大观圆的家宴,不是一般人都能吃到的“贾母的膳食更不一般。”
孙女儿贵为“娘娘”,这圆中厨师可都是御厨呀!
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“奶奶,我想吃“坛鹅”。宝玉已经吃过几次了,非常喜欢。
“好,小祖宗,奶奶已经预备了!”贾母知道他爱吃这道菜。
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“坛鹅”是宫庭名菜,皇帝也是爱吃的。
不过,这菜的原料与制作都很麻烦。
首先,选肥硕的幼鹅,把它塞进“哥窖”出产的“细颈坛”中去养。
幼鹅生活在坛中,坛下有一个洞排泻,这“鹅”就露个脖子在坛子的外面。
喂鹅时,只喂嫩草、鲜笋、新鲜菜蔬等,还得有专人喂养。
饲鹅者叫“鹅官”,一个鹅官只喂几十只坛鹅。
因为料好又有专人饲养(每天喂精料六次),坛鹅的生长期短,幼鹅的身体顺着“坛子”形状生长,等长到圆坛时(六个月左右)就可入“宴”了!
宰杀时,砸碎坛子即可。
坛鹅出坛时,全身无羽,只有一层茸毛。
因周身不见日月,饲料又好,一个个肥嫩无比。通体肉滑.实实在在是“禽中极品”。
只是这饲鹅方法极其残酷。
但是,帝王显贵人家,要吃就是要吃的绝非一般。
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“坛鹅”做法更讲究。
“御厨”先把这“鹅”活口灌一勺麻油,捆扎后停半个时辰宰杀,不剖肚,掏出内脏,洗净后用沸水再浸一刻。晾干入罐,加入用“黑老母鸡”熬出的汤,煮六成熟时取出。
再用秘制佐料浸泡半个时辰(一小时左右)让它入味。
时间到,用贡油炸至嫩黄色取出。
还要加上“上等老抽、一级麻油、特级生粉、干贝蚝油”做成薄“芡”上色。
最后,切块装入玉盘,上席。
有诗为证:
“绵软酥脆疑无肉,爽滑嫩润窜入喉。一咬汤汁顺口流,坛鹅吃了想老婆。”
“坛鹅”只是“贾母按排的这场家宴中一道菜而已”,整个宴席由二十四道莱组成。
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宴美菜好,今天荣幸参加盛宴的丫环们终于有机会品尝了一次人间美味。
个个吃得小嘴流油,脸儿泛红。
俗话说:“吃得好,说得好”,除晴雯外,几个丫头个个莺语昵喃,把个贾母夸的好上加好。
一片盛赞之中,贾母自然也是高兴的不得了!
“天下无不散的宴席”。
一干人等大嗟一餐后,各自用绢儿擦嘴洗手后,告别贾母回院体息。
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回到“怡红院”,在袭人,三儿左哄右哄下,想着“妙玉”,念着“妙玉”名字的宝玉昏昏地睡了!
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第二天下午,尤管家过来说:“回老夫人,我去“普云庵”和妙玉的师付商量好了,她同意让妙玉过来,做咱这“庵”的住持。”
“那好,选个好日子,让她来吧!”
“好,照老夫人意思办。”尤管家说完,就去按排了!
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初八。
“龙门寺”高僧,“天一大师”给拢翠庵开了光,并赠了一卷“贝叶诗文”镇庵。
妙玉诵经后,蒲团高坐,成了拢翠庵新一代住持。
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她身着缁衣,清秀脱俗。美伦美奂,如人中凤凰,更显气度不凡。
有诗赞曰:
“黑发素缟粉儿脸,美眼秀鼻似樱桃。蒲团高坐晨钟鸣,香飘尼庵木鱼敲。柔音诵得鬼落泪,檀香袅袅情难了!拢翠庵中秀尼姑,终配枯人好难过。”
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妙玉入住庵中,宝玉高兴的不得了!成天乐呵呵的,每天,总要找借口去看妙玉。
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今天从庵中回来后,心中却想着妙玉刚才说的一句话:“二哥哥,你也忒爱赏花了吧!”心中迷惑不解。
当时,妙玉是笑着说的,“可意思是什么呢?”宝玉呆想着,不知不觉地走到“潇湘园”中。
......
“宝哥哥....”,见宝玉过来,“黛玉”欢愉地喊了一声。
“嗯....妹妹,你过来,哥告诉你个事。”见到黛玉后,宝玉的第一句话,就神兮兮的。
“什么呀?神神的。”
“过来,过来,把耳朵附过来,我和你讲。”
“好!”黛玉附耳过去。
“我喜欢一个人。”
“是谁?”黛玉听后正色地问道:
“你猜?”
“我才不猜呢!你爱喜欢谁就喜欢谁。”黛玉说完,脸红成一片。
“你猜嘛!”
“不猜,不猜。”见宝玉光低头求猜,看都不看自己一眼,气得“扭过睑”说:
“不猜不行。好妹妹,就一次行吗?”宝玉伸出中指,比划着说:
“那好,就猜一次哟!”见宝玉呆症犯了,黛玉怜意暗生,只好依了他。
“行,行!快说。”
“我要说了!”
“快呀!”
“附耳过来吧!”语毕,笑着招手。
“好!”宝玉伸头过去。
“坛鹅.!”对着他的耳朵,黛玉轻声说道:
“什么?”没听明白,宝玉反问道:
黛玉实在忍不住了!用绢儿掩住口后还笑个不停,直笑了个“花枝乱颤”。
“好吗!笑话我,看我不咯吱你。”说着笑着,宝玉把手伸了过去。
“哎呀.....别、别、别。”黛玉边说边躲闪。
“我让你笑话我.....”宝玉话到手到。他上前一步拖住黛玉,不让她动,一只手在她细细的小蛮腰上“呵”个不停。
“啊....咯,咯....呀,别....别....”黛玉扭着腰,想挣脱宝玉的手,一边躲闪一边说,银铃般笑声一串。
现在的宝玉占了上风,他拉住黛玉的一只手不放,发起呆劲来,一个劲地往她腰间“咯吱”。
黛玉躲着笑着,宝玉喊着叫着,手却不停地乱伸着。
两人拉扯纠缠在一起,正起劲时,一不小心,宝玉的手一下子碰到“黛玉”的胸前。
“这可不是个地方。”
黛玉忽地羞红了睑,心扑扑乱跳,她打掉宝玉的手,楞楞地站着。
这个“呆”宝玉,此时也吓个不轻,红着脸站着动也不动。
两人虽青梅竹马,两小无猜,甚至同床共枕。但毕竟男女有别,这绵软暖和的女人部位,宝玉也是十五年来第一次碰到。
黛玉有些气恼,整个身体如触电一般。
虽然感受了人生中第一次触摸,但心中也不知是什么滋味,暗喑的气恼中带着丝丝的甜意。
她看了看傻了一般的宝玉,心中又生怜意,想了想,转而卟哧一笑说:“傻哥哥,进屋喝茶吧!”说完转身向屋里走去。
听黛玉说话了!宝玉这才回过神来,他下意识地摸了摸那只手,看着黛玉扭动的曼妙身影,心中思绪万千。
进屋后,宝玉喝干了“紫鹃”送来的茶,由于刚才的事突然发生,两人都不知说什么好,傻坐了一会后,宝玉只好先走了!
回到“怡红院”,回忆刚才那不经意的触摸,又联想到“妙玉”,心中绵愁万分。
他也分不清自己前面所说:“喜欢一个人,究竟是指“黛玉”还是“妙玉”。
正楞着,袭人走了过来:“宝二爷,天不早了!更衣睡觉吧!”
【作者***】:他也分不清自己前面所说:“喜欢一个人,究竟是指“黛玉”还是“妙玉”。
正楞着,袭人走了过来:“宝二爷,天不早了!更衣睡觉吧!”(未完待续)