这茅台酒用高粱皮厚，并富含很高的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝。”
听到这儿，唐风和秦婉儿都点点头。
那秦山便接着说道：“还有就是水了。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
所以就有了前代诗人曾有‘集灵泉于一身，汇秀水东下’的咏句赞美赤水河。
这酒地还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于高原最低点的盆地，海拔仅很低，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续的高温期长达五六个月之久，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。
这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。呵呵。”
唐风听了之后，便笑着说道：“这都说一方水土养一方人，看来这一方水土也能养出这样的美酒啊！”
听了唐风的话，那秦山便点点头，笑呵呵的说道：“唐先生说的没错，这酒啊，你放在别的地方就买不到。”
唐风点点头，笑着说道：“通过李先生这一说啊，我对这酒就更加的感兴趣儿了。”
听了唐风的话没拿秦婉儿便问道：“风哥，你感兴趣儿要怎么样？要把这一瓶都喝光了吗？”
唐风笑了笑，说道：“怎么？你以为我喝不光吗？”
“能，凭着风哥的酒量，一百瓶儿也能喝光的。”秦婉儿是笑盈盈的说道。
唐风就笑呵呵的说道：“好了，你啊就别在夸我了啊，我都不好意思了。”
秦婉儿便盈盈一笑。
这时候，那秦山就笑呵呵的问道：“唐先生怕是有什么想法儿吧！”
唐风便点点头，笑呵呵的说道：“我想去那里收购一家酒厂。”
“什么？风哥，您这是怕没有酒喝吗？要买一家酒厂？”秦婉儿听了唐风的话是惊讶的看着唐风问道。
唐风笑着点点头说道：“对啊。”
“不会这么简单吧！”秦婉儿笑着说道。
唐风笑了笑说道：“主要是我要凭他赚钱啊！”
“唐风还嫌自己的钱不够多吗？”秦婉儿笑盈盈的问道。
唐风笑了笑说道：“谁怕钱多啊！”
听了唐风的话，秦婉儿便笑了。
秦山便笑呵呵的说道：“唐先生想买酒厂怕是对这酿酒的工艺更感兴趣吧！”
唐风听了秦山的户便点点头说道：“嗯，老人家说对了。我想改变一下这酿酒的工艺，让这酒啊更好一些。”
“什么？唐先生也懂得酿酒？”听了唐风的话，那秦山是惊讶的说道。
唐风则是摇摇头，笑呵呵的说道：“我不懂，可老人家你懂啊！”
“唐先生，您是什么意思？你不会是想让我这个老头子去给您改良酿酒的方法吧！”那秦山是一脸惊讶的说道。
唐风则是点点头，笑呵呵的说道：“对啊。不知道老人家有没有这个信心啊！”
听了唐风的话，那秦山便皱起眉头想了想，想了一会儿，这才是说道：“其实唐先生啊，这酒的工艺现在恐怕已经是到了极致了，就算是能改也没有太大的改变了。”
唐风则笑呵呵的说道：“其实不用太大的改变，或许是一个小小的改变就能改变整个酒的风味儿呢。不，不是改变，而是提高。”
听了唐风的话，那秦山便点点头，笑呵呵的说道：“如果唐先生有意的话，那我倒是愿意试一试。呵呵。”
唐风便笑呵呵的说道：“那好，那就一言为定了。等老人家把病养好了，我除掉了那地下的组织，便去那里买下一家酒厂，就交给老人家搭理了。”
“诶？搭理酒厂我是不懂的，也就这酿造工艺上看看我能不能帮上忙吧！”那秦山讪讪一笑的呵呵说道。
唐风点点头，笑着说道：“好。”
秦婉儿在一旁听着，心里清楚，这分明就是唐风给爷爷找个活儿干呢！只是那产酒的地方距离这里很远，到时候看爷爷一眼也不方便的了。
想到这儿，秦婉儿便对唐风笑着说道：“风哥啊，其实我爷爷酿造的米酒就非常的好喝了。为什么还要去那么远的地方去改良那已经成熟的酿酒术呢？我觉得这样不容易成功的。”
听了秦婉儿的话，唐风点点头说道：“婉儿，没想到你的看法很好啊！”
秦婉儿笑了笑说道：“我额也是为了风哥和爷爷着想啊！”
秦山也点点头，笑呵呵的说道：“嗯，唐先生啊，这改良那成熟的酿酒术的确是不容易，但这做我独家的米酒我却是手拿把掐的了。”
听了秦山的话，唐风便点点头，笑呵呵的说道：“那我就在当地建一间酒厂吧，就让老人家来做技术主管。”
“这个好。”秦山点点头笑呵呵的说道。
秦婉儿也笑了笑，说道：“爷爷，到时候你的米酒又开始要排队买了。”
唐风笑着说道：“现在的酿酒都是机械化的了，不知道能不能酿造出老人家想要的米酒啊！”
听了唐风的话，那秦山便摇摇头，说道：“机械的是不行的，就是要用传统的方法，才能酿出那天然的风味儿。”
“哦，嗯，应该是的啊！不过啊，这传统的酿造工艺可是生产效率很低的啊！”唐风点点头说道。
“嗯，唐先生说的每错，看来要想建厂啊，就要提高这上产效率啊！”秦山也是点点头说道。