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297、言传不如身教(求月票)
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有问号的观众似乎不少,夏杰微微一笑,从容说道。

“这个乌鱼子其实就是海中雌乌鱼的卵巢所加工成的食品,口感鲜香,有特殊的咀嚼感!”

“它里面含有丰富的蛋白质与脂质,营养价值很高,具有养血的功效,不仅是咱们国家的美食,而且日本人也特别好这一口,将其称之为世界三大美食之一。”

听夏杰这么一介绍,网友们也知道了这乌鱼子大概为何物。

“百科杰这知识点张口就来,不带丝毫打愣,爱了爱了。”

“世界三大美食之一,听起来就很带感啊,今天我先在大力杰这看看怎么做,回头就去买一块来试试。”

“咦,世界三大美食不是松露、鹅肝和鱼子酱吗?”

“没听主播说,是小日本口中的三大美食吗?”

“是哪三大美食呢?谁知道?”

“哈哈,我已经搜到了,原来是云丹、揆子和唐墨!”

“楼上你说的啥玩意,能通俗点吗?”

看到直播间里议论纷纷,夏杰不由得跟着说道:“那三个东西其实就是海参卵巢、海胆和乌鱼子了。”

“啧啧,这玩意看上去就胶原蛋白满满的样子。”

“神厨杰,你打算怎么做这块乌鱼子啊。”

夏杰望着菜板上的乌鱼子,稍稍想了想后说道:“这种食材要吃的话,就得吃原本的风味才是最好的,今天咱们就做一个香煎乌鱼子吧。”

说罢,夏杰就拿了个煎锅,放在灶台上,然后慢慢撕掉乌鱼子上面的保鲜膜。

一边撕着,他一边开口道。

“这乌鱼子吧,一般都是用真空包装的,撕这玩意儿的时候可得小心点,因为这玩意儿比较湿,也比较黏,注意千万不要扯破了,不然容易影响口感。”

说话间,那层近乎透明的薄膜被夏杰全部撕下来,没有外包装的乌鱼子看上去仿若一块无暇美玉,卖相十分不错。

网友们见了也是赞叹纷纷。

“哇,这乌鱼子看上去好漂亮啊,要是我有这么好看的食材,我估计我都不舍得吃了。”

“是啊,这第一眼看上去,感觉好像一块玉石啊。”

“这玩意看起来有点像生鱼排,要是用煎的话,一定很鲜美。”

“好期待大力杰能把这么漂亮的食材做成啥美味佳肴,不知道咱最后能不能杰后余生。”

“人狠话不多!社会我杰哥!快动手吧,我小本本都掏出来了,就准备记菜谱了。”

夏杰抬头瞅见了百花缭乱的弹幕,摆摆手说道。

“嗨嗨,大家先别急啊,在煎之前,还有最重要的一个前奏,那就是腌制!”

“咱们先用一点高粱酒浸润乌鱼子,用来提香,腌制十分钟左右吧,就能让乌鱼子完全入味,到时候出锅的味道就会更加鲜美。”

“另外还可以根据个人洗好,切点苹果、橙子、梨子啥的,回头搭配乌鱼子一起吃,不同的搭配选择,都会给乌鱼子带来不一样的风味口感。”

“简单来说,这种食材就跟百变怪似的,跟谁凑一起,都会有变化。”

说着,夏杰将乌鱼子放在盘里,然后拿来一瓶高粱酒,打开封盖,酒香味扑鼻而来。

手腕微微一转,酒液哗哗洒下,直至将盘中的乌鱼子完全淹没。

跟着,他又将带来的苹果黄瓜洗了洗,一一切片备用。

等到乌鱼子腌制好了,夏杰就开始起锅烧油,并叮嘱说道。

“好了,现在乌鱼子已经入味了,接下来就可以直接下锅煎制了。”

“煎的时候一定要注意火候,最好是用小火,因为这种食材比较娇嫩,每老一分,口感和味道都会遭到极大的损坏。”

不一会儿,煎锅里发出‘滋滋滋’的脆响声。

夏杰用手捏住乌鱼子,将其送入锅中。

无人机自然是盘旋而下,给了锅中一个特写。

只见乌鱼子在油锅中仿若接受了一场金色沐浴洗礼,顷刻间便被炸得金黄酥脆,看得人是食指大动。

霎时,香味四溢,弥漫开来。

片刻之后,夏杰看着差不多了,就把乌鱼子捞了起来。

盛入盘中后,又放上几片香叶作为摆盘。

“好了,这个香煎乌鱼子就做好了,做法还是挺简单,最关键的就是火候的把控。”

网友们看着那新鲜出炉的香煎乌鱼子,色泽金黄,油光可鉴,再配上这鲜绿色的香菜叶,还有五花八门的蔬菜水果片,情不自禁地分泌出了滴滴泪水。

“这也太漂亮了吧,这要怎么渡杰?”

“好家伙,我直接好家伙了!”

“厨神杰这手艺也太赞了,光是看着这香煎乌鱼子我就饿得不行了。”

“是啊,煎的如此金黄,没有一丝一毫的焦黑,看着就很可口的样子,我已经忍不住在脑海里幻想这道菜的口感是什么样了。”

“OK,已经下单订购乌鱼子,回头就按着大力杰的法子做,享受一顿美味!”

“楼上的,厨神杰对于火候的把控可不是一般人能比的啊,祝你好运呀!”

……

厨房里,夏杰跟着又炒了个茄丝,做了个皮蛋豆腐,外加一道西红柿鸡蛋汤,一顿丰富的午餐就差不多了。

“爷爷,吃饭了!”

夏杰从窗口探出头,冲着庭院里吆喝了一声。

老爷子点点头,慷锵有力地回道。

“嗯,就来。”

说话的功夫,老爷子就放下工具,洗了洗手过来了。

夏杰这时候也将饭菜端了出来。

顺带用刚刚腌制乌鱼子的高粱酒给爷爷倒上了一杯。

“爷爷,来,尝尝,这是宝岛的乌鱼子,配上这些苹果片梨子片啥的,每一口都有不同的滋味哦。”

说罢,夏杰夹起一块乌鱼子,叠在苹果片上,递到了老爷子的碗里。

老爷子满脸欣慰地望着夏杰,先咪了口酒,方才将这苹果乌鱼子送入口中。

乌鱼子入口后,有种微微的粘牙感,咬了咬,就能感受到这种食材的细腻。

等到完全咬碎后,口腔里瞬间香气四溢,再配上苹果的甘甜清香味道,吃得老爷子是眉开眼笑,不住点头说道。

“嗯,这东西吃起来味道确不错啊。”

夏杰嘴角翘起,见爷爷吃的开心,他也就满意了。

“爷爷,你喜欢的话,回头多给你点。”

老爷子听了却是连忙摆手。

“别别别,这种东西就是吃个新鲜,经常做就不必了,我之前和你说过什么来着?要攒钱……”

夏杰不由得苦笑着连连点头道。

“爷爷,你都说了万儿八千遍了,咱们先吃午饭好吧,食不言,有啥咱们吃完再说。”

老爷子用手指头轻轻点了点。

“我还不知道你小子,吃完估计就直接溜了吧,哪儿还能念叨的到你哟。”

小心思被戳破,夏杰讪笑两声,连忙转移话题。

“爷爷,再尝尝这个皮蛋,是我自己做的,还有这个茄丝,你也来两口。”

“好好,我尝尝我尝尝!”

一顿午饭时间,就在家长里短的话题下度过了。

午休片刻,给老爷子拍了一会视频后,夏杰就动身前往蘑菇屋,赴约去了。

刚一到蘑菇屋,就看到何炯黄垒还有亨利,王一新一行人正在忙碌着,地上则是成捆成捆的竹子。

夏杰略微扫了一眼,便迈步走进了庭院中。

黄垒和何炯等人见夏杰来了,立马堆起了笑脸,热情招呼道:“哟,夏老师这么早就来啦。”

“夏老师,下午好啊。”

夏杰笑着回道:“这会闲着没事儿,就看看能不能过来帮点忙啥的。”

黄垒不由得乐道:“有您出马,那今天咱们这晚会的档次可就瞬间上去了啊。”

何炯也是附和道:“是啊是啊,今晚咱们可是有口福咯。”

亨利则赶紧从竹棚下给夏杰抬来了一张小板凳,伸手做了个请的手势。

“夏老师,来来来,快坐。”

“谢谢你啊,大花,不过何老师,黄老师,你们这是在忙什么呢?”

夏杰坐在小板凳上,指着这一地的竹子问道。

黄垒摊了摊手,脸上露出了一个无奈的表情。

“咱们这不是准备搞一个烧烤晚会么,刚刚才发现采购人员忘了买竹签,这眼瞅着就要到晚上了,没办法,只能自己削点了。”

说着,黄垒挥动手里的柴刀,将一截竹子劈开,然后削好了一支简陋的竹签。

黄垒估计以前没少干这活,所以还算利索,至于何炯,亨利,王一新还有剩下的工作人员,差不多得四五分钟才能削好一支竹签。

在削的时候众人都很小心,生怕竹签上会留下毛刺,不过这效率着实有点慢的让人着急。

黄垒将削好的竹签放到一边,向着夏杰请教道。

“夏老师,你是这方面的行家,有什么方便的法子不,不然今天的功夫估计都得耽搁在这削竹签上。”

“削竹签其实没什么难的,你们且看好了。”

夏杰一边说,一边走过来,,这玩意儿言传不如身教。

只见他拿起一块竹片,举起柴刀,顺着竹子上的纹理就砍了下去。

顷刻间,竹片一分为二,变成了两片,夏杰从缺口出看准纹理,又是一刀劈了下去,接下去也如法炮制。

等到这竹片都变成了一根根筷子粗细的小竹条后,夏杰方才拿起小刀,将头削尖,又在竹条身上轻轻这么一刮。

一把竹签就做好了。

如此利索的手法看得黄垒,何炯等人是目瞪口呆。

“就这么简单?”

夏杰点了点头,理所当然地说道:“对啊,就这么简单。”

“因为竹子本身就很脆,顺着竹子的纹路去劈,最后处理一下细节就好了,你们那砍一段削一节的方法实在是太没效率了。”

有了夏杰亲身传授方法,众人制造竹签的速度开始大幅提升。

黄垒也得以从这琐事中解放了出来,拉着夏杰腌肉去了。

“夏老师,那个花椒油你家里还有吗?吃过你的花椒油后这群人的嘴巴都养刁了,别的花椒油都吃不惯了,所以我想着,能不能再匀点给我啊。”

夏杰笑着回道:“咱们村花椒园那边新开了一个花椒油加工厂,是我和村里的有才叔一起办的。”

“昨天我已经去尝过了,味道和我自己做出来的差不多,你要的话,去那边拿就成了。”

黄垒听了这话,眼睛顿时一亮,那个令他们难以忘怀的特色花椒油终于量产了么。

“好好!我赶紧让人去买!”

黄垒点点头,连忙跑过去和王一新说了这个消息。

王一新得知后大手一挥,就命手下的工作人员开车拖油去了。

有了快速制作竹签的方法,有了秘制花椒油,众人也是干劲满满,夏杰和黄垒飞速的将准备好的食材切片,一切准备工作都在有条不紊的进行着。

这时,宋小东和松岛一夫也是前后脚地来到了蘑菇屋。

宋小东来的时候还带了不少水果,还有顺路买的螺蛳,松岛一夫在经历了上次同学会后和黄垒有了个眼缘,所以这次也收到了邀请。

俩人一进来,立马嚷嚷起来。

“杰哥,你都来了啊,也不叫我一声。”

“卡密桑麻,我就知道你一定在这,让我来助你一臂之力吧!”

夏杰抬起头来,冲他们点了点头。

厨房组这边有了松岛一夫的加入,食材处理的效率又提升了不少,宋小东则是加入了亨利的生火组。

有夏杰在场,松岛一夫干得格外卖力,一个人就顶上了黄垒两个。

黄垒看了后笑个不行,虽然有些卖弄的嫌疑,但是不得不承认,松岛一夫的基本功还是十分扎实的。

对于这位松岛君的努力,夏杰也看到了,顺便也会提点一两句,让前者是喜出望外,感觉自己距离成为夏杰的弟子又近了一步。

另一边,宋小东和亨利聊的正嗨,俩人虽然性格迥异,但意外聊的来,这种气氛下,繁琐的事务也并未显得枯燥,一个个火堆很快就生了起来。

天色渐渐暗了,距离首播的时间也越来越近了,蘑菇屋内各项事宜基本准备就绪。

庭院里,一块大型投射屏幕被架了起来。

夏杰,黄垒,何炯,王一新,外带几名主创坐在前排。

后面则是《向往的生活》全体工作人员,每十个人为一桌,中间是一堆燃烧的篝火。

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