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余下几天，因为老谢头家正在搞促销，所以，风瑞清他们家的牛腩粉生意并不是很好。
风瑞清便不去和平街那边进货了，同时，又让杨九那边的货少送一些，最近这些天，每天只送四十个牛腩就成了。
送太多的话，也卖不出去。
好在，杨九很是爽快就答应了这一件事情。为了补偿杨九，风瑞清家又多要了一些牛肉，准备多做一些牛肉丸。
他们的牛肉丸的生意倒是没有受到影响。还是那么好。
每天光是忙着这个牛肉丸的制作，都花上不少时间。
第十一天之后，风瑞清家的牛腩粉价格调回原价，还是二角五分钱一碗。
这下子，更少客人吃牛腩粉了。因为老谢头那边的牛腩粉现在卖一角钱一碗，味道比风氏肠粉店的差一些，但是胜在便宜。虽然没有买一碗送一碗了，但是还是很多人去他们那边去吃。
于是，就有顾客建议风瑞清调低牛腩粉的价格，说风瑞清家的牛腩粉卖的太贵了，没有什么人过来吃的。
风瑞清自然是不肯，他说：“我们家的牛腩粉都是秘制的。成本就摆在那里，如果调低的话，我们根本就没有什么赚头，那不如不卖了呢。”
他这般说着，就没有什么人再劝了。
不过，后来客人也慢慢地多了起来。
这些是真正识货的客人。他们并不在乎那一角五分钱，他们只想吃一顿好的。
找了一个空闲的晚上，风清清等人花了一个晚上的时间才将这十天的账目算清楚。
刨去各种成本，他们家辛苦了十天，牛腩粉这一块，只赚了五百多块钱。再加上这几天卖牛腩粉的收益，他们家一共赚不到七百块钱。
比以前差一些，不过，牛肉丸的生意却有所上涨，因为又有两家火锅店过来定他们家的牛肉丸。
牛腩粉卖的不好，风清清担忧的不行，就想开始在店门口卖牛杂。利用牛杂拉动店里的生意。先前，她早就有这个想法，只不过，想着等过段时间再说。
只是，看这情况，是不做这个不行了。
她将开新品的消息跟余敏瑾和陈橙一说，陈橙立马就说道：“听起来就很好吃。快开快开，我到时一定去捧场。”风家做的，肯定很好吃。
余敏瑾也笑笑，说：“我到时也去捧场。”她倒是不是很喜欢吃这些内脏什么的，只不过，偶尔吃一下也无妨。再说了，好朋友的生意，怎么可能不去捧场？
“对了，你家的事情搞定没有？”陈橙问着。最近天冷，她都是在家里吃早饭，没有去风清清家的店里吃肠粉，所以，并不知道风清清家的店里发生那么大的事情。
要不是听他哥说起，直到现在她还不知道有这事呢。
余敏瑾也在一旁好奇地问：“清清，你家发生了什么事？”
风清清便把前段时间发生的事情隐去她自己调查的那些，告诉陈橙和余敏瑾。
“这个老谢家真是太可恶了。牛腩粉没有你家的好吃，就想出这样子的恶毒主意。那个刘民也真是人渣，竟然为了那么一个女人去做这样子违法的事情，活该二十年的牢。”陈橙听了，极为气愤地说道。
“那么大的事情，你怎么也不告诉我们？”余敏瑾责备道，“我们知道了，也会想办法帮忙的。”
如果不是风清清说起，她根本就不知道这一件事情。若是当时风清清把这件事情告诉她，她绝对会想办法帮忙的。
风清清赶紧道谢，“我家人和我当时都急坏了，什么也顾不上了。后来若不是查出那个刘民作风不正，我想到最后我也是过来找你们帮忙的。”
“以后有什么事情一定要告诉我们。朋友之间就是互相帮忙的！”陈橙说着，“你也不用觉得不好意思。”
“我不是觉得不好意思。而是查到那个刘民作风不正，我们就想着这一件事情应该能解决了，所以也就没有跟你们说。再说了，我们家是做生意的，什么情况都有可能遇到，总不能一直依靠你们解决吧？总得学会自己处理的。”风清清说着。
靠别人始终不能长久，只能靠自己才是最好的。再说了，陈橙和余敏瑾也没有能力帮她，她叫她们帮忙，到最后，也只是让陈橙和余敏瑾去求别人帮忙而已。
她也不想她们两个为了她的事奔波或走人情。
“自己处理没有错。以后遇到这么大的事情，可别自己一个人扛着，告诉我们，兴许我们这边有办法呢。你也知道的，有时候对你们来说是很大的事情，但是对于我们来说，只是一句话的事情。”余敏瑾真诚地说。
她说这话是真心的，并不是有其它意思在里面。
风清清自是感受到了她的真诚，她只得笑着，说以后遇着事情了肯定告诉她们两个。
决定好之后，风清清又跟家里人商量，准备元旦那天开始卖牛杂。风瑞清等人也同意，毕竟，能多赚一些是一些。
欠银行里的钱还没有还清呢，而牛腩粉这一块大饼又被老谢家分去一大块，虽然有着牛肉丸的生意支撑，但是这牛肉丸到了夏天，生意就没有那么好了。所以，这个得提早做起来。
风清清先是调酱和做辣椒。
酱是蚝油酱。
将蚝油和酱油按一定的比例调好，然后放到炒锅里煮开，最后放到罐里装好，卖牛杂的时候，放一勺子蚝油酱进去，香的很。
辣椒酱也需要做。这辣椒酱风清清打算做成蒜蓉辣椒酱，到时，拌着牛腩一起吃，没有那么腻。再说了，G省的人不怎么吃的了辣，有些人，一点点辣椒都吃不了，而她调的这种蒜蓉辣椒酱，不像那种用油炒过的辣椒酱一样那么辣。
这边的人也能接受。
调到酱和做好辣椒之后，风清清弄了一些给风建设他们品尝。他们吃完之后，都赞不绝口。别的不说，光是这酱，鲜的都能让他们把汤汁都吃了下去。
“这大冬天里吃一碗这热腾腾的牛杂，真是整个胃都暖和了。”风瑞清满足地说道。
“这东西只能当零食来吃，不能填饱肚子。那些人吃了这个之后，还是得在我们店里吃快餐或粉。”陈江放下碗，思忖片刻，说道。
“别的我不知道。反正一碗一毛钱，我是愿意吃这个的。真是太好吃了。清清，再给我舀一碗，加两勺酱汁。”李天龙笑嘻嘻地说道。
这东西可真好吃。特别是那蚝油汁，真香。
“最主要的是，这牛杂别人容易学，只是这酱汁，却是没有那么容易调的。”风清清说道，“就算他们知道这个蚝油酱，但是要想调成像我做的这么好吃，那是需要一段时间的。”
而这段时间，就是他们占先机，大捞一笔的时候。
元旦前一天，风清清让风瑞清去杨九那边定了一些牛肠、牛百叶，牛筋等。至于牛肺，风清清倒是没有用，而是用了猪肺。因为猪肺更好吃一些。
除这个之外，又定了百来斤萝卜，十来斤油豆腐、金针菇、海带、火腿肠等。
风建设在原来卖牛肉丸的地方弄一大块地方给风清清卖牛杂。好在搞装修的时候，风清清就想着迟早有一天会卖这个牛杂的，所以，那个窗口弄的很大。
足够她卖这些牛杂。
元旦那天中午，风氏肠粉店又推出一个新品——牛杂！
中午刚摆出来的时候，没有什么人注意，但是随着那一股香味的传出，立马就过来很多人了。
因为这牛杂是摆在窗口那里卖的，底下的煤气一烧，就将牛杂的香味给煮了出来，气味飘到街边，自然将客人给吸引过来。
牛腩是在厨房煮的，煮的再香，那香味也只是飘到店里，不能飘到外面。
但是这牛杂就不一样了。
气味一飘出来，立马就有人上门。得知是一角钱一碗时，大家都来了一碗。
一碗牛杂里面有半碗萝卜，剩下的就是猪肺和牛腩牛肠牛百叶油豆腐什么的。
若是加火腿肠加金针菇加青菜什么的，得另外加钱，两分钱一份。
闻着很香，吃着更香。
有些人吃完一碗，转头排队又来一碗。原本风清清以为她自己一个人可以搞定，后来发现不行，光是舀牛杂什么的，她自己一个人就忙不过来。
后来，李小路过来帮忙收钱这才好一些。
等陈橙和余敏瑾中午来的时候，风清清的准备的牛杂就已经卖的差不多了。不过，因为知道陈橙和余敏瑾会来，她早就给她们两个一人留了一大碗。
浇上还有些热乎的蚝油汁，再加上一些辣椒酱，陈橙和余敏瑾吃的满头大汗。
陈橙直呼满足。
余敏瑾也望着自己空空的碗苦笑不已。她刚到这一碗牛杂的时候，还以为肯定是要倒一大半，结果，她竟然把它全吃完了，就连一滴汤汁都没有留！
一滴汤汁都没有！
她明明不爱吃这个内脏的！
“橙橙，敏瑾，要不要再来一碗牛腩粉？这牛杂不解饱的，还是得吃点主食才成。”风清清一边擦着自己的手，一边说道。
S市的人那么容易就接受这牛杂，而且，不到一个中午就将那一大锅牛杂给卖光了，这倒是有些出乎她的意料之外。
陈橙和余敏瑾赶紧摇头。陈橙摸着自己那圆圆的肚子，说：“不吃了。吃的很撑了，再吃的话，肚皮非得撑破为止。”
余敏瑾也摇头，说：“要是陈妈看到我吃了那么多，肯定非常吃惊。特别是这一大碗还是牛杂。”他们家的人不怎么吃内脏，所以，她也一向不爱吃的。
“清清，这牛杂你怎么做的那么好吃？特别是那酱，真的是鲜的能把人的舌头给吞下去了。你真厉害，我跟你差不多大，我连洗个碗都不会。”陈橙感慨地说着。
不比不知道，一比吓一跳。跟风清清相比，她好像什么也不会。
“这牛杂没有什么秘诀的。用高汤煮熟就成了。不过要注意火候，不能煮的太过，要不然，那牛杂煮老了就不好吃的。”风清清笑道，又说：“这些东西我也是学来的。你也不会跟我比，你家环境跟我家环境根本不一样。”
陈橙是**，而她，却是贫下中农，能一样吗？
“这是什么酱？我以前怎么没有吃过？”余敏瑾问道。
就是这酱，所以，她才控制不住自己吃了那么多牛杂。
“蚝油酱。我自己调的。别的地方没有卖。”风清清压低声音说道。
“哦，可真好吃。”余敏瑾说道。
三人又聊了一会儿，陈橙和余敏瑾这才回去。而风清清休息一会儿之后，又开始忙活起来。
晚上还要继续卖牛杂呢。
而另一边，老谢头也知道风氏肠粉店卖起了牛杂。
“那些下水也有人买来做零口？”老谢头一脸鄙夷的神情说着。他说这话的时候，俨然忘记了自己卖的牛腩也是下水。
“怎么没有？那些人排着队去买呢。我也去看了，远远就闻到一股香味。”谢红说道。因为风氏肠粉是他们主要的对手，所以，她特别关注风氏肠粉店，自然是第一时间就知道风氏肠粉店今天卖牛杂。
他们风氏肠粉店的生意不愧做的那么大，就连卖新品都选了个好日子。
这元旦人多，生意也好做，容易打出知名度。
“小红，你晚上再去看看，最好卖一碗回来。如果容易做的话，我们也做这个。”老谢头腆着脸说道。当初，他的米粉店半死不活的，后来，他看风氏肠粉店卖牛腩粉卖的好，他也跟风。
现在，尝到甜头的他，想要再跟着风氏肠粉店再捞一笔。
谢红点头应了下来，没有鄙视老谢头这个主意。因为她也打着这个主意。别看他们家的牛腩粉卖的好，但是因为卖的便宜，并不怎么挣钱，再加上他们这铺子是租的，所以，扣除房屋租金，水电还有成本之的后，每个月赚的并不多。
连她以前一个包都买不起。
所以，想要过上像以前那样子的生意，她还得继续努力才成。她也想过再找一个男人，可是，这男人不是那么好找的，得慢慢来才成。
中午店里的高峰期过后，风清清又叫风瑞清再去多进一些货。中午的牛杂卖的太快了，将傍晚的存货都卖出去一些。再加上已经将知名度给打出去了，所以，她能预料，到了傍晚，到她这里买牛杂的人，只会多不会少。
得提前准备才成。
风瑞清应承，吃过饭之后，就往和平街那边跑。等他回来的时候，手里多了几个猪肺还有牛腩、牛肠什么的。
牛百叶很受火锅店的欢迎，他这时候去，早就没有了。
不过，有这些也就够了。
接着又是一个忙碌的下午。
到了四点之后，风清清家的牛杂又开始卖了。
这时候，闻香而来的客人早就排好队。除了在外面排队买牛杂之外，在里面吃饭的客人闻着牛杂那么香，也纷纷点一碗。
这一次，风清清准备了三大锅，一锅卖完，立马就上另一锅。
就算是有三大锅，到了六点，全都卖完了。
将最后一碗牛杂给卖出去之后，风清清累的坐在凳子上不想动弹了。这两个小时，她一直在不停地重复着舀啊舀啊，两只手都累的抬不起来了。
她足足坐在凳子上休息了半个小时才起来吃饭。吃过饭之后，风清清就被李小路赶回家休息了。
而另一边，老谢头和谢红、谢屯正在吃着那还冒着热气的牛杂。
谢红去买牛杂的时候，觉得那个卖牛杂的小姑娘很是眼熟，只不过，她想不起来在哪里见过，后来，她的全部注意力都在那些牛杂上了，没有再想这事了。
她拎着买好的三份牛腩，迫不及待地回了店里。
趁着还有些热气，谢红就开始吃了起来。
汤很鲜，应该是高汤。
牛杂的火候恰恰好，再多一分，这个牛杂就会被煮老，少一分，又不是很熟，这样子恰恰好。吃到这里，连谢红也不得不佩服风氏肠粉店的厨师了。
也难怪人家的生意那么好，这一份本事，没有个三四年，她是比不上的。
待吃到那酱，谢红这才真正讶异地瞪大眼睛。
这酱，才是这牛杂红火的所在。
煮牛杂，她也会，但是这酱，她却是不见得会调。她细细地品了一下这酱，觉得这酱有些像蚝油，但是又比蚝油淡，而且味道还跟蚝油有所出入。
一时之间，她也判断不出来这酱是什么东西。
老谢头三下两下就将那一碗牛杂给吃了，吃了之后，他也顾不得回味，更是顾不得擦自己的嘴巴，两眼死死地盯着谢红，一脸期待的表情问着：“小红，这牛杂，你能弄吗？能弄的话，明天我就去黄龙那里弄些牛杂回来，让你做。我们也卖这个，就卖八分钱一碗，挤垮风氏肠粉店的生意！”
说实话，这牛杂真心不错。他吃了一碗，还想吃第二碗，也难怪今天那么多人排队去那边买。
谢红摇摇头，说：“这牛杂我也能煮，但是这酱呢，却是调不出来。而这牛杂没有这酱，就没有那么好吃了。”
“你怎么不会调呢？”老谢头急了，问道。
谢红一听，柳眉就竖了起来，瞪着老谢头，说：“我怎么会调？又没有人教我！我又不是天才，只是尝一下就会了。”
她爸爸太过份了。
老谢头有些讪讪，他一边道歉，一边说：“我这不是以为你会嘛。这酱看起来很容易的样子。”
“容易？容易你就来调。”谢红不客气地说道。她可不像她哥，那么怕她爸。
“我不会。要是我会的话，哪里还舍得让你来做？”老谢头被女儿这么不客气对待，也不恼，笑嘻嘻地说着。
他心里清楚的很，现在家里的一切，都靠这个女儿。若是这个女儿离开了，那他的好日子就到头了。他算是看明白了，这年头，靠儿子没有用，得靠女儿！
“我只会调别外一种酱。不是这种，不知道行不行？”谢红皱紧眉头，有些迟疑地说道。
“行的。一定行的。我明天就去卖材料回来让你试试。”老谢头喜的赶紧说道。
“那成。”谢红点头应道，然后就起身去调酱了。
而另一边，风清清回到家，先是煮好饭，而后烧好水，等风家人回来。
等他们坐下来休息之后，风清清这才说道：“我知道老谢家那个所谓的大厨是谁了？”
“谁？”
“谢红。老谢头的女儿，刘民的二/奶。”
“是她？”风瑞清等人讶异地问着。竟然是她！
“嗯。今天她过来我这里卖牛杂，我认出来她了。不过，她没有认出我来。”风清清说着。她今天的打扮跟那天的打扮不一样，再加上又只是见过一面，所以，谢红没有认出来她是正常的。
而她能那么快认出谢红，也是因为谢红的身体太有料了。
“她过来买牛杂做什么？难道又想学我们卖牛杂？”陈江的脑子动的最快，立马就想到这方面来。
风清清点点头，说：“有可能。”
“妈的。看我不去将他家的店给砸了！”李天龙一听，顿时火的不行。要不是老谢头，他家的牛腩粉生意也不会下降的那么多。
风清清一个眼神看过去，李天龙立马就安静下来。
“放心吧。就算老谢家也做这个，没有这酱，他们也做的没有我们这么好吃。而且，这煮牛杂也要技术的，火候很重要。煮老了，客人嚼不动，也不会买账的。”风清清淡定地说道。
他们估计的没有错，第二天中午，老谢家果然也卖起了牛杂。