现在天气渐渐转凉,晚上可不能再睡凉席了。

“那每个月不就剩下将近二两的利润?”穆子期挠头,“我们家占有七成,每个月就有一两又四百文钱左右。”他迅速算出个大概数,不知道这个数字算不算多。

“已经不错了,总比种田好。”老叶氏倒是比较满意,具体的还等开店后再看,现在是说不准的。

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