姑娘当真好气场，不慌不乱不尴尬。
她盯着公道杯，轻轻摇摇头。豆儿姐，她说，今天我是奉命而来，你就算用开水泼我，我也不会走的……
她又把目光锥在成子脸上，一字一句地说：
今天的这次斗茶，我和我爸爸等了20年了。
不是所有的故事都能改变你的生活。
不过它一旦做到了，就是一辈子。
有些故事是酒，有些是茶，是苦是涩，是回甘是解渴，单看你怎么喝……
谢谢你肯给面子，没把这杯茶谢绝，既然端杯在手，那就细品慢啜，别心急，别把接下来这段文字匆忙跳过。匆忙了那么长时间，你就耐心这一回好吗？好的。
且听我说：
茶中公案多，包括一休哥。
就是动画片里“哥几哥几哥几哥几哥几哥几，阿里斯达依”那个，真的。
话要从头说，茶也一样。
“茶中故旧是蒙山。”
蒙顶山上七株茶，西汉年间的事了。
有史可考最早的种茶人，是修道者吴理真，后世称之为甘露道人。
甘露道人以降，茶艺茶学再到茶道，茶的登堂入室长路漫漫。自汉而唐，士子正途是经学坟典，茶是杂学，难入正统。直到有一个口吃貌陋的弃儿，于苕溪之滨结庐，写了一本《茶经》。斯人名陆羽，后世尊为“茶圣”。
全唐诗收有陆羽的《六羡歌》：
不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮登台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
……
诗即人，有幽思恬淡，有禅气潺潺，仿如茶一盏。诗无达诂，却也并不难解，陆羽自幼被竟陵龙盖寺智积禅师收养，积公本就是茶僧。
茶由唐盛，唐人饮茶，始于僧家。
从唐到五代，最出名的茶僧有四人：一字茶僧，赵州古佛，禅月贯休，江东皎然。
皎然最狂，皎然为茶狂，皎然创茶筵，更有赞茶诗云：一饮涤昏寐……再饮清我神……三饮便得道……
古来名寺出名茶，供佛、待客、自饮、结缘，且以茶礼入仪，譬如百丈怀海禅师的《百丈清规》。
清规既定，后世泽被，饮茶一度成为参禅必备。
至北宋政和年间，禅门巨匠圆悟克勤手书了“禅茶一味”四字，这亦是他亲身悟得的禅理。
禅是方便法门。
佛法至博，法门八万四千，不离总纲“四谛”。
四谛者，苦、集、灭、道，知苦，灭苦。
茶也是苦的，茶者，制苦，抿苦。
岁月沧桑，圆悟克勤的真迹后来漂洋过海，登陆了日本萨摩藩（今鹿儿岛）。
再后来，一个叫村田珠光的僧人得到了这幅字。彼时，他刚因违反寺规，被净土宗寺庙赶出山门，刚刚从奈良来到京都。传与他这幅字的人是个禅宗和尚疯癫僧人，名唤一休宗纯。
一休宗纯俗称“聪明的一休”。
就是动画片里“哥几哥几哥几哥几哥几哥几，阿里斯达依”那个。
一休哥慧眼识珠，村田珠光终成大器——悬圆悟墨迹于壁龛，开山立派创草庵茶，成为日本茶道的鼻祖。
和汉无境，谨敬清寂，日本茶道自此而兴。
那幅“禅茶一味”被奉为至宝，至今还在日本奈良大德寺高悬。
……
好了，基本知识回顾完毕。
接下来开始大反转了哈，诸看官坐稳，且听我喷（方言，闲扯）。
其实有些话啊，但分谁来说。“禅茶一味”这一类的公案，有时是真理，有时是放屁。
你我芸芸白衣，茶嘛，喝就好好喝，张嘴闭嘴扯什么公案，纯属狗屁。
根器够了吗？福慧资粮足了吗？境界到了吗？
境界未到，就硬把茶和禅扯到一起，把茶和道拉到一起，牵强又苟且，不过演戏。
同理，“酒肉穿肠过，佛祖心中留”也是狗屁。
去你妹的，读偈读半截。
连上后两句读读看好吗？好的。“世人若学我，如同进魔道。”
赵州茶、德山棒、临济喝、酒肉穿肠过，表面上做文章有意思吗？
好东西别瞎糟践，火候未到就瞎学，你不入魔谁入魔？
祖师大德们说酒说肉也好，喊打喊杀也好，引茶入禅也罢，不过是为弘法利生故，行的自度度人之方便说。
公案利如刃，机锋疾如电，电光石火间手起刀落，岂容胡打乱参。
好了喷完了，欢迎丰富联想对号入座。
走了走了，喝茶去了。
（一）
不是所有的故事都能改变你的生活。
不过它一旦做到了，就是一辈子。
这个故事是壶茶，是苦是涩，是回甘是解渴，单看你怎么喝。
生火烧水温盏洗碟，讲故事和泡茶，道理都是一样一样的。
初火新烟老茶头。
每日的申时茶，我习惯在“茶者”喝。
原因很简单：一生太短，尽量和有意思的人一起玩。
茶者是个有意思的地方，成子和豆儿的小茶舍。
他俩是我的朋友，奇葩两个，一个曾是只中建材西北地区销售负责人，年业绩过亿，一个曾是头彪悍的中学教导主任，令学生们谈虎色变。
若没成子的悬崖勒马，豆儿早在当年的支教骗局中被卖进山沟沟里了。
如果没有豆儿的死缠烂打，成子现在早就剃头出家庙里当和尚去了。
他俩生死虐恋几如一部韩剧，直到洞房花烛那天才惊觉，原来是黄发垂髫旧相识。
我曾记录过他们的这段传奇：
……
豆儿两岁时的一天，被爷爷放在大木盆里洗澡，那天有太阳，爷爷连人带盆把她晒在太阳底下。这时，家里来了客人，是从西北远道而来的远房亲戚，随行的还有一个九岁的小哥哥。
大人们忙着沏茶倒水、寒暄叙旧，嘱咐那个小哥哥去照顾豆儿，小哥哥很听话地给豆儿洗了澡，然后包好浴巾抱到了沙发上，他很喜欢豆儿，搂着豆儿哄她睡觉，哄着哄着，自己也睡着了。
大人们不舍得叫醒他们，他们脸贴着脸，睡得太香了，美好得像一幅画。
那个九岁的男孩不会知道，二十四年后，身旁的这只小姑娘会成为他的妻子，陪他浪迹天涯。
机缘果真有趣，往事不多提，想了解的自己翻《乖，摸摸头》去。
成子的人生很戏剧。
本是业界精英、青年才俊，却在30岁时急转弯，锦绣前程脑后弃。他那时追随一个云游僧人飘然而去，缘化四方。
豆儿那时没少为他哭，她暗恋他，话却一直未曾挑明。
僧人是个老人，是个奇人。
僧人禅净双修，更是位茶中方家，万缘放下，独爱一杯茶，终年遍访名茶，行脚天涯。
成子以俗家侍者弟子的身份追随他，他由茶入禅，随缘点化，举杯间三言两语化人戾气，*得成子心生莲花……师徒二人踏遍名山，遍饮名泉，访茶农，寻野僧，如是数年。
一日，二人入川，巴蜀绵绵夜雨中，僧人躬身向成子打了个问讯，开口说了个偈子……偈子念罢，比丘转身，襟袖飘飘，不告而别。
成子甩甩湿漉漉的头发，半乾坤袋的茶还在肩上。
没做任何解释，僧人把成子扔回了红尘。没等缓过神来，豆儿从天而降，把成子重新赖上了，赖得惊天动地。
暂了佛缘，却续了夙世因缘，走的和来的都刚刚好，好像一根接力棒，出世入世间的一场接力赛。
巧啊巧啊，巧得仿佛是有意而为之，只是，僧人怎知豆儿当时就在成都呢？
豆儿后来随成子走完了十万大山，二人歇脚滇西北，蜗居在丽江古城王家庄巷一隅，开了小茶舍一间。
豆儿告别了前程和家乡，给成子当了老板娘，跟他学茶，帮他卖茶。僧人没教成子读过经，没给成子讲过法，但教会了他喝茶。
有时和成子谈及往事，他一边泡茶一边感慨：师父和老婆，都是我的佛……
他感恩之情溢于言表，佛却不领情。
那一厢，豆儿跳着脚在叫：大成成！你和大冰又偷着喝老班章了是吧，8000多元钱一饼好吗！
她沉着脸一屁股坐下，杯子啪地往桌上一拍：给我也来一杯，要败家一起败家。
豆儿的刀子嘴在古城是出了名的，我和成子噤若寒蝉，没人敢惹她。
她脾气来得快去得也快，她也嗜茶，九泡班章喝完，自己觍着脸问我们：要不……再来点儿冰岛吧？
冰岛更贵，一万多元钱一饼，豆儿每次都咬牙切齿地说只喝一钱。
……然后一两喝没了。
茶者的好茶之全，搁整个古城是数一数二的。
这两口子的败家也是出了名的，他们家的茶卖的没有喝的多，糊口之余剩不了太多钱。
别人是理财，他们是散财，余钱大半拿出来买了救灾物资，有时是一仓库捐给孤儿学校的大米，有时是一卡车送往地震灾区的军大衣。
很多人信成子，善款直接打给他，委托他带去灾区，比如演员周迅，还有行者陈坤。陈坤和成子也是茶友，邀约成子参加过两次“行走的力量”。
成子押车去灾区时，豆儿蹲在家门口念阿弥陀佛，她走来走去，手里捻着佛珠，说成子皮实，肯定不会出什么事情。
又站在门口给成子打电话：注意安全行吗当家的！敢出事我和你没完！听见没有！
刚挂断电话，又火速打了回去，一接通就劈头盖脸地骂：大成成你开车接什么电话！
女人有时候真不讲理，电话明明是她打的。
成子不怎么谈他做过的公益，只说：师父当年常说知足即般若……天下的好事哪儿能一个人全都占了。钱嘛，够花就好，有饭吃有床睡，有老婆陪，天天还有好茶喝，已经是很大的福报了。
他意味深长地点点头，我知道他想说什么：师父和老婆，都是他的佛。
佛正走着神儿呢。
豆儿出神地看着茶架，边咬指甲边自言自语：要不，再来一点儿曼松……
茶喝多了也会醉，我迷瞪着眼看看他俩，脸蛋都是红扑扑的。
豆儿喝开心了，媚眼如丝地看看成子，又一拍桌子，说：来，亲一个！
成子瞟我一眼，咳嗽一声：不太好吧，这儿还有活物呢……
豆儿一拍桌子说：管他呢！她抻长脖子嘟起嘴，在成子脸上找了个胡楂少些的地方，结结实实一声“啵”。
我啧啧称奇，都说茶能清心败火，原来喝多了还能催情的说……
世间情侣万万千，能长久的大都是因投契，有的是有共同话题，有的是有相同的步履，有的是能撕能忍能容，有的是性生活和谐能啪啪到一起。
豆儿和成子是能喝到一起。
七碗受至味，一壶得真趣。他俩像两只小茶兽，并肩蹲在茶海旁相偎相依。散散财，亲亲嘴，喝喝茶。世俗汹汹的胸无大志，在他们这里是冷暖自知的知足之趣。
（二）
真正的生活智慧，不过是出世与入世间的平衡。
说易行难，入世的东西哪个不沾染红尘，倒也不必刻意标榜次第高。
和其他开门做生意的茶店不同，茶者茶舍的墙上只有一块松木招牌，并未高悬“禅茶一味”。
把人抬得太高是捧杀，茶也同理。柴米油盐酱醋茶，普洱茶原不过是一种普通的民用品，本不需要粉丝，也不需要推手，但谈及时下茶人风气，却不由得让人咂咂嘴，浅叹一口气。
譬如对普洱老茶的追捧。
当下市场上老茶满天飞，30年40年、70年80年的老茶比比皆是。
很多茶人给人洗脑，吹嘘普洱茶年份越老，保健效果越好。可40年以上的老茶，越老有效成分越少，就算是真的老茶，也大都是当初喝剩下的东西，口感已近糟粕。战乱年代困难时期，哪有那么多机缘让那么多人去精心呵护一饼茶呢？
所谓的百年老茶，大多已开始炭化，个人认为，几乎等于喝蜂窝煤炉渣……没事你喝啥炉渣？
普洱分生熟，现存的老熟普大多是假的。
存世的普洱茶中，生茶有可能追溯到清代，但熟茶绝不可能，熟茶工艺1975年才有，不是1875年——谁的钱都不是天上掉下来的，何苦被所谓50年、60年的熟茶忽悠了呢。
这么说吧：生茶也永远放不成熟茶，渥堆发酵和自然干仓存放的工艺不同，放1000年也放不成熟茶，只能被叫作老老老老老生茶。
逐利者如入室厕蝇，不仅嗡嗡，且害人生病。
为了造出逼真的仿古普洱，市面上一度出现过“鞋油普洱”，不法商贩把新茶用猪肠衣、膀胱包裹晾干，再用胶和鞋油人为做旧处理，此举致癌。
各种方法层出不穷。
在云贵一带，把普洱茶存放在高湿度的溶洞，可令茶汤色更深，是为湿仓茶。
在广东一带，湿仓非常普及，当地人也习惯了那种类似中药的口味，偶尔买买倒无所谓，但把湿仓存放两三年的茶，当存放了十年左右的老茶来长期喝，花的是钱，赔的是命。
湿仓高温发酵，常常会引起霉变，霉变致癌。
沸沸扬扬，利来利往。张嘴茶艺闭嘴茶道，面上清心寡欲，背后却是喧嚣的江湖一方。
行商制假，大贾昧心，且昧得冠冕堂皇。拿台地茶、灌木茶、外省茶来冒充乔木大叶种普洱茶的比比皆是。
还有一路好汉，热衷于跑山头立牌坊。
普洱讲究产地山头，班章为王，冰岛为后，昔归、蛮砖、布朗、邦盆、贺开，只要稍有点儿名气的山头，不管是否茶季，都能见到他们的身影。
随便给茶农塞点儿钱，“某某公司古茶园基地”的牌子也就竖起来了，咔嚓咔嚓照片一拍，网上一传，茶饼上再一贴牌李逵李鬼真假难辨。
时间一长，乱了茶农心，坏了茶山风气。反正就是拍照走人嘛，今天你给钱让你立牌子，明天他来，照样能立块牌子在原地。
更有一路务实的英雄，茶山立牌子拍照也懒得去，但什么茶名气大他就敢卖什么茶，专门在某宝上卖。也不管原产地一年能产出多少，也不管原产地毛茶多少钱一斤，只卖99，只要99。而且还是套装，还不限量，还包邮，双十一还半价。
还真有乐意上当的，且销量惊人，但按其体量推算，六大古茶山种的应该不是茶，而是大白菜。
就拿最热的冰岛来说，市面上每年流通着100多吨。但真正意义上的百年古树茶也就百十来棵，一棵树撑死了一年产茶5公斤，自己算去吧，你在某宝上买到的能是真的吗？
例子繁多，难以列举。柴米油盐酱醋茶，喝口茶而已，怎的搞得如此不易？
……
申时已到，铁壶水刚沸，火候刚刚好。
好了成子，咱们算老几，别批判现实主义了，挑一饼普普通通的布朗山，咱们再喝一道。
成子不接话，眼神轻轻往我身后一瞟。
他微微沉吟了几秒，道：豆儿，来客人了，招呼一下。
每次看到成子摆出这副扑克脸，我就知道又有好戏看了——又有人来踢馆了。
（三）
不是说只有开武馆的才会被踢馆。
开茶馆也会被踢馆，同行是冤家，茶桌就是擂台。
昔年成子随僧人游历时，曾与多个山头的茶农交好，茶者每年的存茶，大半由他一个山头一个山头亲自背回来，加之泡茶技艺高超，识货的人还是有的。名气一大，是非自然也来了。
我替他数过，最多的时候，一个星期有四拨同行上门“切磋”，轻声慢语里刀光剑影，且前赴后继，像极了评书里的武林争霸车轮战。
昨日的输赢暂且不论，单说今朝的来者好气场。
来者是个姑娘，细细的腰长长的大棉布裙子，挎包也是棉布的，还没转身，不知道长得漂亮不漂亮。
纤弱的一个背影，杀气却隐隐，好奇怪，她并未转身，怎么却能感觉到她的嘴角是翘着的，挂着一丝笑意的？她在笑什么？
和所有来踢馆的同行一样，知己知彼方占先机，她不忙寒暄客气。
偌大的茶架，琳琅满目的茶，姑娘背着手，一饼一饼地细细端详，看也不伸手摸，懂规矩。
六大古茶山她不流连，只在摆着紫鹃、大雪山的茶架前微微前倾……紫鹃争议大，大雪山实属难寻，她明显是个行家。再看看头上的发髻，典型的茶人装束，簪子是根常见的普洱茶针，豆儿脑袋上有根一模一样的。
……
但见这姑娘猛地一个转身，目光犀利如电！她慢慢抬起胳膊，气贯指尖，眼前一花，手中的茶针已脱手，飞矢流星一般迎面飞来。说时迟那时快，豆儿脑后的茶针不知何时也飞了出来，针尖对针尖，乒的一声脆响，刺啦啦火星一闪……
以上是在扯淡。
茶人踢馆不是华山论剑，怎么可能动拳脚比暗器拼内力？
仅是斗茶而已。
宋呼斗茶，唐称茗战。
贡茶制度始于唐代，官员们争宠，故而搜罗名茶进献时，比对争强。
及至北宋，世道一度河清海晏，世人腾出了心思，自然乐得营造精神享受，斗茶渐成摩登的流行文化，士子文人趋之若鹜，连皇帝都亲力亲为参与其中。斗茶的场景入诗入画，不二风雅。
千年以降，斗茶是雅玩，也渐成赛事。有比赛自然有输赢，自然有得失心。
有些比赛未必是坏事。
近年普洱茶复兴，云南各山头山寨斗茶之风也复兴。春茶一下，现摘现炒，评委现场开汤品评，立判高下，这种斗茶，主要考的是炒茶师的杀青技，说是比赛，其实是在鼓励匠人精神的传承，更是在劝进。
而有些比赛却未必是好事，比如形形*的茶艺技能大赛。
按理说，考量的理应是泡茶技艺，大多却舍本逐末，比起了台风、服装、茶席布展、pose漂不漂亮，乃至谁长得好。至于泡出来的茶怎样，反倒不重要了。
有意思，既然如此，何不改斗珍珠奶茶蜂蜜柚子茶康师傅冰红茶……
上述皆是时下风行的斗茶模式，传统斗茶规模没那么大。
传统规矩讲究三局两胜，可几人共斗，也可捉对厮杀。斗的范围基本不出香气、口感、茶质、回甘、耐泡度这几项。
每次斗茶，需同样的环境、水、茶具，同样的茶类，同样年份的茶，同样的投茶量，同样的冲泡时间，同样的冲泡手法。
简单来说，最最基本的规矩是你不能拿龙井来跟大红袍斗，不能拿金骏眉与日照青斗，不能拿倚邦和老曼峨斗，不能拿花茶和普洱茶斗……至于对决的双方是老是少、是男是女，倒不是问题。
斗茶不是赌博，赢了也没什么彩头奖品，切磋后若占上风，也仅是证明了自己更强而已，面子事而已。
但往往许多散淡茶人事事散淡，偏偏在茶字上爱争争面子，人性复杂且不可论证，倒也有趣。
我最爱看人和成子斗茶，他是个认输小能手。
与成子斗茶的人，几乎都赢了，众生百态跃然脸上，生动的浮世绘。有的赢家心满意足扬长而去，有的赢家赢了也不高兴，其中有的欲言又止，有的缄默不语，有的终究沉不住气，临走时忍不住发问：何必故意让着我？
都是行家，出手见高低，是输是赢心知肚明。
成子的回答只有一句：认识了就是朋友，有空常来喝茶……
又说：有茶喝，是咱们的福报，喝就好好喝嘛，比啥比？
他享受的是喝茶的过程，不是输赢。
很久没见过成子和人斗茶了。
他后来变本加厉，来者一叫板，自己立马笑呵呵地认，比都不比就认输。
一般茶社的主泡台轻易不让外人坐，他却无所谓，不仅恭恭敬敬地让出主位，而且还有耐心听人吹牛。有些人好为人师，总忍不住倚仗资历给他点儿教诲，他倒也真能听得进去。
如此心境，倒真是没白给他那个僧人师父当徒弟。
豆儿也没白给他当老板娘。
我和成子盯着来者的背影默默无语的那会儿，豆儿取来一只新的建盏，已经不动声色地烫洗干净，她轻轻咳嗽一声：小姐，一起喝杯茶吧。（未完待续）