说到蛋料理的时候，李崇岳还特意看了绘里奈一眼，少女微微的皱起眉头，拿起了一旁食材中的鸡蛋，回想起之前插班生考试的那一幕。
“哼，那么推崇那个红头发的生蛋拌饭，我倒是要让你看看，鸡蛋料理也可以做的格外的精美绝伦，味道、营养都达到高层次！”
心里暗暗较劲，栗发少女倔强的回望了李崇岳一眼，开始把自己的创意化为实际菜品，抓起几个鸡蛋，露出了自信的笑容。
这一幕看在切仙左卫门的眼里，也是老怀大慰，这宝贝孙女是有着一定的心理疾病的，导致个性别扭，高傲自大，为人处世都很差，若是能够在厨艺的研究中踏实的走下去，相信能够逐渐成熟，向着真正的优秀厨师而进发。
“嗯！这道题目相对要简单，而且可选范围非常大，十杰们这次应该能够发挥出自己的全部实力了。”堂岛银观看着十杰的操作，点头说道。
李崇岳双手抱胸，在旁边表示同意：“没错，学生就该是学生，把心思放在钻研厨艺、提升阅历才是正途，搞什么十杰制度，只会让一小撮人脱颖而出，大部分人则是失去了机会，埋没了才华。”
“这十个学生，厨艺都不成熟，只有司瑛士开始有了自己的风格，其他人都在自己擅长的领域兜圈子，可以击败大部分普通人，却走不到真正的至高领域。”
“惟有放下包袱，重新认识自己，才有机会突破，到时候我做为院长，自然不会看着人才而不栽培，必然会倾囊相授。”
这些话都是直接让十杰听到的，在忙着料理的他们反应不一，但都流露出了一丝动心之色，连睿山枝津也都不例外。
有世界级的大能来指导自己，这可是可遇不可求的机会，而且这位的风格明显是崇尚实战、减少浮华，对于十杰来说，他们也是拥有自信的，不会害怕去接受更多的实战考验，以及其他学生的挑战。
十杰缺的不是厨艺对战经验，而是真正面向大众、立足餐饮本质的厨艺精神，只有走出小圈子，才会见到更为广阔的天空和海洋。
第二项考核的结果是全员通过，六个人获得三票，四个人获得全票，这使得紧张的气氛为之缓解，十杰也相信对方不是为了搞掉自己，而是真心要考核他们的水平，脸上的笑容也多了起来。
每道料理都颇有创意，色香味形各方面均有亮点，获得全票的是司瑛士、小林龙胆、女木岛冬辅和切绘里奈。
“司瑛士的鹅蛋蒜蓉煲，小林龙胆的甲鱼蛋烤串，前者四平八稳，突出鹅蛋的鲜美本味，后者则创意十足，颇为入味，都是佳作。”
李崇岳对众人的料理一一点评，重点是获得全票的四人：“女木岛冬辅的鸡蛋拉面，已经深得简约而不简单的其中三味，对于拉面的嚼劲、汤的味道虽然还有进步空间，但煎蛋卷的应用深得我心，吃拉面就是要配合蛋卷大口咀嚼，才是真正的家常味，属于家庭的经典味道。”
女木岛冬辅带着针织帽，身材魁梧，看上去话不多，听到李崇岳的表扬后，露出一丝浅笑，对自己的拉面技术得到肯定很是欣喜。
感受到绘里奈有些急切求赞的目光，李崇岳哈哈一笑，继续说道：“至于切绘里奈，你似乎也摸到了自己厨艺风格形成的痕迹了，华丽中不失厚重，均衡营养，表里如一的美味，在这道舒芙蕾欧姆蛋中，有着相当明确的表达”
他一拍双手：“找到自己的风格，就是真正树立自己厨心的开始！”
这个世界里是有着异能的设定，特别是“厨心”这种玄妙的玩意，很是咋呼人，不过李崇岳在研究后发觉，这其实就是一种个人风格的具象化，更像是厨师信念、人生观在菜品中的体现，与“歌以咏志”、“书画传情”有着异曲同工之妙，通过料理来传达自己的精神理念。
在李崇岳看来，既然有这样的设定，那就不能如同中村蓟那自作聪明的蠢货，搞什么量产、模式化，最后弄出来的都是一群邯郸学步的废物，脱离了普罗大众，完全就是把料理一途走到绝路的表现。
每个人的理念都不相同，由于各自的人生际遇、知识水平和性格相异，若成为厨师则必然会有迥异的风格，李崇岳希望自己能够推广自己的厨艺理念，给更多的厨师以启发，多出现一批有厨心的人才，打破主角们的垄断。
世界这么大，不可能只有主角和重要配角们才有开启厨心的潜力，多挖掘这些人，哪怕不用直接指教，而是用自己的理念去影响，这也是“立言”的体现啊，对于未来的厨师界会产生深远影响，想来必然能获取更多的世界本源。
十杰甚至是堂岛银、汐见润都觉得颇有收获，而仙左卫门则感叹，这种厨艺理念的出现，未来肯定会带来巨大的影响，自己算是见证了料理界的历史变迁。
李崇岳为众人准备的蛋料理是早就制作完成，放在了蒸笼上，等到评判结束后就熟了，众人把十份蒸笼打开，原来是一种造型很别致的烧麦，一笼六个，外表晶莹剔透，微微的淡黄色仿佛黄金般，露出外面的馅却是黑色的颗粒。
“唔！这是…一点都不硌牙的松软外皮，透着鸡蛋的鲜香，这是用鸡蛋揉面粉制作的烧麦皮！”绘里奈夹起一个烧麦，吹了几下后先咬了一小口。
继续吃下去，她感觉仿佛在看一场神奇的魔术般，烧麦馅的上层是切得细碎的皮蛋，独特的味道与下层的猪肉馅搭配得格外的融洽，仿佛黑色和黄色、红色融为一体的镜子，从中蹦出欢快的乐曲，让她不但没有失态，反而通体舒畅。
咬到了最下层，绘里奈圆睁双眼，发出惊喜的呻吟，心中呐喊起来：“最下面居然是蟹黄，也就是螃蟹蛋啊！这浓郁的后感，三种蛋在猪肉的融合下，绝美的层次感和混合在一起的鲜美！太好吃了！”
等到她回过神来，十笼烧麦已经吃得只剩三笼了，老头子仙左卫门完全没有吃饱的样子，左右开弓，也不嫌烫，没几下就是十几个烧麦进了肚。
绘里奈连忙抢下最后一个烧麦，细细的品味这种充满创意的搭配，这时候她才吃出来，猪肉馅里还有几乎融化在里面的马蹄屑，带来一丝甘甜，和皮蛋的微微苦涩混在一起，解除了油腻，对食欲有着更大的促进力。
“这么点怎么够吃！”众人都发出这样的感慨，李崇岳笑着说道：“大家喜欢就好，这种三蛋烧麦，还有其他的料理，做法以后我都会传授，大家也可以从中加入自己的创意，深入开发，不要拘泥于固定形式。”
此时十杰已经对他是心服口服了，之前的蒸米饭，还有现在的烧麦，都是很常见的料理，李崇岳却能开发出非凡的境界，厨艺真真切切的达到了极高境界。
而且众人都能从李崇岳的料理中，感觉到一种仿若大海般的意境，有着包容一切的温和，也有怒而咆哮的霸气，这就是“厨心”的力量？
第三项考核的气氛相当轻松，题目是“天妇罗”，毕竟万物皆可天妇罗，万物皆可烤串，李崇岳出了这道日式料理的经典作为题目，是要看他们能不能真正沉下心，研究普通民众和高端人群都喜欢的美食。
这一项居然是睿山枝津也表现最佳，他毕竟名下有多家饮食类产业，许多炸鸡、烧烤的配方还是他研究的，所以在炸天妇罗上相当平民，却也在细节上凸显了个人技术，得到了李崇岳和其他三位见证人的认可，脸上也是露出笑意。