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130、凉拌猪耳朵
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正宗的血肠是什么样的柯小航不知道, 他也很少吃这类的食物, 头一次感觉还不赖,玄冥和米诺看起来也很喜欢。

再飞速的干掉了一盘子血肠后,米诺和玄冥毫不犹豫的又叫了一份。

好吃啊。

后续是血豆腐, 同样也是猪血做的菜,满满的一大盆, 份量也是足的不像话,暗红色的血豆腐上是金黄色的油花, 撒了一层翠绿的葱花, 还有香菜,香气迷人的五香粉。

柯小航来这里发现,很多菜都会撒上一些香菜, 大大的给原本的食物增添了几分香气。

香菜柯小航也挺喜欢吃的。

这用的好, 可以说是点睛之笔,好在他们几人没有讨厌吃香菜的。

猪血豆腐很嫩, 挖上一勺子血豆腐块儿都颤巍巍的, 仿佛随时都会散掉,放入口中血豆腐又嫩又滑,咕噜的一下划入喉咙里,香香软软的触感舒坦极了,特别是流进胃里的那一刻, 暖乎乎的将全身上下每一个毛孔都打开。

一口血豆腐,再来一口颗粒饱满,晶莹剔透的大米饭, 好吃的合不拢嘴。

就吃血肠和血豆腐这会儿功夫,这杀猪菜其他的菜肴也端上来了。

拆骨肉,上次已经吃过,再来吃一次也不觉得不错。连带脆骨的糖醋排骨,酸酸甜甜,肉质细嫩,脆骨劲道十足,吃起来咯吱响。大骨头汤里是各种蔬菜乱炖,吃起来也是别有一番滋味,用店家给的蘸水吃,风味更加。

酸菜炖白肉是最常见,也是最常点的,柯小航他们也来了一份,酸菜是这店家自己腌制的,每家腌制酸菜都有自己独特的秘诀,这使得做这道菜的时候口感也有不同。

不过好吃才是王道。

这家酸菜炖白肉里用到的酸菜是大白菜,腌制好的酸菜颜色暗黄,炖熟了以后颜色变淡了不少,酸菜切的比较大且长,汁水饱满,夹在筷子里看似有些透明。柯小航没有去吃里头的白肉,而是吃了一筷子酸菜,叶子连带着白菜茎块,茎块肉肥厚,吸足了汤汁,看起来饱胀的不行,这一口下去,那味道惊艳的惊人挪不开眼睛。

炖白肉的酸菜吃起来也是酸的,只是那淡淡的酸味是在接受范围之内,并且极大程度上打开了食欲,叫人胃口大开,才吃一口就让人不由得喜欢上了。酸菜里□□的部分汤汁多,蔬菜肉也不少,明明只是蔬菜,却吃出了脆脆的口感,而且嚼起来,咯嘣咯嘣响。

还有肉味。

“啊,这个菜好吃!”在柯小航准备下第二筷子的时候,吃货米诺也发现了酸菜的美味。

他一说话,其他两人也没放过,筷子飞速挑那些酸菜。

其实这酸菜炖白肉和水煮酸菜鱼里的酸菜差不多,不过后者偏辣,也是重口味的菜肴,酸菜大多是雪菜,这酸菜其实也是随意,可以用酸豆角,酸黄瓜或者酸蕨菜都可以,只要味道好其他也就无所谓r(s_t)q

同样也是辣味的菜,不过这里的辣不是特别辣,如这酸菜炖白肉,汤汁也是可以喝的。

里头的白肉份量不少,一大片都是切好的五花肉,焯水后和粉条一起炖熟,粉条软软糯糯的,没有坨也没有化,吸溜吸溜的吃起来感觉不赖。

这杀猪菜都是取于猪身上,如下面两道猪肘子,一道是完整的猪肘子,铺盖厚厚的一层酱紫,味香浓郁,筷子一戳,就能见底,那骨肉轻而易举的就给扯落下来。

另一道猪肘子吃的时候偏向文雅,猪肘子去骨后,肘子还保持完整,随后被刀功了得的师傅切成薄薄的一片,每一片肘子外层是满满的胶原蛋白,里层则是紧密结实暗红色的瘦肉,每一块切片的猪肘子瘦肉都有巴掌那么大,就这样一来,看似肥肥腻腻的肘子也一点不油腻了,蘸上酱汁,不夸张的说,一个人都能解决掉一盘子。

这才是开启吃猪肘子的正确方式啊。

柯小航在心里赞叹道。

猪肘子很实在,肉多吃的也畅快。后面的猪心肉,爆炒猪肝,溜肥肠,炖猪肚可能是因为吃过,柯小航觉得不是很惊艳。后面的那个凉拌猪耳朵倒是给柯小航一个不错的感官。

红油,辣椒油,白芝麻,凉拌的猪耳朵外层是qq的,弹牙,还带一点粉粉糯糯的口感,里层是很薄的软骨,脆脆的,辣中有一点甜味,吃起来很是过瘾。

最后是蒸红烧肉,大块大块的肉,同样是大且薄的那种,呈阶梯的形式码好,蒸的是油水汪汪的,筷子夹起来的时候那一大块肉都滴答滴答的流油。

看似很油腻,可吃在嘴里还行,肥肉的部分蒸的烂透顶,筷子稍微用力它就破了,真的是做到了入口即化,甜甜的口感,糯糯的肥肉,还粘嘴巴,舌头一卷肥肉部分就没有,还没感觉到油腻呢,顺带一起肥肉里的油脂蒸透了的瘦肉香的简直不像话。

这种做法把红烧肉里多余的油脂蒸出来,同时多余的油脂也没有浪费,给瘦肉再一次加工。

最后是粉蒸肉,里头肉也放了不少,有肥有瘦,加上这里特色大米炒熟研磨,粉蒸肉里面的米粉特别香甜。

到最后送来的米饭,柯小航是真的吃不下了,肚皮撑的圆滚滚,走路都走不动了。

“如果每天都这样那该多好啊。”饭后还继续吃赠送的西瓜的米诺眯着眼睛悠哉悠哉的说。

“如果你愿意,我可以陪你,每天都行。”莫宇在一旁见缝插针。

“嗯哼~”米诺悄咪咪的看了他一眼,没搭话。

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