在第三层，杜凡做了一个大胆的创新，杜凡打算把这里建成一个一个培训中心用以培训员工。
培训的重要作用杜凡可是深有体会，记得不知从那里听来有句话是这么说的，一个企业，没有经过培训的员工就是他最大的成本，杜凡自己深以为然。
杜凡开设的这个店面虽是以食堂名义，那只不过幌子，这个店无论在装潢还是在产品制作上无不要求jīng益求jīng，为的就是打造出一个品牌。
这里面出售的东西，没有一样是普通货sè，个个价格不低，这些还不够，一个店面的好坏最关键就在于员工的素质，没有经过培训的员工如果不了解顾客的需求，那么不仅会在不经意中得罪顾客，甚至还会对整个点面的形象造成影响，所以开业之前的培训至关重要，当初水镜小区销售初期的惨淡有很大的原因就是因为没有经过培训的员工造成的。
这个店面是在学校里开设，所以杜凡打算聘用一些学院里的学生做为员工，皇家魔武学院每年的学费极其昂贵，很多平民学生即使免掉学费，那些食宿费用也不是一个小数目，在这里，还有不少学生都会兼职赚一些外快。
用学生来做员工有几个好处，首先，他们是有文化的人，培训起来相对容易；再者，他们平时周边的人都是学生，很容易作一些无声的宣传。
即使是招聘，杜凡也不打算弄得无声无息，要通过每一个可能的机会尽最大努力的宣传自己，这才是经商的根本。
酒香不怕巷子深，这句话没错，关键是等到所有人都知道你的酒好的时候，恐怕，老板已经老死了，杜凡的观念就是东西要好，宣传更要好，有了宣传就能让更多的知道自己的产品，产品好了就会产生回头客，这就是一个良xìng循环，当然，无论是什么样的店，都不会让所有人满意，商人追求的是让自己的目标客户满意。
杜凡这次招聘用的是前世非常流行的宣传方法，印传单。按杜凡的想法就是招人宣传两不误，在这个世界根本没有什么招聘面试这一说，那些服务人员都是看到店面上的招聘牌自动上门，或者是靠人介绍，一般应聘上门的人员水平都不高，大多是一些穷苦人家出售劳力罢了，像他这样大张旗鼓的招人在这个世界还真没有先例，这里真正的人才都是靠着参加什么比赛或者通过测试的途径才能真正地进入上层的门弟，再有就只能是参军，除了这几个方法，平民只有撞大运才有可能进入上层阶级。
既然准备大干，杜凡找人一共印了三千张传单，传单分成三种颜sè，手持红sè的应聘人员要在第一天面试，手持黄sè的需要在第二天面试，绿sè的则要在第三天面试。
杜凡在宣传单上一共招聘三个职位，第一个是后勤主管，主要负责材料的采买和后期服务，第二个职位是兼职厨师，杜凡店里制作的糕点全部都是按照标准配料按固定的程序配置，就算一点都不会的厨艺新手也可以通过简单的培训学会；第三个职位是就是最基本的接待人员。
这三个人员的rì工资全都不低，就连接待人员也是每天一块半金币的高薪，厨师每rì一个金币，后勤主管因为要求较高，而且需要做的事情也最多，rì工资高达每rì两个金币。
在皇家魔武学院里的学生虽然大都是有钱的主，可是这么高的rì工资还是能够吸引一大批人。
杜凡找了一下学院里的勤工俭学负责处，以每人一个金币的酬劳雇用了十五个活泼外向的学生，每个人负责一个楼群，一个不漏地广洒网。
四月初一，天刚蒙蒙亮的时候，学院旁边那个以前一点都不吸引人的食堂不断地有人聚集，到了七点的时候，已经有上百名学生在这里聚集，最难得的是这么多人聚集在这里，居然没有人大声的喧哗，他们大部分衣着普通，一看就是那些平民学生，当然中间也杂有一些穿着时尚的学生。
七点半，食堂的大门准时打开，大门旁边是杜五和杜十在维持秩序，面试的地点是在三楼，参加面试的人每一个人手里都有一张号码牌，按照号码顺序依次到二楼等待，，一次同时面试五个人，剩下的人可以随意在这里参观，只要到了面试的时候，直接按照号码牌上三楼就好。
面试是由杜凡和杨笑两个人共同主持，询问的问题都是当初设计好的问题，根据不同的职位不但设有专门的专业问题，其中包括处理一些应急事件的方法等等，当然，容貌在这里也占了相当大的比重，顾客消费的时候一定不喜欢是一个无盐女来招待他，特别还是在进食的时候，反之如果是一个美女来招待顾客的时候，即使顾客不是很想买，也会看在美女的面上多少买上一点。
由于杜凡设计的问题，有些极其刁钻，有的甚至是杜凡临时想到的，最考察这些人的应变能力。
杨笑的话虽然不多，但是有很多时候她的评语一针见血，能够找出问题的关键。
面试一直持续道下午两点钟，杜凡在面试完毕后，所有参与者全部得到了一份jīng美的糕点，这份糕点他们刚才已经看到在店内的售价，最少也是四百铜币的价格，不管是否应聘上的人全部觉得物有所值。
三天面试通过的一共有十个人，七女三男，男生一个是后勤主管，两个是个厨师，剩下七个女人有六个招待，一个厨师。
面对这十个人，杜凡从他们眼中看出多少有点兴奋，“大家好，我就是这里的老板，你们是我亲自从几百多人中选出来的优秀人才，大家既然加入了水镜，我希望你们来这里不光是找到一份赚取外快的好工作，还是一个锻炼自己的机会，从现在开始到开业，我会对你们进行一系列的培训，当然这些培训不但能够增加你们的专业素质，我还会在各方面为你们提供相应的训练。我知道大家都有自己的梦想，来我这里只不过是暂时而已，可是我还是希望你们能从我这里学到一些东西。好了，今天就说这么多，明天八点我们正式开始培训。”
杜凡说完忍不住开起了玩笑道：“当然，这几天不但包吃包住还算工资，最重要的是你们可是我新产品的第一个顾客，将有兴在接下来的几天内，吃便所有的花样。”;