闻香教起源极广，闻香教在古代是祸害国民的邪教。
天启二年(1622年)，徐鸿儒、王好贤、于弘志等约好中秋节那天在景州、蓟州、郓城同时起义。因配合不好，徐鸿儒决定提前单独率众起义。五月十一日凌晨，曹州府一带的白莲教徒，连同不堪忍受压迫的农民百姓，齐集郓城六家屯，徐鸿儒率众歃血盟誓，一时旌旗招展，刀枪如林，呼声震天，群情激昂。起义将士以红巾为头帕，手持大刀、长矛，首先发兵包围魏家庄，又攻战梁家楼，接连占领四个村寨，声威并举，应者云集，在鲁西南地区高高举起了起义的大旗。
但是年春被人告发不少骨干被捕。徐鸿儒遂于五月提前在徐家庄树旗起义。起义军占领郓城钜野交界处的梁家楼一带拥立徐鸿儒为中兴福烈帝建号大乘兴胜设立官职建立政权。义军多头缠红巾众至万余人先后攻占郓城钜野等地。
同时其它白莲教首领沈智夏仲进张柬白侯五周念庵孟先汉等也分别攻占滕县邹县峄县(今枣庄东南)等县城及漕运要道夏镇并进攻兖州曲阜郯城等地很快控制了山东境内运河两岸的广大地区阻截漕运多次重创官军。
徐鸿儒起义后，自称中兴福烈帝，改年号为大成兴胜元年，封陈灿宇为右丞相，封弟弟徐和宇为英烈王，另外还设有都督、总兵等官职，初立建制，并制定了周密的作战计划。为减轻将士的后顾之忧，徐鸿儒把起义军家属安置到当年宋末农民起义的根据地水泊梁山，这里山高水阔，易守难攻。
天启二年(1622年)五月十三日凌晨，徐鸿儒率军攻打郓城，郓城知县余子翼闻风丧胆，仓皇逃遁。义军迅速占领郓城，并向巨野发起进攻，锋芒所指，所向披靡。义军所到之处，开仓放粮，救济百姓，农民百姓纷纷“子报父仇，妻衔夫恨”[3]。义军秋毫无犯，纪律严明，短短几天，便发展到数万人，各地官僚地主惊恐万状，纷纷逃亡。
六月初，徐鸿儒挥师东进，渡过运河，攻克邹县，署印通判郑一杰携家而逃。接着，义军挥师滕县，知县姚之胤望风而遁，义军声威大振，队伍发展到几十万人。
邹、滕二县北邻济宁，南接徐州，是运河漕运的重要地段，为明朝统治者经济命脉上的要点。邹滕二县失守对大明王朝是个很大的威胁。朝廷得知，惊呼“此地一坏，国家进退之路已穷”急令山东巡抚赵颜为总指挥，同时起用退职回家的沂州人、
前大同总兵杨肇基为山东总兵官，全力镇压徐鸿儒的起义军，企图收复邹县。孟子六十六代孙孟承光也带领乡勇协助官军攻城，被义军打退。义军攻破孟府，将孟承光及其长子孟宏略杀死。
当时，由于满州统治者企图入关，辽东战争拖得明统治者疲惫不堪，无力派兵围剿徐鸿儒，客观上为徐鸿儒的义军斗争提供了有利条件。徐鸿儒趁此机会以邹县为中心，用较长时间和较多兵力固守这座城池，并以此为根据城，派遣部队进攻兖州、曲阜，西攻巨野，还远征沛县、日照和郯城，横戈运河，纵横驰骋于鲁南广大地区。
为了扑灭徐鸿儒起义的熊熊烈火，明政府下令山东都司杨国盛、廖栋召募兵丁，汇集乡勇，加紧训练，并调派官兵，协助进剿义军。由于几路官军的联合围攻，远征的义军被官兵打败，郓城县城也被官兵夺回，进军受阻，形势对义军极为不利。此时，徐鸿儒沉着应战，冷静分析，统观全局，积极寻找战机，并鼓励将士振奋精神，一往无前。六月三十日，山东都司杨国盛、廖栋合军攻打邹县，敌众我寡，城中义军形势危机，徐鸿儒当机立断，力排众议，放弃争夺巨野、郓城，挥师东进，三渡运河，抄袭官兵后路。杨国盛、廖栋招架不住，随解邹县之围。七月，徐鸿儒经过侦察，决定灵活用兵，避实击虚，直插运河重要渡口夏镇，抓住京杭运河的咽喉，切断朝廷漕运粮饷的通道，并在彭家口截获官府粮船40艘，为了集中兵力迎击官军，徐鸿儒命令义军猛烈攻击，曲阜知县孔闻礼据城固守，数月攻城不下。这时，山东司杨国盛援兵又到，徐鸿儒决定放弃攻城计划，一方面佯攻曲阜，主力却抄袭官军营，把杨国盛杀得落花流水，敌将张榜被杀死，义军收获了大批粮草和武器。
与此同时，全国各地响应徐鸿儒的农民起义又风起云涌，于弘志于七月在武邑和景州交界的白家屯起义；九月，泽县的康傅夫率众起事；河南汝宁府固始县李恩贤起义，声援徐鸿儒，四川白莲教徒也纷纷起义响应徐鸿儒。一时间，起义的烽火漫天烧起，大有席卷全国之势，震撼了明王朝的统治。[2]
郓城义军公墓
起义结果
明末徐鸿儒领导的起义。徐鸿儒本名徐诵山东钜野县人后迁居郓城。早年参加白莲教。万历末土地兼并日益严重赋税徭役不断增加社会矛盾日趋激化。他以白莲教教义组织群众聚众至数千人。被山东南北直隶河南山西等省信徒推为教主约定各地于天启二年(1622)八月起义。但是年春被人告发不少骨干被捕。徐鸿儒遂于五月提前在徐家庄树旗起义。起义军占领郓城钜野交界处的梁家楼一带拥立徐鸿儒为中兴福烈帝建号大乘兴胜设立官职建立政权。义军多头缠红巾众至万余人先后攻占郓城钜野等地。同时其它白莲教首领沈智夏仲进张柬白侯五周念庵孟先汉等也分别攻占滕县邹县峄县(今枣庄东南)等县城及漕运要道夏镇并进攻兖州曲阜郯城等地很快控制了山东境内运河两岸的广大地区阻截漕运多次重创官军。
由于起义准备不足加之明廷派大军合力进剿七月各友军先后失败郓城钜野失守。徐鸿儒等在形势不利的条件下仍固守邹县滕县与官军抗衡。明军调集山东北直隶等地的大量官军围徐鸿儒军于滕县。九月徐鸿儒粮尽援绝突围不成而被俘十二月在北京被害。
产生影响
徐鸿儒起义的声势浩大，活动范围遍及半个山东，给明朝统治者以严重的打击。但是，徐鸿儒在取得一系列胜利之后，没有采取机动灵活的斗争策略，乘机扩大战果。在敌强我弱的情况下，反而采取了固守一城一池的消极的作战方法。九月，徐鸿儒进攻兖州失利后，仍然固守邹县，与敌人硬拼，义军被围困三个月。十一月，城中弹尽粮绝。徐鸿儒与义军高尚宾、欧阳德、许道清等数百人仍顽强坚持战斗，决心与城共存亡。
由于起义准备不足加之明廷派大军合力进剿七月各友军先后失败郓城钜野失守。
义军中又出了叛徒，都督侯王、总兵魏七等把徐鸿儒捆绑起来，打开城门向明军投降。
徐鸿儒等在形势不利的条件下仍固守邹县滕县与官军抗衡。明军调集山东北直隶等地的大量官军围徐鸿儒军于滕县。九月徐鸿儒粮尽援绝突围不成而被俘十二月十一月二十一日，徐鸿儒和其父徐东明、母亲傅氏及重要部属18人被押送北京，慷慨就义。
起义军主力被打败后，部分将士转战巨野、郓城，在郓城武安一带被明军包围，义军浴血奋战，拒不投降，最后，上万名义军将士血洒疆场，壮烈牺牲。
徐鸿儒起义历时190余天，范围遍及半个山东省，最后虽然失败，但却点燃了明末农民斗争的烈火，高敲响了明王朝的丧钟。过了不到七年，席卷全国的李自成起义就爆发了。