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388章 以繁化简
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因为是刚出锅的,香软中还带着呼呼的热气,吃的时候,可以明显感觉到薯条上的热气,却不烫口。

正是因为这会是热的,所以咬起来,面上带了一点点脆,而且 酥软中带着几分香甜。然而咬破之后, 里面的味道,却又让人很是意外。滑滑糯糯的,很是好吃。

最为特别的是,当那热气包裹着一股甜和咸的味道,卷入口中,带入味蕾之时,竟然会给一种欲罢不能的感觉。

这种感觉给人非常新奇,又让人吃了第一口,忍不住又想吃第二口。

陈大人嘴上很想说,这个味道不好吃,可是他心里却又不得不承认,杨若做的这个小食,很是特别。

陈大人还是第一次吃到这种味道,他不由看向一旁的人问道:“这是什么做的?”

坐在他身旁的评委,是知府大人。他这会正吃得满嘴流油,自己那份吃完了,却是盯着陈大人面前的那盘薯条。

因为他的眼睛有点像青蛙眼,大眼泡,这会就这么看过来,模样中带着几分搞笑。却见他脸上带着一副回味无穷的样子说道:“就是炸薯条啊。啧啧,没想到,这么不起眼的东西,竟然被那丫头做出这样的美味。哎,我要是能再吃一次就好了。”

知府大人这会微微眯着眼睛,回想口腔里的味道,竟然觉得有些不能自拔。

这会他看着自己面前的那盘,看着颜色鲜艳,微微带着几分酸甜的蘸酱,他才想起来,前面竟然忘记蘸了。

他于是看着陈大人,略微难看的面色道:“嘿嘿,陈大人,和你打个商量,你这个能不能给我一半。”

陈大人面色有些难看,他是不希望好来客赢,但是要想从他口里夺食,确是不能。

于是他长手一伸,立刻将自己面前那盆炸薯条,往自己面前一拉。说道:“不行。一人一份,你自己的吃完,就没有了。再说了,我还得品一品,看看有什么瑕疵,等会好提出来。”

知府大人面上的神色不由一窒,嘴里忍不住嘟哝道:“这么好吃的味道,你还挑剔。我看你这是在鸡蛋里挑骨头。说实话,那些鸡啊,鸭啊,鱼的,吃来吃去,就那么几个花样。我觉得有时有些创新也不错。”

知府大人说完,不由看着杨远,正好杨远见他这么说,也朝他看了过来。

“大人说的不错,来我这半份送于你吃。我还得留着肚子,吃他们做的其他菜肴呢。”

见杨远竟然让了半份给自己,知府大人一双青蛙眼,不由高兴的似乎都要翻出来了。看着更是带着几分滑稽。

“那就多谢国老拉,看样子,我得好好尝尝,等会想着怎么说上几句赞美的话。”

知府大人这话是故意说给陈大人听的,那个陈大人听,他原封不动的按着自己的话,又还给他了,不由嘴里哼了一声,继续和手下的薯条作斗争。

而这会坐在昭和郡主也品尝到了炸薯条的味道,吃完后,她拿起笔写了一个分数,然后就递给了银双。“暂时不要看,等到那边宣布评分时,再打开。”

“是,郡主。主子感觉这个炸薯条味道如何?我看他们吃的都很开心的样子。”

“一般吧,和我的期望有点距离。”

银双嘴里不由“哦”了一声,听郡主这么说,分数应该好不了。银双想到,杨若后面的处境,心里不由为她担心起来。

她心里有些纠结自己到底是帮郡主,还是帮杨若呢。于公,她是奴婢,昭和是主子,她理应帮着自己的主子。于私,她却觉得杨若很正直,人也不错。

可是郡主也不能将侯爷冷落了她,而将这气撒到别人的头上吧。

其实她也打听过,侯爷和杨若之间的关系,好像是侯爷曾经救过杨若,两人关系走的近,却没有那种苟且的男女之事,都是清白的。

哎,偏生这次郡主又听信了好来客那些人的谗言,竟然将杨若当做了自己的仇敌。

却见这时监考官见各位评委都品尝好了,他不要说道:“想必各位都品尝过,好来客端出来的这味炸薯条的小食了吧。此小食,以土豆为原料,做出来的口感,酥软可口。另外呢这个蘸料名为番茄酱,是专门为了配这个薯条吃的。接下来,请各位评委打分。”

听到要评分了,而且是最先评分,这边不光是杨若他们紧张,下面的人,甚至其他参加比赛的大厨们,也在翘首等待着分数的出来。

不想,就在这时,却见妙龄手里又端了一些炸薯条出来了。

她说要发给大家品尝下,那些围观的人,正好肚子有些饿了,看到有吃的,立刻哄抢过来。

不过却有蒙骨出来,维护秩序,总算那些人没有太过分,最后,基本上是每几个人分食一小份。

妙龄端出来的薯条,当然也是杨若做的,她这是为了她后面的菜,争取印象分。

因为她见那些评委们的反应都还不错,而且,这也算是一样新鲜的吃食。虽然炸薯条不起眼,可是杨若却知道,这个炸薯条在现代人眼里的魅力。

可谓是老少通吃,魅力无比。

看到大家开始分食炸薯条了,沈穆立刻想到杨若在诸家茶棚做的事情,于是他开始在下面活动起来,问那些人的感受等等,并且怂恿他们等会给杨若投票。

沈穆在西京口碑不错而且还是青山书院的未来接班人,多少人,想巴结着他。

因此听他这么说,立刻有人拍胸脯道:“沈公子,你放心好了,等会咱们一定支持好来客。不过不是咱们吹牛,好来客的这个炸薯条,确实好吃。不知道他们好来客有的卖不。”

一说起吃的,大家顿时“群情激奋”,于是都在掐指算着比赛的时间。

这会杨若已经分别做好了蔬菜沙拉,干锅土豆,想泥丸,她的这个泥丸子却也有妙处,暂时先不说,如何的妙,先吊下大家的胃口。

而杨若做的大团圆土豆干锅,也在锅里即将起锅。

让人没想到的是,因为杨若往外面送了炸土豆,外面的呼声太大。这会还要求他们送些出去。

于是杨若便让卫师兄再做一些送出去。

那卫师兄做的也很起劲,在妙龄来拿第二次薯条的时候,他还跟她嘱咐道:“你跟其他人说,这个炸薯条的点子是阿若师妹想的,做可是我老卫做的。”

妙龄看的出这个卫师兄很是憨厚,不由跟着点头道:“我知道了卫师兄,我这就去跟他们说,这是你做的。”

那卫师兄见这个妙龄竟然这么好说话,不由的乐的嘴巴都合不拢了。

若是回去和老娘说,他卫进也有今天露脸的机会,老娘一定得开心死了。

他甚至还想到,回去后,他立马做炸薯条给老娘吃。

却说杨若下面做的一道菜,虽然简单,确是见真功夫的。

这会杨若已经完成了三道菜,原本已经达到了和孟术他们说的数目。不过她这会突然想起一道非常经典的菜肴,地三鲜。

这可是东北人的饭桌上,必不可少的一样菜肴。

地三鲜,做法简单,吃口好,关键是很受人欢迎。

其实很多东西,不需要想的太复杂,有时候简单的东西,并不一定就不好。

所以她想起了,以繁化简,返璞归真的做菜之法,未尝不可取。

这会杨若却在选茄子,食材一定要选好,而且一定要选最色泽鲜艳,甚至带着几分水嫩的那种。

何为水嫩,就是光泽度一定是最亮,而且摸上去的手感,肉肉的,带着一种滞感的。这个滞 就是带着几分柔软的感觉。

相反如果一只茄子,老了,摸上去就是很硬,而且是滑溜溜的。

如果这时将那这个茄身掰开,里面一定会有灰色的茄籽,这样做出来的效果将会大打折扣。

味道很老,而且还会带着皮。

土豆条则是现成的,不需要再浪费时间。

随后她又分别选了几个青红辣椒,这个辣椒可以是灯笼椒,也就是所谓的菜椒,就是看着满盘子的辣椒,却没有什么辣味道。

而且青红辣椒,加上茄子的紫和土豆的黄,因此这四种颜色搭配,首先在视觉上,就很吸引人的眼球。

所谓一盘好菜,最主要的是要se香味俱全。

如果能在se字上先占据了优势,给人一个好的印象分,也可以说,你离成功的大厨,又近了一步。

材料选好后,接着就是开始准备配料。土豆条的大小,要和茄子块的大小相差无比,青椒块则可以是正方块的就行。

然后将准备勾芡的粉汁调好。

将青红辣椒洗净后,稍微过下水,去一下呛人的辣味。

接下来的事情,就是将油倒入烧的微微烫手的热锅,等到锅里略微冒着白烟时,将事先准备好的茄子块和土豆块,放入油锅。

炸到茄子片皮微皱,颜色略深,而土豆片略微带点金黄色,就可以盛起来,放在一旁备用了。

接着又是热油锅,做准备工作,这次的火可以略微旺一些,而且速度一定要够快。

要将事先准备好的,葱姜蒜末快速的放入油锅,进行煸炒。

如果要想要一点点咸辣的味道,可是再加少许的新鲜跺椒。这种辣椒放入后,可以起到提鲜的效果。

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